南投中寮【福壽生態農場】

 

最近雞蛋驗出戴奧辛超標的新聞又是搞得人心惶惶,

食安問題層出不窮,人們就會越注重食品生產履歷的問題。

在這波毒雞蛋新聞爆發之前,我們剛好受邀參觀了一間生態農場,

這間位於南投中寮鄉,百年企業福壽集團旗下的生態農場,

主打的就是農場內的生態環境,及農場內生產的相關畜產。

福壽生態農場擁有「人道飼養」及「友善畜產」雙認證,

農場內生產的生態牧草雞及生態牧草土雞蛋,更是美味健康的極品。

 

 

 

帶著小時候遠足野餐的歡愉心情,前往位於中寮的福壽生態農場。

這次的參觀行程,有好多朋友一起參加活動,大家一同集合前往,

參訪當天的天氣很好,晴朗中帶點徐徐微風,氣溫也很剛剛好。

有別於前幾天的傾盆大雨,感覺這陽光就像是為我們綻放的XD

 

 

老品牌福壽實業成立於1920年,早年以生產油品起家,

近年更跨足禽畜飼料、寵物食品、有機肥料、有機農場等領域,

位於中寮的這間福壽生態農場,從民國67年起開始規劃設立,

整個園區佔地44公頃,海拔350公尺,

擁有得天獨厚的空氣、水質和土壤,平時不對外開放參觀。

 

 

進入生態農場前需先經過消毒室,

以避免細菌感染。

 

 

 

進入接待室後,先挑選個好位子準備聆聽簡報, 

在洪堯昆董事長簡短致詞歡迎大家來參加後,

接著由邱大煙場長介紹福壽集團以及經營生態農場的理念等等,

讓我們在正式活動前能先有較多的了解。

 

 

場長為我們介紹:

福壽生態農場是由全台最大的畜產飼料供應企業─福壽實業所設立,

福壽實業公司秉持著「綠色企業」、「食品安全」及「社會責任」的理念,

規劃福壽生態農場生產供應綠色農產品(豬、雞、蛋)之綜合性農場。

農場內的雞和豬都採用無拘無束的自然放牧,在最原始的大自然下自由生長,

遠離密閉的壓迫空間,不施打生長激素或是抗生素等對人體有害的藥品,

通過 「人道飼養」及「友善畜產」雙認證,符合歐盟動物福利飼養環境。

 

 

此外,邱場長繼續說明:

農場腹地廣大,所以豢養的動物能夠在不同地點豢養,

好讓彼此有足夠的獨立空間運作,不會互相干擾。

而且十幾年前,福壽生態農場就不再使用除草劑等農藥,

五年多前更朝綠色產業邁進,

不論是土雞或蛋雞,全部都要求「藥物零檢出」的高標準。

從飼料端、養殖到銷售,福壽全部自己管控,

第一線掌握來源、環境及品質。

 

 

接著董事長化身為『阿昆師』,

親自下廚為大家示範如何料理美味又健康的麻油雞,

使用的當然是自家100%純芝麻油和自家飼養的新鮮生態牧草雞!

 

 

董事長在烹煮同時也不藏私地分享麻油雞的美味秘方。

像我們一般煮麻油雞,大家熟悉的做法是:

炒鍋加熱後,放入麻油,以高溫爆老薑片,

最後再把雞肉下鍋翻炒並加入米酒。

 

 

但董事長說:「麻油中的單元不飽和脂肪酸比較不耐高溫,

如果用高溫爆香容易焦化,產生致癌物質,吃了對身體不好」,

所以他的做法是從冷鍋冷油開始放入薑片,並接續放入雞肉塊,

採用只炒不爆的方式,這樣比較健康。

 

 

待雞肉表面變成白色,倒入米酒蓋過雞塊,

蓋上鍋蓋以大火煮滾後,改以中火燉煮半小時左右,

如怕酒味可以放半酒半水或是掀蓋子燉至酒味變淡。

 

 

另外還有一個不能忽略的重點,那就是~「麻油雞是不用加鹽巴的」!!

董事長說:「雞肉、麻油等食材品質好,

加上料理米酒本身就有鹽份,不需另外加鹽、味精」。

 

 

其實之前看阿基師在電視上示範時就一直強調「麻油不耐炒」,

只是當時不懂其中的原理,在聽了董事長的說明後,

才有種恍然大悟的fu

 

 

等待燉煮的同時,董事長也教大家分辨好油的小撇步。

1490751041.jpg  第一個先看色澤,品質好的芝麻油應為深咖啡色,

在燈光下看是清純不混濁,同時不黏稠。

1490751042.jpg  第二是要聞氣味, 抹一點油在手心搓到發熱,

聞起來應該是芝麻的天然原味,如果有燒焦味表示芝麻炒過頭了;

如果聞到異味或油耗味,就有可能是摻入劣質油品。

1490751043.jpg  第三建議大家去觀察油的製造商本質,

是不是實在,是不是值得信任。

 

 

當場大家不約而同地跟著董事長做起簡單實驗,

將少許芝麻油置於掌心,然後雙掌來回摩擦搓一搓,

芝麻油果真如天然油脂般吸收到皮膚中,同時發出芝麻清香。

這個簡單辨識油品的動作真是太重要了,

畢竟油品是我們日常烹飪中不可少的,

知道如何挑選好油,才能讓自己與家人吃得安心吃得健康。

 

 

阿昆師料理時間後,

董事長致贈紀念品及伴手禮給前來參訪的朋友。

 

 

