水星人的怪咖時代

昭日堂燒肉 台中南屯餐廳

 

昭日堂出火鍋囉，2017昭日堂鍋煮菜單食記 

台中燒肉店一間又一間，很多朋友都慕名前來。

發現台中燒肉料理，還挺厲害的耶!

競爭越激烈，也激盪出更棒的口味和水準。

今年6月份才正式開幕的昭日堂燒肉，

是全台最大的日式燒肉店，二樓則有火鍋自助吧吃到飽，

早在餐廳裝潢時，臉書上就有好多朋友在引頸期盼、相約去吃。

身為燒肉重度愛好者的水星人，當然也不會錯過。

 

 

坐落於大墩11街、IKEA旁的昭日堂，

裝潢氣派的獨棟餐廳，

外觀的清水模造型，質樸粗獷，營造出清爽感。

老松、翠綠枝葉，有股日式的恬靜。

 

 

一池綠的水景，很有氣勢耶，

在燠熱的天氣，透露出涼意。

 

 

走入餐廳內，挑高的寬敞空間，

垂掛的燈籠，寫著吉、祥、福，

是張燈結綵、迎來喜氣的概念吧!

 

 

往座位區望去，好寬敞，

低調奢華的高檔，

我低頭看了一下今天的穿著，不知道會不會太隨便了XD

 

 

講究隱密感的座位設計，

和式座位，以木屏風區隔，

而且很貼心，不用脫鞋子，

這樣就不怕今天穿的襪子破了個洞、

或是聞到別人飄來的異香   

 

 

也有以矮牆圍住的半開放包廂座位，

隱密性更高，相當適合幽會(?) 聚餐。

 

 

這吧檯，讓我想用"雄偉壯麗"來形容，

氣勢磅礡阿   

 

 

用餐環境舒適，有格調，

料理更是拔尖，有專屬的日本料理師傅、甜點師傅。

 

 

既然是全台最大燒肉店，座位區當然不只一樓，

走上二樓的昭日堂鍋煮，

有360元起火鍋套餐+自助百匯，

CP值不錯高~~

 

 

中間的燈籠裝置，

一直讓我想到白色的雲朵，

孫悟空的觔斗雲，綿延不絕。

 

 

大鼓後方的座位區，是長長的包廂，

很適合大公司的聚會，

想想能在昭日堂舉辦聚會的公司，福利還真是好耶   

 

 

在餐廳行走中，感受到裝潢的豪華富麗，

坐定位後，卻又是一種日式典雅精緻的氛圍。

 

 

Menu像是一本古書，

手摸觸感不錯 ((是連對菜單都想鹹豬手的意思嗎XD

點入看最新菜單

 

 

  迎賓小菜

入座後，服務生送上檸檬水和小菜。

有軟綿香甜的黑豆、

酸甜脆爽的紫高麗，吃起來有點像是醃泡菜的口感，

還有微辣Q滑的干貝唇。

 

 

  手做前菜

雙人套餐中的前菜，每天都會不同。

雖然是日式燒肉，前菜卻有著法式料理的擺盤，

sauce劃出了一抹優雅。

薄透Q彈的春捲皮，包裹了海苔與新鮮蔬菜，

感覺是越南生春捲和日本手卷的結合。 

 

 

  培根蘿蔓生菜凱薩分享盅 (+50元)

 雙人套餐可以加50元，沙拉升級。

一升級就是好大一盆，

只愛吃肉的我，注意力通常不在沙拉，

但我要說這沙拉，太優秀了!!!

當季時蔬，口感非常新鮮、有夠新鮮、極度新鮮。

蘿蔓一咬下去，是清脆多汁的。

 

 

放入了番茄、水蜜桃等，

厚實的培根，煙燻鹹香，恰恰好搭配脆口的生菜。

凱薩醬的味道偏爽口，蒜味適中、不會太重，

畢竟這生菜之新鮮，是不需要濃厚的醬汁來掩蓋的。

 

 

  位上湯盅

這也是每天都會不同。

今天是柴魚蛤蠣湯，光聞就有柴魚香氣，

金黃色湯汁，喝來爽口鮮美，還很甘甜。

 

 

   刺身綜合拼盤 480元

這是加點的，

其實本人很有氣勢，但照片呈現不出來，

沉甸甸的重量，我應該捧在手上，

大家就會知道這盆有多奢華大氣。 

 

 

依照每日進的新鮮魚貨為主，

有油脂豐腴甘甜的鮭魚、新鮮有脆度的鮪魚和海鱺。

用整條山葵新鮮現磨的哇沙米，不會嗆辣，

怕辣的我，也大口地沾，吃免驚。

 

 

   海鮮蔬菜煎餅 (+128元)

套餐中的飯食，可以加價升級為拌飯或煎餅。

表皮煎到金黃酥脆，麵糰和雞蛋交織出軟綿甜香，

煎餅的料很豐富，可以吃到認真的花枝、蝦仁，以及蔬菜。 

 

 

來了、來了!!!

