台中西區【高功手，做麵食-中美釋放愛店】
前一段時間，台北朋友下台中玩，問我台中最近有在夯什麼好吃的?
我第一個想到的就是，來吃拉麵阿，台中最近好多新的拉麵店!
想想這陣子真的多了許多拉麵選擇，除了數家日本拉麵店進駐台中百貨公司、或是來台中開分店，
還有在地結合台式口味的創意料理拉麵店，高功手就是其中一家。
【高功手，做拉麵】的第一間店就在台中高工附近，因為料多實在、大碗滿意，非常受到學生歡迎，
接著第二間店，就是今天造訪的中美釋放愛店，位在中美街上，鄰近SOGO、草悟道商圈。
其實在來之前，聽別人說高功手做拉麵，還以為是高功-手做拉麵，
一看招牌才知道，原來是「高功手」，感覺像是某種高手的fu 
巷弄裡的拉麵仙人，有別於日式拉麵的重鹹口味，高功手的湯頭是清爽不油膩，強調少油、輕鹽、低負擔，
較為清淡的拉麵湯頭，其實也是台灣人比較能接受的口味，尤其是帶長輩來吃的時候。
夜間到來，偏昏暗的店面，其實會有點誤以為是Bar、夜店之類。
從這裝潢可以看出是年輕人開的店，沒錯，老闆本人就是個長髮飄逸的潮男，渾身散發創意人的氣息。
以黑色為底的牆面，繪上相當有個性的壁畫，充滿歡樂與年輕氣息。
木工、桌椅，店內的所有佈置，都是店家親手製作的。
仔細一看，椅子鏤空的圖案還各有不同，有米老鼠、方塊、圓形...
二樓的座位區，是古色古香的氛圍，
牆面上寫著蘇軾的念奴嬌，讓人懷幽思古了起來。
在舒適的用餐環境享用拉麵，讓人眼睛為之一亮的是，這拉麵也太平價了吧
70元就能吃到一碗拉麵，難怪在學區也大受歡迎。
高功手提供豚骨原汁、蒲燒魚系列、還有大份量的8盎司拉麵，滿足大胃王的需求，
除了拉麵外，有會飽的餛飩、單點小菜。
其實位在中美街這個地段，能吃到如此價位的拉麵，讓人滿驚喜的，有種守住荷包的感覺XD
吃拉麵前，先來點小菜上桌。
我要先說，有些麵店的小菜只是配角，可能看來看去就是皮蛋豆腐、干絲、海帶這些，放在冰箱內任人取用，
但是高功手的小菜卻是非常講究，不僅選擇多，而且非常好吃。
因為我原本想說年輕人開的店，大多搞噱頭成分居多，或是就大份量吃粗飽，
但他們端出的小菜，卻是出乎意料地精緻，讓我不禁懷疑廚房裡應該藏了一個老師傅 
三杯雞胗 50元
微微的鹹香，脆嫩的口感，彈性有嚼勁，
三杯入味但不會太鹹。
麻油豬肝 50元
這道好好吃，豬肝很軟嫩，不會柴柴硬硬，
溫潤飄香的麻油味，有古早味的幸福感。
卡龍泡菜 30元
微辣酸香的韓式泡菜，口感清脆。辣中帶有甜味。
無骨鳳爪 50元
鳳爪是有脆度、有嚼勁的，
特別喜歡高功手家的小菜，不重鹹的調味，單吃就很ok
不會刻意搞得很鹹，硬是要人多喝幾瓶飲料、幾瓶酒。
鮮黑木耳 30元
有薑香的辣感，黑木耳爽口鮮脆。
和風洋蔥 30元
夏天就最想吃這種涼拌開胃的小菜啦
不腥嗆的洋蔥絲，配上和風醬油、白芝麻香氣，還能吃到洋蔥的甜味。
這道和鮮黑木耳聽說都是來店女性點菜率最高的小菜唷
糖心蛋 30元
有別於一般用魯的糖心蛋，採用沾醬的方式，
有著軟嫩蛋黃的糖心蛋，沾上獨家自製蔥燒醬，吃起來的確不太一樣。
不過有點覺得糖心蛋味道較淡、醬汁又稍鹹，沒有融合在一起。我還是比較吃習慣魯到香Q入味的蛋。
札幌叉燒 30元
厚實的叉燒肉，多了道煎肉的料理程序，讓叉燒吃來香而不膩。
脆豬腳凍 50元
這道上桌最讓人驚喜，大家都在問這道是什麼?
