水星人的怪咖時代

新馬小廚

台中海南雞飯推薦新馬小廚！星馬主廚開的新加坡海南雞飯，親自手炒熬煮醬料，口味保證正宗道地，連新加坡駐台大使都來朝聖，叻沙麵、咖椰吐司也是每桌必點，免出國一秒到新加坡。

在地已8年的新馬小廚，是台中最早期開海南雞飯的創始店，道地的新加坡海南雞飯風味獨具，很多新加坡、馬來西亞人也都會專程來用餐！新馬小廚目前有兩間分店，南屯店位於永春東路、近向心南路口，旁有第四分局公車站牌，從捷運豐樂公園站步行約8分鐘，路邊停車格或附近的豐功停車場停車很方便。另一間新馬小廚北區店則是在美德街，中國醫附近。

新馬小廚的料理口味正宗，挑選台灣在地食材，做出來的風味甚至更勝星馬名店。老闆是馬來西亞出生、新加坡長大，16歲開始當學徒做海南雞飯，已有近30年的廚師經歷。店內吊掛的海南雞、燒雞，每日限量供應，店內餐點所使用的醬料，也都是老闆親自手炒或熬煮而成。

中午用餐時間，老闆剁雞肉的動作沒有停過，很多公司行號一訂就是數十個海南雞飯。新馬小廚有配合foodpanda外送平台，在店內用餐就能聽到訂單一直敲進來，真的很熱門。

店內裝潢簡單明亮，用餐氣氛舒適溫馨。除了2-4人桌座位之外，店內還備有大圓桌，適合多人聚餐。老闆娘很親切，有聚餐的需求都可以電話洽詢或預約。

新馬小廚南屯店菜單
有主食、飯類、麵類、優惠套餐、小菜、飲料及冷凍商品，分別標記出新加坡口味、大馬口味。另外還有隱藏版的海鮮叻沙火鍋，愛吃火鍋的朋友可以嘗鮮。

來到新馬小廚，首推必吃新加坡海南雞飯和大馬海南燒雞飯。正宗海南雞飯，除了雞肉本身外，美味的三大要素是雞油飯、辣椒和醬油。新馬小廚的雞油飯是出了名的好吃，而醬油及辣椒也都是老闆自製，有獨到的製作秘方。這裡為大家科普一下：新加坡海南雞飯與港式海南雞飯不同，不會有蔥油醬和配菜。

優惠套餐A 260元
新加坡海南雞飯+大馬肉骨茶湯，原本是蔥油地瓜葉或蔥油高麗菜，套餐加10元蔬菜可換成港式蒸蜜汁鳳爪、招牌百花油條或腊味港式蒸蘿蔔糕。

新加坡海南雞肉
選用台灣新鮮溫體放山雞，土雞肉質皮Q肉嫩、鮮滑爽口。搭配不死鹹的醬油和自製辣椒，超級加分，辣香風味更添層次感，有夠銷魂美味。原本的新加坡海南雞飯並沒有配菜，迎合台灣人飲食習慣，老闆在海南雞肉下層鋪放了豆芽菜和小黃瓜做搭配。

如果喜歡油脂豐富、肉質更滑嫩，可以點海南雞腿飯(190元)。

雞油飯
正宗的新加坡海南雞飯，就是要用雞油和雞湯烹煮米飯，如果附的是白飯就不對味了。新馬小廚的雞油飯選用泰國香米，除雞高湯外還調配香蘭葉、香茅等香料，手炒收汁，費工製作出香Q粒粒分明的口感。這真是一碗能吃到感動美味的雞油飯！