午餐是由熱情的工作人員特別準備的創意料理,

都是用福壽公司生產製造的相關產品所烹煮而成。

包含了喜瑞爾生菜沙拉、歐風香料烤雞、香煎牧草豬排、

乾拌麵、牧草豬香腸煲仔飯、德式香腸壽司捲、

福壽麻油雞、牧草豬貢丸湯等等。

 

 

目前農場已有牧草土雞、土雞蛋、牧草豬(黑豬肉)出品,

還有委託台畜代工製造的香腸、火腿、貢丸。

農場出產的烤雞與麻油雞,肉質真是鮮嫩好口感,

雞蛋也是好吃,特別有活力的感覺。

還有從小熟悉的早餐喜瑞爾營養穀片,搭配生菜恰恰好。 

大家都吃的津津有味,而且吃得很舒服。  

 

 

現場還有更多福壽集團的優質產品讓大家試吃

 

 

工作人員端出了當季的水果鳳梨,大家一吃都驚呼連連,

好甜好好吃,而且不會有咬舌頭的感覺。

這鳳梨雖不是農場自己種的,但是是中寮鄉這邊的作物,

於是農場人員就請來種鳳梨的阿伯,現削現賣,

大家瞬間呈現瘋狂團購的狀態 1490742348.jpg   

 

 

吃完農場工作人員為我們準備的創意料理後,

有一段小小的DIY時間,可以體驗親手做德式香腸壽司捲。

當場大小朋友都興奮地躍躍欲試,

工作人員有事先準備好所有食材,我們只要專心學習”捲”就好~

1. 取一壽司竹簾舖平,放上壽司海苔。

2. 將白飯舖平在海苔上,不能鋪滿,前後要各留3公分左右的空間。

3. 放上好吃的香腸和蛋捲,將竹簾與海苔往前捲入。

4. 捲好後,需再稍微用力定型,捲成緊密的長條圓形。

5. 最後取下壽司竹簾,沾水冷刀切成段就OK啦。

 

 

吃飽喝足後,我們就跟著導覽人員一起參觀園區!

 

 

四周林木青翠,空氣清新,美麗極了,

工作人員也沿路介紹園區內的環境,

路途不遠,大約走15-20分鐘可到達。

 

 

「福壽生態農場教育園區」目前規劃共分三區:

「牧草土雞區」、「放牧蛋雞區」、「黑豬放牧區」。

 

 

農場裡的雞、豬皆採開放式人道放牧飼養,

讓雞豬自在地在裡頭走動,保有自然野外的天性。

 

 

牧草土雞區

體型大、顏色淺的是牧草土雞,

精挑細選有色雞雛雞培育,大約在孵化6週後從室內進入戶開始放牧;

飼料採用天然原料及特製專用配方,同時搭配狼尾草台畜草3號餵養,

飼養期特別拉長至15週(約105天),肉質能夠更加緊實美味。

 

 

放牧蛋雞區

體型小、顏色較深的是蛋雞,選用的是「紅羽蛋雞」品種,

一樣採取放牧的方式,雞隻大約在126天左右開始下蛋,

產的是褐殼雞蛋,雞蛋每天新鮮採收,

經過逐粒手工清潔與分級包裝,才出貨給消費者。

 

 

依循一雞一窩的天性,

農場在放牧區準備了寬敞的木製產蛋箱,

讓母雞在沒有受迫的情況下,以最自然的方式產蛋。

 

 

牧草豬區 

另一邊的牧草豬是與農委會畜產試驗所合作引進的高畜黑豬,

生長期間比一般肉豬多一倍,更多時間用心照顧,

全程完全不使用抗生素、生長激素 及瘦肉精,

肉質柔嫩多汁,脂肪分布均勻,口感Q彈滑嫩。

 

 

聆聽解說之外,

農場也有安排親手拿牧草餵豬、餵雞以及撿雞蛋的活動, 

一行人被帶進放牧蛋雞區撿蛋去囉!

都市俗的我是是第一次走進雞舍,眼前的一切感覺好有趣。

 

 

農場有提供六入裝的紙盒讓大家採集雞蛋,

大家低著頭彎著身認真精挑自己屬意的雞蛋,

記得一定要輕柔對待,免得破損囉!

 

 

不僅Dino自己玩得開心、

幫忙側拍紀錄的大頭怪也拍得很歡喜 1490750987.jpg  

 

 

還能體驗餵雞、餵豬的樂趣哦!

 

 

活動超成功!大家玩得也很開心!

真的很開心能夠獲邀參加【福壽生態農場的參訪活動】,

與其說是農場的參觀,不如說是一場生態之旅,

真的學習到很多,也讓我帶著滿滿的收穫回家。

 

 

這是一次非常難得的機會,也很幸運,

能夠親身參訪位於南投中寮的福壽生態農場。

因為基於衛生安全與防疫考量,平時農場並不對外開放,

實際上,當天我們所參訪的,不過是農場中的一小部分,

不過藉由這次的參訪活動,經由說明與體驗,

能夠眼見為憑地認識所謂的生態農場,

讓我們對台灣在地的食安環境與生態理念,

有多一份的了解與關注,

也讓我們更加認同及支持福壽這個台灣在地品牌。

(你瞧,回家後發現沙拉油用完了,立馬改買福壽的沙拉油)

 

  

1490751016.jpg  福壽生態農場

實體門市:

台中市沙鹿區沙田路45號

電話: (04)2636-2111#379

高雄市橋頭區成功北路60號

電話: (07)611-3311#11

 

 

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