晶瑩剔透的豬腳凍，富含膠原蛋白，香Q又脆口，非常推薦。
接下來就是重點拉麵啦
高功手的湯頭是採用豬大頭、頭骨、背脊油、大量蔬果及鮮奶熬煮而成，
並用特殊過濾技法去除沉澱物和過量油脂，低油少鹽，不提供加湯服務。
地獄奶油拉麵 100元
高功手最具特色的是地獄極惡拉麵，是用4種辣椒爆炒調味，嗜辣者值得一試。
原諒我沒有勇氣，只敢點地獄奶油:P
奶油的香中和了地獄辣味，他家的辣是溫順不嗆的。
地獄奶油就像魔鬼與天使的綜合體，辣中帶有奶香，特別的味蕾刺激，
剛剛好的辣度，是小辣程度的我可以接受的。
高功手的拉麵有粗細之分，麵條是他家的強項，
當日現做的手工麵條，現點現煮。
粗麵條帶點波浪，Q彈有嚼勁，非常好吃彈牙。
8盎司系列-叉燒拉麵(奶油) 130元
肚子特別餓、大胃王的朋友，可以點8盎司系列，主餐更加大份量。
湯頭提供奶油、蔥燒、味噌選擇。
大概是我們這桌女生多的關係，大家竟然不約而同都點了奶油口味，哈哈
8盎司系列的麵條，都是提供細麵。
細麵吃起來較粗麵來得軟，會窣窣窣連吃好幾大口。
大份量的主餐，就是超彭湃的肉，一次給足了8片叉燒，
他家的叉燒肉有厚度，紮實不虛薄，吃起來好過癮。
8盎司系列-豬排拉麵(奶油) 130元
這豬排份量會不會太誇張，幾乎佔據了2/3個碗，是豬排蓋麵了XD
拉麵裡還有玉米、青菜、蔥花、海帶與魚板，
奶油湯頭香氣濃郁，是女生會很愛的奶香，但又不會過於甜膩。
相較於義大利麵的白醬，奶油拉麵就更為爽口清甜。
豬排並不是一般偏甜的日式豬排，
上頭撒了七味粉，豬肉本身經過調味，帶有鹹味，還有淡淡米酒香，滿特別的搭配。
8盎司系列-海陸總匯拉麵(奶油) 150元
是不是很誇張，這麼厲害的組合，滿滿都是肉的大碗拉麵，一碗只要150元
海陸總匯有豬排、叉燒2片、鮑魚2片、蒲燒魚2片，可以吃到不同種的肉。
鮑魚片柔軟Q彈，蒲燒魚肉質嫩，有照燒醬香。
8盎司系列-海陸總匯拉麵(味噌) 150元
每一碗拉麵，都是裝盛滿滿的麵條，十足的誠意。
同桌唯一的男性，終於點了不同的湯頭，
味噌湯頭更為好喝，淡淡的味噌香氣，不會很鹹，更能襯托出一旁玉米的甜味。
味噌拌餛飩 90元
菜單上標明是會飽的餛飩，想說是有多厲害，
一上桌果真份量十足，一碗足足有10顆餛飩，每顆餛飩就像水餃一般的飽滿，很大顆。
而且還附有5樣配菜、滷蛋和魚板，是可以當作主餐來吃的餛飩，和一般麵店小碗的紅油抄手差很多。
飽滿肉餡的餛飩，佐以些許鹹香的味噌，好吃，但真的讓人太飽了啦
這回來到高功手，個人給予相當高的評價，
餐點價格親民，是小資女的心頭好。
份量大，十足誠意，我喜歡他們家彈牙有嚼勁的粗麵條，和豪邁大口吃肉，
清爽的湯頭，不油膩不重鹹，讓人吃完後不會猛灌飲料，
是一家可以帶爸爸媽媽來吃的拉麵店，
當然也更適合發育期的小朋友來大快朵頤，推薦唷 
高功手，做麵食-中美釋放愛店
地址：台中市西區中美街419-4號
電話：(04)23263647
營業時間：11:00-22:00 (售完為止)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/kaokunghand419
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