水星人的怪咖時代

台中西屯【那個鍋 逢甲總本舖】

還記得今年夏天水星人初訪了逢甲夜市的那個鍋，是單人就可以開吃的麻辣鍋，

火辣辣的湯頭，那個麵Q彈好吃，還能一直續碗，實在很吸引人，

之後無論天氣熱或涼，每次經過那個鍋， 總是看到滿滿的人潮。

耳聞那個鍋在10月份推出了新口味的小火鍋，於是我們又來逢甲總本舖報到啦!

初訪食記  【那個鍋 逢甲總本舖】大份量雙倍肉，雪花牛肉好好吃，套餐組合大推唐揚雞肉 

依舊是非常醒目的裝置招牌，大大的辣椒，又要來挑戰本人的辣度極限啦!

那個鍋的菜色，持續推陳出新，

10月新品有套餐組合的黑手黨的金翅膀，以及狂野泡椒鍋，今天就是衝著它來，

來個經典麻辣v.s.獨創酸辣的紅綠鍋大對決。

那個鍋有1、2樓，因為位在學區附近，來店顧客普遍年輕。

二樓也是坐得很滿。

調味醬區，提供獨家的秘傳醬汁和大蒜苗，兩者和在一起，搭著紅鍋吃，

味道微酸，中和些許麻辣鍋的嗆辣，更好入口。但是就不太適合配酸辣的綠鍋了。

桌上的調味醬有自製辣油、白醋和醬油，

如果覺得火鍋辣度不夠，可以再添加辣油。

那個鍋有經典麻辣和獨創酸辣兩種主鍋湯頭，

經典麻辣的紅鍋，可搭配特選豬肉、特選牛肉、松阪豬肉和雪花牛肉，肉可加價升級雙倍，

獨創酸辣的綠鍋，目前只提供嚴選雞肉+特選牛肚的狂野泡椒鍋。

另外加100元升級套餐組合，並送烏梅汁，

可搭配大腸頭、豬腳筋、雞翅和炸雞塊 ((店家取的名字太欠揍，不想打出全名XDD

不加收10%服務費，

每人一鍋，可以選擇白飯、那個麵吃到飽，

辣度從微辣到惡魔，沒有不辣的選擇，所以完全不能吃辣的朋友，請勿輕易踏入那個鍋   

吃到飽的那個麵，遠遠看以為是泡麵，

但他本人是無添加防腐劑的細麵，先放一匙豬油，煮好麵後，再淋上醬油和蒜末。

大家都知道那個麵出了名的好吃，所以幾乎都點麵來吃。

Q彈有嚼勁的細麵，蒜香味迷人，

超涮嘴，喜歡簌簌簌的口感，

覺得好吃，可以一口接一口、一碗再一碗   

那個麵記得要趁熱攪拌、趁熱吃，不然會容易結成塊。

   松阪豬肉鍋 218元 (雙倍肉+50元)

這鍋點的是微辣，所以湯頭不非常紅，但對於不太吃辣的朋友來說，還是吃得哇哇叫。

松阪豬肉片脆彈可口，有嫩度嚼感，如果不能吃牛，就可以點這道。

   特選牛肉鍋 188元 (雙倍肉+30元)

小辣程度，湯頭色澤油亮，激發食慾的鮮辣濃香，麻辣香氣足夠，

雙倍肉加上去，肉片份量相當多，吃到鍋底也都還有肉。

  雪花牛肉鍋 218元 (雙倍肉+50元) 

上回來吃那個鍋，最喜歡的就是雪花牛肉鍋，所以這次一定要再點。

 浮在鍋上的半生肉，稍加涮熟來吃，

口感非常軟嫩鮮甜，滿嘴的牛肉香，好好吃唷!!!

如果怕辣的話，沾上秘傳醬汁，微酸味舒緩辣勁，更引出牛肉的甜味。

微辣的湯頭順口，並不會太過油膩，辣而不燥。

細數紅鍋的配料，有豬腳筋、豆包、鳥蛋、滷豆腐、玉米筍、鴨血、油條、米血、高麗菜、金針菇、魚餃...

