水星人的怪咖時代

【台灣源味本舖-吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO】

最近食安問題多，都是從油開始的。附近一個媽媽講得好，

電費瓦斯費一直漲，外面賣吃的，又要服務客人又不敢漲價，

東西加在外面消費者還看得到，但用什麼油又怎麼看得出來？

講來講去，還是自己煮比較安心，至少自己家用的油，不會去買來路不明的。

想想也對。從小有印象，橄欖油最好，正好看到有橄欖油可以試用，馬上舉手喊選我選我～

說起這源味本舖，跟我們還挺有淵源，之前手殘人妻才煮過一鍋豆漿，頗受鄰居親友好評

延伸：試吃。【台灣源味本舖-黃豆逗熱鬧省產黃豆】台灣土生主長優質無農藥非基因改造的省產黃豆，豆漿DIY健康新鮮好滋味 

這回，這個【吉拉多利Guirado冷壓初榨橄欖油】，更厲害了：

產地來自於西班牙，是全球第一最大橄欖產區

而且是使用早摘(9月-12月摘取)橄欖所製作的初榨橄欖油，擁有更多的橄欖多酚，油香氣與風味更佳

 產品資訊 http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/199

(以上是官方說法)

台灣源味本舖( http://www.gotwshop.com/) 所推薦的橄欖油，有幾項特色：

1. 橄欖是油廠自家農場種植

2. Do或有機認證橄欖油

3. 24hr冷壓初榨第一道橄欖油

4. 酸度0.8以下所以發煙點207度以上

5. Olive Times推薦入選油品

是相當講究的好油呢  

聽完這油的好處跟厲害之後，就要開始料理了

說得一口好菜的大頭師，立刻研擬了三道簡易橄欖油料理，自稱為

史上最強企劃之橄欖油營養均衡早餐套餐

(問他哪來自信號稱史上最強？他說他以前沒做過早餐，這次做當然是他個人「史上最強」無誤。嗯，好吧)

讓我們翹著二郎腿欣賞吧～

 橄欖油平煎馬鈴薯丁丁 

順時鐘依序：削皮兒、切丁狀。大頭師說，馬鈴薯一定要吸除水分，不然待會下鍋會噴油。

眼尖的觀眾可能發現，削皮的手指有擦指甲油，因為那是Dino的手。大頭師只負責出嘴巴。

接著，在平底鍋倒入橄欖油，放入馬鈴薯丁，然後記得翻面，讓每一面都沾上橄欖油的香氣

拌炒個5分鐘後，可轉小火稍微蓋鍋悶煮3分鐘。再打開後炒個1-2分鐘，就會有類似洋芋片般，香氣迷人的味道。

最後適量的加入鹽跟胡椒粉，就大功告成囉。

老實說，起鍋這味道，還真的挺迷人的。

如果有小孩，應該會很喜歡。大人吃也很健康。 

口味重的人，可以多加點胡椒鹽。新鮮馬鈴薯吃起來有自然的甜味，不需要多加太多調味料，就很好吃。

   自製蒜泥醬佐全麥吐司司(法國麵包)

接著大頭師要親自示範自製蒜泥醬。他完全是個回收利用的高手，他充分利用的這個玻璃瓶罐，

是前一陣子他去宜蘭藏酒酒莊DIY帶回來的容器

延伸：東台灣旅遊。宜蘭頭城【藏酒酒莊】五星級主廚烹調無菜單創意料理、酒窖釀酒、DIY體驗，風景優美的觀光景點 

自製蒜泥醬做法簡單，只是比較費工(因為沒有壓蒜器，所以只能自己切碎末)

將大蒜切碎後，放入玻璃瓶中，然後加橄欖油，原則上只要加超過蒜末的高度即可。

要吃油一些，油就放多一些。如果油不小心加太多，蒜末就多加些。

自製蒜泥醬做好後，放置一段時間，會更香更有味道～ 

其實只要再加點奶油拌一拌，就會變得跟外面的大蒜麵包醬差不多。

不過奶油中秋烤肉時用完了，加上我們想品嘗一下橄欖油的原味口感，所以就這樣搭配麵包囉。 

雖然用刀切沒有剁得很碎，不過我們都不怕吃蒜頭(因為很健康，真的)

所以有顆粒的感覺，還挺喜歡的～

麵包要稍微烤一下，才不會整個油都滲到吐司裡面 

本來是要搭配法國麵包的，結果騎車繞了一小時的麵包店、便利商店、福利中心，都沒買到法國麵包。

用全麥吐司來替代，味道也很讚，濃郁、健康，醬料全部自己做的，吃得真的超安心

  檸檬油醋蘿美生菜沙拉拉 

蒜味麵包當主食，馬鈴薯丁當配菜，當然還少點蔬菜

大頭師說，這道菜是很久以前他看 Jamie Oliver 做的，檸檬油醋，超簡單。 

先把蘿美生菜洗淨，記得脫水。過多的水份混在油醋中，就會不好吃了。 

一樣利用玻璃瓶罐，先擠半顆的檸檬，然後加入橄欖油。黃金比例是橄欖油與檸檬3:1(一開始我們弄成約2:1，果然太酸)

然後蓋上瓶蓋，搖一搖，嘿，檸檬油醋就做好了，神奇咧 

黃橙色的檸檬油醋，挺能誘人食慾的。調味酌量加點鹽巴或胡椒，都不加，也不錯。  

 把蘿美生菜手剝成適合入口的大小，淋上油醋醬，生菜沙拉大功告成。

後來我們還意外發現，蘿美生菜配蔓越莓乾，超搭的。大家下次可以試試。 

真沒想到，這個橄欖油早餐套餐的企劃，做出來還挺成功的，不僅賣相不差，吃起來還真的好吃耶

橄欖油自製蒜頭醬+吐司；橄欖油自製檸檬油醋+生菜；橄欖油煎馬鈴薯

靠著萬能的橄欖油，讓早餐變得豐盛營養又均衡

(只是不懂大頭師每道菜名最後都要加疊字的用意是哪招><)

一罐好油，尤其是一瓶好的橄欖油，可以讓整個料理變得好香好吃又好看

說真的，以前真的沒有體會食用油的重要性，總覺得老媽們天天油煙重垢的，油用得兇卻不見得吃得很健康

買個好一點的橄欖油，其實也會間接改變自己不好的飲食習慣，像大頭師建議的這樣

簡單煎個馬鈴薯、簡單做個蒜泥醬、簡單做個檸檬油醋，一瓶橄欖油，通通搞定，健康天然又均衡美味唷～

 購買資訊

台灣源味本舖： http://www.gotwshop.com/

吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO：

http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/199