大祥海鮮熱炒
水星人最近認識了一位很懂吃的老大哥，
就是傳說中的老饕(無誤)，每次和老大哥聊天時，
他總是說找個時間去大祥吃飯，於是就在某天的中午成行啦!
老大哥口中的大祥，原來就位在漢口路上，
距離台灣大道也非常近，從長榮桂冠或永豐棧走過來，
僅約6分鐘步行時間，很多來台中出差旅遊的饕哥，都會來聚餐小酌。
如果是台中本地人，餐廳有附設停車場，在四川路右轉140公尺，
搭乘公共運輸也很方便，坐到何厝站、頂何厝站、漢口台灣大道口。
我們在過來之前，查了google地圖，
上頭標示著『大祥串烤海鮮屋』，
看這名字好像是烤鮮蚵、快炒的碳烤海鮮店，
心想老饕級的人物怎麼會推薦這種重點在喝酒的店呢?
待我們真正踏進大祥，再詢問主廚老闆，才明白我們誤會了。
先介紹大祥的主廚老闆，
經過福華大飯店、員林昇財麗禧酒店、苗栗錦水溫泉飯店的歷練琢磨，
30歲成為了日月潭涵碧樓中餐主廚，而後親手打造出這間大祥。
意思是說，這間外觀看似快炒店的餐廳，其實是由五星級主廚所開設的餐廳，
可是飯店級的菜色，平價的消費啊 
老闆說大祥開了5個年頭，原來是作串烤海鮮，
但是大家覺得這樣太埋沒廚藝了，所以漸漸推出精緻的桌菜。
現在的大祥，比較像是一家中式合菜餐廳，
可以客製化設計菜單，適合公司行號、家庭聚會。
看到櫃台前一水箱的生猛海鮮，
澎湖直送的鮮魚，是店內的賣點之一。
明亮乾淨的環境，無樑柱的挑高空間設計，感覺更加舒適。
餐廳內設有包廂，可接受訂位。
寬敞的空間，可以容納100人的座位。
大祥的菜單，有冷盤、熱炒、三杯、潮汕砂鍋粥、熱炒海鮮、烤魚、熱湯等。
老大哥一口氣點了一桌子的好料理，
聽他說，潮汕砂鍋粥是必點，好吃得不得了。
燒鵝也是招牌菜，看大祥改名為燒鵝海鮮屋，就知道燒鵝的厲害，
但因為去年的禽流感，造成本島鵝肉荒，所以改賣烤櫻桃鴨，據說賣得比燒鵝還好，哈哈
另外，老闆是屏東萬巒出身，他們家的萬巒豬腳絕對道地，一定要品嘗的啦
鹹蛋綠竹筍
新鮮當季的綠竹筍，一般都是搭配美乃滋的涼拌吃法，
這道則是加入鹹蛋一起拌炒，外層輕輕地裹上鹹蛋黃，
鹹蛋的鹹味不搶戲，更厲害的是綠竹筍保持脆甜，水分飽滿依舊，
真的別小看這道小菜，光這火侯小撇步，已經很開眼界囉。
改賣燒鴨的大祥，老闆看到我們在拍照，還特別拿出了一整隻的燒鴨。
費時費工的燒鴨料理，烤到鴨皮酥脆油亮，有獨特的醬香味。
招牌燒鴨
色澤漂亮、外皮又脆又香的燒鴨，果真美味，
這鴨肉嚼著嚼著還散發出一股甜味，口感鮮嫩多汁。
我特愛它那皮脆感，一開始只覺不錯，回家後還真會懷念他的卡滋口感跟味道呢
有別於常見重口味的甜麵醬，燒鴨沾醬是店家特調的梅子醬，
酸甜的滋味，更引出鴨肉的香氣，也更加爽口。
鮑魚鮮蝦粥
潮汕砂鍋粥是必吃，它的湯頭是重點。
精心熬製的高湯加入生米煮滾，要不斷地翻攪，
它有點像是我們之前去高級火鍋店吃過的雜炊，香氣更為濃郁，
又鮮又香的砂鍋粥，真是太美味了。
這粥的重點其實是湯頭。湯頭要美，米的入味就顯得清秀脫俗。
鍋內的配料也是真材實料，鮑魚片完整好口感，鮮蝦很對味，
砂鍋粥與海產的鮮甜，雙雙融入粥底，一口口順喉濃稠的粥，熱騰騰的品嘗，吃過都讚不絕口。
砂鍋粥不需要額外撒上黑胡椒提味，單吃就很讚。
如果想要來點重口味，可以搭配店家自製的頂級干貝醬，這也是大祥的經典伴手禮。
干貝醬有干貝的鮮美與辣椒香氣，加上一小匙在粥上，增添鹹香和辣味，又是一種不同風味的好吃。
這干貝醬直接吃，也很香。
萬巒豬腳
保證道地的萬巒豬腳，我愛豬腳皮那種Q彈中帶點脆的口感，
肥瘦適中的豬腳，肉中帶筋、肉質紮實，不會過於油膩。
醬成焦糖色澤的豬腳，醬料也是這道菜的重點，
挟一塊豬腳肉，沾上蒜蓉醬，甜中微辣的香醇滋味，
讓我不禁大喊，不用跑到屏東萬巒，在台中就可以吃到好吃的豬腳啦!