今天的主角，七國燒肉，

一字排開，大塊的生肉，上方插著醬料代表的國家旗幟。

 

 

先前吃過韓國八色烤肉，是同一種肉搭配不同醬料，

昭日堂的七國燒肉，雖然是八國聯軍少一咖，

但其實排列組合更多，

因為它是七種不同的肉，搭配七種不同的醬料，

口感和味道更為豐富多元，當然也更不會膩，

每一種肉都是全新的體驗。

 

 

吃肉的順序，

是從原味吃到最辣的。

 

 

燒烤另有提供五種主廚名門自製醬汁，

分別是濃口照燒醬、柚子胡椒醬、蜂蜜第戎醬、

風味燒烤醬和辣椒味噌醬，各種醬汁有各自適合的燒肉種類。

不過因為我們今天吃的是七國燒肉，

肉本身已有用不同醬料醃製過，所以這五虎醬(?)登場的機會不多。

 

 

  日本原味燒-澳洲和牛羽下

細膩的油花，散發頂級的油脂香，

軟嫩多汁的肉質，釋放出本身的甜，

享受到原汁原味的感動，太讚了!!!

 

 

  義大利青醬-本地春雞腿

昭日堂使用日本傳統鑄鐵燒烤盤，

受熱快、導熱均勻，烤失敗的機率大大降低。

而且是無煙燒烤，烤盤兩側有抽風口，在烤的同時，煙會直接被吸進去，

吃完燒烤，也不會有味道、不留一絲痕跡。

 

 

整塊的雞腿排，相當厚實，

清新青醬，不會搶去雞肉的風采。

烤到外皮微焦脆，肉質鮮嫩，沒有腥味， 

可以搭配一點蔥鹽醬入口。

 

 

  法國松露鹽-美國帶骨牛肋排

這道我非常喜歡，

生肉是一整團的，烤的時候記得要攤開。 

 

 

牛肋排沾上松露鹽，

濃郁的松露香氣，反而逼出了牛肉的鮮甜，

超級好吃，很高級的味覺饗宴。

 

 

   德國味香料-自然豚極上肉

大塊的豬肉，油脂助燃了火焰，

有種野外燒烤的自然豪邁。

要烤到"赤赤"的，表面金黃微酥，

入口是獨特的香料味，減少了油膩感，真想配上一杯啤酒。

 

 

    美國風煙燻-木燻豚肋排

煙燻調味，像是在吃BBQ，

我走美式風格的豪邁，整個拿起來啃，

醬汁是偏甜的，豬肋排的肉質彈牙帶點脆。

 

 

   韓國辣味噌-伊比利豚梅花

稀少的西班牙伊比利豬，是豬肉界的勞斯萊斯，

之前吃過的料理，都是彌足珍貴的一小塊，

昭日堂這下誇張了，竟然是用這麼大一塊來燒烤，

這種吃法，根本就是暴發戶XD

裹上微鹹辣的辣味噌，又鮮又嫩的口感，太奢侈了。

 

 

  中國川麻辣-美國安格斯黑牛

最後以嗆辣的四川妹子(?)來收尾，

頂級的安格斯黑牛灑上四川麻辣粉，

Q彈紮實，尾勁帶出辣香。 

 

 

  燒肉時蔬

蔬菜上桌前有先燙熟，烤時可放置烤盤的邊緣，預防烤焦。

保有水分的新鮮口感，加上了火烤香氣，吃起來仍有蔬菜的甜度。 

 

 

  極上海鮮盤 (+168元)

只要加168元，就能加購海鮮，

有大扇貝、天使紅蝦、大魷魚，

我們一致認同的很划算。

 

 

天使紅蝦的個頭不小，比我的臉還長，

夠新鮮、不需要任何調味，烤熟了就直接剝殼來吃，彈口脆甜。

加入了蔥、醬汁的大扇貝，

微微鹹香，好鮮、好Q彈。

 

 

不囉嗦，就給你一整隻的大魷魚，小心別烤太老，

淋上有點像是泰式醬的風味燒烤醬，酸酸甜甜，風味更佳。

 

 

  特調飲料

一般燒肉店，大多只提供碳酸飲料，

昭日堂則有健康蔬果汁和創意冰品，更加無負擔。

左1是柳橙檸檬黑木耳露，有柳橙酸和黑糖甜，加上打碎的黑木耳，這組合很微妙。

右1是玫瑰蘋果醋飲，冰沙口感，去膩解油的醋酸味，沁涼酸甜。

 

 

  蘋果紫高麗 110元

Dino一看到是紫色的飲料，馬上就搶過去，直呼好美，

整個就是靠視覺在喝飲料XD

喝起來是自然的甜味，添加了蜂蜜溫潤順口，

不錯喝，不會有一般活力蔬果汁那種生生的味道。

 

 

  法式甜品

最後有一個浪漫的ending，

擺盤兩側是蛋白脆餅，一咬就化開的鬆脆。 

 

 

撒上杏仁堅果的泡芙，有著百香果奶油內餡，

內餡選得好，吃完燒肉最需要這股清新的酸香，

味道是很自然的，還能咬到脆脆的百香果籽。

 

 

吃完這頓昭日堂，雖然價格並不低，但是非常滿足。

低調奢華有格調的空間，日式幽靜的典雅氛圍，

在極致舒適的用餐環境，品味各國的頂級食材。

個人超欣賞雙人套餐中的七國烤肉，

每一種肉與醬料的搭配，都把我帶到不同的境界，

除了燒肉，還能吃到精緻的日式料理，

非常激勵人心，要多多存錢，才有更多機會吃到如此好料   

不過我下次也想嘗試看看午間定食，聽說CP值非常高喔!

 

昭日堂燒肉

地址：台中市南屯區大墩十一街345號

電話：04-2258-0588

營業時間：平日11:30-15:30/17:30-23:00

假日11:30-16:00/17:00-23:00

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