水星人的怪咖時代

台中南區火鍋八漾

台中平價鍋物推薦八漾原淬火鍋，

超高CP值台式風味個人小火鍋，

不用特別揪團，價格經濟實惠，

一個人也可以大啖燒酒雞鍋、胡椒蒜頭雞鍋，

還有全台首創砂鍋鱈魚小火鍋，

以蔬果、大骨熬煮湯頭，網路評價超高！

即日起至12/31有開幕慶活動，

兩人同行一人免費！(限中午內用)

八漾原淬火鍋位於忠明南路730巷，

緊鄰柳川，靠近大安國際大樓，

火鍋店旁邊就是停車場(非特約)，

開車前來都非常方便。

八漾才剛開幕生意就很好，

因為桌數有限，不提供預約，

我們在外面等候時，

老闆貼心請喝酸梅湯。

真材實料的台式風味火鍋，

以往都是以大的共鍋形式呈現，

八漾則是推出台式小火鍋，

可以吃到經典台式美味， 

又能輕鬆自由的選擇個人口味，

難怪一推出就大受歡迎。 

店內桌數不多，很快就高朋滿座，

現在正值冬天的火鍋季節，

以目前受歡迎的程度來看， 

八漾實在應該趕緊加開分店  

用餐環境簡單而明亮，

醬料區與飲料區，

最有特色的八漾酸梅湯， 

是真的用八樣天然食材慢火熬製而成，

喝來微酸清爽又解膩。

醬料區有青蔥、醬油、沙茶醬、

蒜泥、白醋、生辣椒、芝麻醬。

還附有三種高湯，可以自行加湯。

八漾原淬火鍋菜單

胡椒蒜頭雞、醇味燒酒雞、麻油藥補雞 

使用的是俗稱玉米雞的文昌土雞，

另有每日限量砂鍋鱈魚，

以及魚干風味搭配不同肉品的鍋煮。 

火鍋均附蔬菜盤，

菜盤有金針菇、蛤蠣、豆皮、

絲瓜、番茄、木耳、南瓜、豆腐、

杏鮑菇、高麗菜、福山萵苣、雞肉丸等，

沒有加工的火鍋料，很健康  

蔬菜盤選用在地食材，

高山高麗菜香甜爽脆，

特大的杏鮑菇也是A+等級，

都是用好的食材。

附餐有白飯、冬粉二選一。

砂鍋鱈魚 268元

每日限量供應，

湯底以沙茶、開陽、扁魚、

紅蔥頭、蒜頭、胡椒為主，

鍋內則可見高麗菜、金針菇及木耳，

紅蔥頭煸豬油，香氣很台味，

口味媲美嘉義林聰明的砂鍋魚頭。

由於傳統的砂鍋魚頭，

做成個人小火鍋不太適合，

於是將魚頭改成鱈魚，

現炸的鱈魚在熬煮後非常入味。 

附盤還有鳥蛋、芋頭，也都有炸過。 

濃郁的魚湯喝起來

和經典的砂鍋魚頭風味相同， 

有了個人小火鍋，

隨時都能品嚐享受這迷人美味。 

鱈魚的部分因為有先炸過，

放入砂鍋一起煮之後，

可以把它的油脂釋放，

跟沙茶的香氣融合，

而不會影響鱈魚的口感。

還有鳥蛋跟芋頭，

炸過的鳥蛋煮起來Q彈，

砂鍋魚湯頭本身會越煮越有味道，

非常適合喜歡重口味的人。

胡椒蒜頭雞 268元

吃過胡椒蒜頭火鍋的人，

都會對那口味念念不忘，

現在在八漾可以輕鬆吃到，

還是個人鍋，實在是大福音啊！

胡椒蒜頭鍋湯底，

除了胡椒與其他中藥材外，

蒜頭也特別使用了兩種蒜頭，

一種是炸過的，一種是蒸過的。

用米酒蒸過的蒜頭不會嗆辣，

融合酒味與蒜頭味，與雞肉一起煮，

就能夠呈現傳統蒜頭雞的美味。 

這鍋的主角其實是文昌雞，

文昌雞就是一般講的玉米雞，

特別選用來自嘉義新福農場的土雞，

因只吃玉米，雞外觀顏色較黃，

肉質軟嫩，但咀嚼起來有脆度與口感，

雞皮也Q彈好吃。

梅花豬(單點) 80元 

新鮮原肉現切，

油花散佈均勻、肥瘦適中，

大眾接受度相當高的肉品。

充滿誘人視覺效果的梅花豬，

只要在鍋中簡單涮幾下，

就能呈現肉質的鮮嫩度。 

醇味燒酒雞 268元 

有點像燒酒雞與麻油雞的綜合版，

麻油炸過老薑，薑的香氣轉移到麻油裡面，

再把麻油跟薑都放進鍋內，所以味道很足。

滷包內有黃耆、當歸、桂枝、川芎等藥材，

一般是半酒，如果有需要可以再加酒。

鍋內放的一樣是文昌雞，

而且還有雞腿肉，吃來很過癮。 

湯頭在酒精揮發下變得非常香甜，

帶有老薑辛辣的口感。

小肥牛(單點) 80元 

小肥牛的肉質嫩口感佳，

不管哪種鍋都很百搭。 

這小肥牛誘人的油花紋路，

放入燒酒雞鍋中涮片，

老薑酒甜味與小肥牛唱和，

沾點招牌芝麻醬更是口味出眾。 

也可以試試一般的火鍋沾醬，

沙茶、蒜末、辣椒、醬油、蔥花，

也非常提味與順口。

魚干風味板腱牛 238元

剛送上桌鍋內基底只見白菜和魚干，

但這扁魚魚干熬的高湯，

加入了開陽、冬菜，味道不簡單，

一開始可能覺得口味比較淡，

但越煮香氣越濃越重。

這種底湯是台式火鍋的本色， 

所以它可以搭配各種肉品，

風味都很棒。

我們選擇的是板腱牛，

屬於安格斯choice等級，

跟一般小火鍋搭配的肉相比，

這魚干風味板腱牛真的是很超值。 

一定要嚐嚐這裡的特調芝麻醬，

專門沾牛肉豬肉片，超對味。

一開始吃覺得只是甜甜的，

但沾各種鍋、肉都會勾出不同的香味。

這芝麻醬特別之處在於有加豆腐乳，

還有特殊的自製油料，值得一試。 

菇拼 50元

有杏鮑菇、金針菇、鴻禧菇，

每一種都是精挑細選的好菇。

光看這特大的杏鮑菇，

就知道這可是大有來頭的呢。 

川丸子 30元

店家自己手工製作，

裡頭還有脆脆的馬蹄薯，

吃得到真材實料做的口感。

店家不想使用加工過的火鍋料， 

但又要滿足客人想吃鍋料的需求，

自製的手工川丸子不僅好吃，

也令人吃得安心。 

八漾原淬火鍋才開幕沒多久，

已經造成排隊的熱潮，

罕見地將台式火鍋風味，

以個人小火鍋的型態呈現。

台式精神、食材精選、價位又合理，

確實有特色又不錯吃，難怪受歡迎！

  八漾原淬火鍋

地址：台中市南區忠明南路730巷16號

電話：(04)2260-1010

營業時間：11:30-14:30，17:00-21:30

(週一公休)

FB粉絲團：八漾原淬火鍋