大馬肉骨茶湯
排骨很大塊，香嫩好吃，湯頭鹹香回甘，中藥香氣很溫煦迷人。

港式蒸蜜汁鳳爪
選用土雞爪，口味香辣帶點甜甜的，能吃到豐厚彈嫩的雞爪肉，不會糊糊爛爛的，口感很棒。

大馬海南燒雞飯 150元
提供一盤燒雞、雞油飯和例湯。燒雞為港式製作方式，肉質嫩口，很香很滑，本身有醃椒鹽，口味偏重。例湯則是蘿蔔湯，清甜順口。

綜合叻沙雞湯泡飯 180元
整碗用料頗豐富，有海南雞肉、炸雲吞、油豆腐、魚餅、高麗菜等。特別選用骨頭較少的胸肉部位，吃泡飯時可以很順口，不怕咬到或吞到骨頭。以叻沙湯底，搭配自製雞油飯作為泡飯，風味完勝白飯，味道更香更入味，雞汁香氣與叻沙微辣帶椰漿香的滋味，融合起來真是迷人。

自己包的雲吞，炸起來酥脆，咬下滿滿都是肉餡和扁魚的香味。

新加坡叻沙雞肉 170元
新馬小廚的叻沙，是偏大馬南部的咖哩叻沙，口感溫潤、鮮甜無腥味，吃起來比較順口，不會膩。這碗裡頭有海南雞肉、油豆腐、鳥蛋、魚餅，可以點米粉或細麵，細麵滑溜味美。附上一匙老闆手工炒製的參巴辣椒醬，更加提升辣勁。

吸飽叻沙湯汁的油泡，咬下去會爆汁。

新馬叉燒雲吞乾撈麵 190元
乾撈麵附一碗例湯。有別於燒烤製作的港式叉燒，馬來西亞家鄉味的叉燒是先煎後燜製作，在地俗稱鑊仔叉燒，肥瘦交錯各有風味，吃起來比較不油膩，越吃越好吃。港式撈麵用馬來西亞的老抽與特調醬汁製作而成，撈麵口感細Q彈牙有咬勁，夏天吃起來特別爽快。還搭配自己醃的青辣椒，酸酸甜甜很解膩。

新馬咖哩雞腿乾撈麵 220元
咖哩雞腿加上乾撈麵，好大好豐盛的一盤。整隻份量的大雞腿排，和大塊馬鈴薯，在南洋風味的咖哩醬汁中燉煮，雞腿肉軟嫩入味，裡裡外外都是濃郁的咖哩香味。搭配風味勁爽的撈麵，一整個就是好吃過癮，痛快淋漓大滿足。

叻沙魚丸高麗菜 90元
來自馬來西亞進口魚丸，香滑脆彈，口感特別爽口。叻沙湯頭超強，加入了高麗菜脆甜，湯頭更添柔和甜美的風味，高麗菜也吸附叻沙味道，相得益彰。

馬坡烏達Otak 250元
這道是馬來西亞街邊小吃，老闆因為懷念家鄉味，特別從馬來西亞原汁原味引進台灣。成分主要是馬鮫魚搭配辛香料，入口鹹香中辣度，但尾韻又迎上超濃郁的椰漿味，很有味覺震撼，而且很下飯。現點現烤，須耐心等候15分鐘。

招牌百花油條 70元
手工自製油條灌滿花枝漿，撒上芝麻和特製美乃滋，口感很酥脆，不會厚重油膩。

KAYA烤土司 60元
以椰漿、香蘭葉製作而成的KAYA醬，中間放一塊鹹奶油，減糖鹹甜，薄片吐司烤得酥脆，真的非常好吃，很適合餐前或餐後的小點心。

泰式冰奶茶 70元
有額外加奶水，喝起來茶香和奶味平衡，香香甜甜。
金橘酸梅水 70元
馬來西亞的國民飲料，天氣炎熱消暑聖品，放了金桔、話梅，微酸甘甜，解渴、開胃、解膩。

新馬小廚海南雞飯，是很正宗的星馬料理風味，雞肉選用台灣溫體雞肉，肉質更棒。餐點的醬汁醬料都是老闆親手做的，都有拿手秘方，道道都很用心，風味與一般的南洋料理餐廳比起來，就是特別獨到。吃完也不會覺得重鹹或油膩，真是很老少咸宜，推薦給喜歡或想嘗試新馬料理的朋友。