鴨血依舊Q彈滑順，而且有兩大塊，給得很大方。

  狂野泡椒鍋 198元 (雙倍肉+30元)

今天的重點來了，完全是挑戰自己的極限，

因為綠鍋只提供中辣，不可調整辣度。

之前吃微辣紅鍋，就已經快不行了的我，竟然要來吃中辣!!!

光是現在看到綠鍋照片，都讓我人中冒汗了起來   

綠鍋的湯頭，是用4-5種辣椒醃製而成，裡頭有添加酸醋，

入口酸辣突出，先是酸香，後勁辣味襲來。是相當特別的酸辣。

中辣的辣度，口腔中焦灼熱烈，但這來自泡椒的辣，並不會咄咄逼人，走溫和敦厚路線，

個人覺得不會被它的辣所嗆到，

但吃著吃著，就感覺到整個人要燒起來了，一把鼻涕一把眼淚，衛生紙給人家用超兇。

重酸重辣的綠鍋，上方有大量的青蔥，以及香菜點綴，

主菜是雞肉和豬肚，帶皮的白肉，肉質鮮嫩，和酸辣鍋底非常合拍。

滷過的豬肚，口感帶脆，沒有腥味，因為湯頭帶酸，所以還有種酸菜白肉鍋的錯覺，

或者想到了薑絲炒大腸，某種結合泰式和客家的複雜口味，總之這味道太有層次了，

因為鍋底的醋，越滾酸味會越淡，所以店家特別添加了醃製白蘿蔔，酸脆爽口，

也讓這綠鍋的第一口到最後一口，酸辣度都是一樣的。

和紅鍋不同的鍋料，綠鍋有Q滑的寬粉，脆彈黑木耳、蒟蒻，吸附了酸辣湯汁，有味好吃。

其實在來吃綠鍋之前，我有耳聞朋友前幾天來吃綠鍋，吃的時候覺得不辣，但是回去後跑了一整夜的廁所XD

所以我吃得特別謹慎小心，但是綠鍋的味道實在太美味了，它的辣並不辛嗆，酸味又引人食欲，

很怕吃完後身體會不舒服，明明很辣又忍不住一直挟來吃，真是誘人的毒藥，停不了口。

不太能吃辣的我，也非常推薦綠鍋，有機會一定要試試。

加100元的套餐組合，

大腸頭滷得很軟很入味，不會讓人咬不爛。

豬腳筋很Q彈，鹹香微辣，配上青蔥，

第一次來吃那個鍋的Dino，吃到這豬腳筋，非常喜歡。

硬硬der炸雞雞，還是好好吃 ((這樣寫起來還是怪怪的XD

現炸的唐揚雞，外皮金黃酥脆，咬下一口，湯汁流溢，鮮嫩多汁。

新品-黑手黨的金翅膀，

靈感取自瑞士雞翼，在港式料理中會出現的甜雞翅，

表皮醬成深巧克力色，加了糖滷出的甜味，

雞肉和雞骨幾乎分離，口感嫩滑細膩，醬香帶甜。

套餐贈送的烏梅汁，酸酸甜甜，

由於今天吃鍋的辣度進階，烏梅汁的角色就更重要了，

大家幾乎都是咕嚕咕嚕地猛灌。

再度來玩疊疊樂，那個麵吃的多，烏梅汁也喝的多，哈哈

是說有要這麼自找苦頭嗎? 吃辣鍋吃到全身冒汗、淚流滿面，再來喝烏梅汁解辣..

但說不上來，就是一整個過癮阿!

那個鍋二訪，新推出的全台獨創狂野泡椒鍋，著實好吃，

就我個人而言，紅綠鍋大對決，我投綠鍋一票，

雖是中辣程度的可怕，但是辣味不嗆口，以酸味引食欲，辣味後勁，

搭著雞肉、豬肚、冬粉的合拍詮釋，每一口都重酸重辣，卻有著停不住筷子的魔力，超級推薦    

  那個鍋 逢甲總本舖

地址：台中市西屯區福星路522號

電話：(04)27086789

營業時間：12:00-02:00

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/nageguoFengChia

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