台灣源味本舖【梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油Cosecha Propia】
又到了水星人料理教室時間!!!
平常不太下廚的Dino，覺得料理是件滿麻煩的事情，
不過之前上網查了橄欖油料理食譜，使用台灣源味本舖的梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油，嘗試做了幾道菜色，
發現其實有些橄欖油料理滿簡易的，適合初學者，而且做出來的味道還真不錯吃，現在已經小小得意自稱阿恐師啦 
激勵自己繼續磨練廚藝，這回阿恐師要跟大家分享的橄欖油料理，是我個人非常喜歡的焗烤類。
焗烤海鮮燉飯
需準備的食材如下。
從超市買回來蛤蜊要先泡在水裡，讓蛤蜊吐沙；蝦仁則用水沖淨並濾乾
將透抽去皮
老實說，活到這年紀，小管、軟絲、透抽、花枝、魷魚還是傻傻分不清
這次是在超市選購材料，包裝上寫透抽，我想應該就是透抽本人無誤啦
內臟也稍微整理一下，特別是墨囊和軟骨要清除
透抽清洗乾淨後，切成一圈一圈的小段備用
海鮮料處理完成。
接著處理蔬菜的部分
蒜頭2~3瓣，切碎備用；洋蔥1/4顆 ，切丁備用
小撇步：洋蔥冰過再切，比較不會造成流眼淚哦
黃椒1/4顆，切丁備用
所有食材準備就緒，阿恐師要來大展身手啦
平底鍋熱鍋後倒入2大匙梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油
將蒜末、洋蔥丁放入，以中小火炒香
待洋蔥炒到變透明後，放入準備好的海鮮
稍微拌炒一下
海鮮煮至5分熟後，先夾起備用
加入半碗水，開大火煮滾
加點鹽與黑胡椒調味
倒入熟白飯
轉小火燉煮，記得要攪拌，不然飯會粘鍋
最後再加入半熟的海鮮拌勻
用可進烤箱的焗烤碗裝起來，可愛的焗烤碗我是在大創百貨買的，便宜又好用
小撇步：一層飯一層海鮮，層層交疊裝入，這樣才能每一口都吃得到海鮮
撒上切碎的黃椒丁
之所以讓黃椒在起鍋後才加入，是因為這樣才能保持爽脆口感喔
灑上焗烤專用的乳酪絲
因為個人非常喜歡起士的味道，所以灑的份量就比較多一些，整個頂部鋪滿滿，
喔對，我選的是馬茲摩拉乳酪絲，這樣加熱後容易有「牽絲」的效果
放進烤箱烤5~7分鐘，烤至表面微焦即可食用。
開始炒料前，記得就要先把烤箱預熱好喔，如果想要焗烤到表面有點焦黃，建議可以預熱200~250度
熱騰騰的焗烤海鮮燉飯上桌囉!!!
從外觀上來看，一點都不比外面餐廳做的遜色
而且自己親手買的、做的，食材新鮮，很安心。
用叉子挖起焗烤飯，起司密布交織的還算恰到好處，
米飯、彩椒、蝦仁、蛤蜊構成美麗的圖樣。
先前還有點擔心海鮮材料與米飯的比例，會不會不太平衡，結果是OK的
上一層的起司鋪得不錯，不過吃到下半部，覺得下次可以中間多鋪一層乳酪絲。
一定要仿照外面餐廳拍照，拉一下牽絲的狀態，還挺不賴的 
因為家中只有一個焗烤盤，自己做料理的一個小小麻煩，就是如果只做1-2人份的菜，就會剩一堆食材。
不過今天做的這道菜，剩餘的材料還蠻好處理的，只要將蝦仁、蛤蜊、透抽、彩椒，
同樣用橄欖油，放入鍋中大火快炒，起鍋前加點鹽巴，跟這罐先前介紹過的駱藝不絕天香麻辣醬，
馬上就又完成一道辣炒三鮮了，配上白飯(也是多煮的，哈哈)，真是超過癮的!!!
延伸閱讀
【台灣源味本舖-駱藝不絕天香麻辣醬】用麻辣醬自製烤肉醬，檸檬辣烤雞翅、麻辣烤梅花排
海鮮不易保存新鮮，因此外頭餐廳的海鮮，有時吃起來比較讓人不放心，
自己做的，除了有另一種家常的美味外，更多了一層安心。
這道焗烤海鮮燉飯，以蝦仁、蛤蜊、透抽為主要海鮮食材，
使用梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油炒過後，與飯融合，再鋪上乳酪絲，盛盤送入烤箱。
在拌炒上述材料的時候，烤箱就可以先預熱準備，送進烤箱後不到十分鐘的時間，
就能夠完成一道色香味迷人的焗烤海鮮燉飯。
剩餘的食材，可以再快炒，變成台式的辣炒三鮮，同樣美味且下飯。
簡單又好吃的料理，自己做得很有成就感，家人吃得超開心，分享給大家唷 
購買資訊
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