水蓮菜
爽口脆甜的炒水蓮，在吃過這麼多肉後，來點蔬菜，感覺也不錯。
泡菜牛肉
這道菜和想像中的不一樣，原本以為加了泡菜，會又鹹又辣，十足的下酒菜。
但是五星級主廚的料理方式就是不一樣，不走辛辣死鹹路線，
據說泡菜是以韭菜、蒜、魚露醃製，與牛肉香炒之後，吃到的是牛肉的甜味，很香。
我想說的其實是，一般泡菜牛肉的泡菜味重重壓過牛肉，牛肉淪為配角。
大祥硬是讓牛肉重返榮耀，讓泡菜乖乖的在旁負責提味，這一翻轉，小菜都變得超厲害了
螃蟹料理
秋天即將到來，時令秋蟹大餐也是葉老闆的拿手絕活。
這道螃蟹料理，用的是新鮮空運來台的沙公，老闆說吃螃蟹肉就要吃公的。
豐厚細嫩的蟹肉，鮮甜彈牙。
配上滑順的冬粉，也是老饕指定的必吃菜色。
澎湖鮮魚
來自澎湖的野生紅鰱，肉質細緻，以清蒸的方式，加上些許蔥絲，
單純吃魚本身的甜味，就讓人滿足。
紅鰱的肉質實在很美好，儘管刺不少，不過若耐心的找魚骨間的嫩肉，那真是涮嘴。
魚肉新鮮，調味就不需太刻意，輕描淡寫中，反而讓魚肉鮮甜更加寫意發揮。
辣椒筍子雞湯
這鍋俗稱剝皮辣椒雞的湯，最合酒客心意了。
除了剝皮辣椒與烏骨雞，還特別加了新鮮綠竹筍，
結果是可想而知，實在是太甘甜美味了。
隨手撈起鍋中食材，看起來簡單，但實在也不簡單。
不乾柴的雞肉，搭配剝皮辣椒獨特的豐富風味，讓湯頭甘甜微辣，
再瞧瞧那青蒜，還有水分飽滿的綠竹筍，點綴一些些中藥材，
這湯頭會隨著不斷的滾煮，從香氣可口，到溫和喉潤，到最後一整個甘露生津，
眼看大頭怪是一碗接一碗，著魔似的猛喝呢!
這回到大祥，真的是老饕報路，非來不可了。
這傳說中的高手，搞起一道道看似尋常的手路菜，實在樣樣都內藏玄機。
說實在的，大祥的外觀會讓人誤以為，只是一家普通熱炒餐廳，靠著重鹹便宜菜，讓人啤酒瓶瓶開。
但這裡道道菜色，都是老闆反璞歸真之作，捨棄過度雕飾的炫技，用心在食材與料理手法上，
不必搞噱頭菜色，就用一般的常見菜色見高下。大祥的好吃，不只是吃下口的好吃，還是回味無窮的好吃。
光是看看每到用餐時刻，熟客雲集個個靜嚐美味的場景就知道，這裡真的是老饕尋味必經之處。
下次來到台灣大道東興路或漢口路口附近，或是入住台中長榮桂冠或永豐棧酒店，
記得順路來嚐嚐，這家讓水星人回味不已流著口水報導的大祥海鮮屋！
大祥海鮮屋
地址：台中市漢口路一段47號
電話：(04)2312-1067
營業時間：中午11:00-14:00，下午17:00-22:00
網址：http://0423121067.tw.tranews.com/
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