彰化【吳老店 西門彰化肉圓】

 

 

上個禮拜UNIQLO在彰化中央路開了彰化首間路面店,

愛敗家的水星人立馬從台中衝到彰化啦!!!

逛到中午肚子餓時,想到附近有一間FB上大家強力推的肉圓老店,就來祭祭五臟廟囉 1490742369.jpg  

這家西門彰化肉圓,是有50年歷史、傳承第三代的老店,

雖然是老店,但在肉圓的口味倒是推陳出新、很有創意,

除了傳統的豬肉肉圓外,最吸引我們的,就是它竟然有牛排口味的肉圓耶!!! 

 

 

來到彰化,怎能不嘗鮮看看,於是我們把店內所有口味的肉圓都點了一顆。

有傳統香菇豬肉、黑胡椒香菇豬肉、黑胡椒牛排豬肉、養生杏鮑菇素肉圓四種口味。

我只能說好家在,有節制地都只點一顆,因為他們家的肉圓好大顆唷 1490751013.jpg  

一般我們在外面吃的肉圓,通常要吃到兩個,才會有飽足感,但是西門家的肉圓是大size的,可別不小心點太多囉

 

 

不同口味的肉圓,都別具風味 

我好愛他們家的肉圓皮,是剛剛好的軟Q,有厚度、咕溜有嚼勁

 

 

紮實飽滿的內餡,再淋上甜、鹹、辣的自製醬料,相當滿足啊 1490742373.jpg  

 

 

每次來到外縣市吃到好料的在地名產,都很扼腕說,為什麼台中沒開,回家就吃不到了啦,怎麼辦?!

下次不知道什麼時候才能吃到...好想買回去孝敬長輩...

看到店內招牌寫,『輕鬆在家,就能享受道地的名產風味』、『香菇肉圓,買5送1

整個企圖誘使人外帶回家!!!

 

 

對,受不住誘惑的我們,真的就外帶一盒肉圓回家了 1490742348.jpg  

提袋還很有質感,感覺也能當作伴手禮耶

 

 

說到外帶肉圓,我們以前也有嘗試過,

但可能是因為打包回家的是熟肉圓,放了隔餐再加熱,肉圓皮的口感整個走鐘,完全和店內口感不能比。

這回外帶西門彰化肉圓,其實也讓我們小緊張,不知道能不能吃到和店內一樣的美味 1490742454.jpg  

 

 

我們外帶的是傳統口味、有買5送1的傳統香菇豬肉圓。

保存期限是冷藏3天、冷凍10天,建議3日內食用完畢風味最佳。

 

 

一顆顆晶瑩飽滿的肉圓,皮還超有彈性的

 

 

我們買回家後先放冷藏,隔兩天的中午,決定來加熱,在家享受彰化名產啦!

依照外帶盒上的說明,外帶肉圓烹飪熟食方法有清蒸、油炸、微波、清蒸後微煎,

另外現場老闆還有提供另一個作法,就是煮成肉圓湯,也很好吃。

 

 

先將醬料倒出。附贈的佐料,由左至右是蒜汁、醬油和甜醬。

甜醬要先隔水加熱後食用唷!

 

 

素來以富有實驗精神出名的水星人,這次照慣例認真的嘗試三種外帶肉圓烹煮法:

電鍋清蒸、清蒸後微煎、以及神奇的微波加熱

首先我們將五顆肉圓取出置於盤中,然後淋上少許沙拉油

 

 

稍稍用刷子,或是直接用指腹,輕輕的翻滾肉圓,讓肉圓表面都沾附些許的油脂 

 

 

然後包上保鮮膜。

這個動作主要是為了避免放入電鍋蒸煮時,水氣會滲入肉圓,影響口感。

 

 

然後在保鮮膜上頭,戳幾個小洞,讓肉圓寶寶們可以透氣

以上的幾個動作,不管是放入電鍋或微波爐,都是一樣滴~

 

 

 1368098025-596516215.gif   微波加熱 

 

 

使用高火力,時間為3分鐘

建議微波一次不要超過兩顆

 

 

微波是最快速的方法,雖然有些人不喜歡將食品微波,但以快速簡便而言,微波加熱還是最強的。

 

 

肉圓加熱基本上讓它表皮呈現膨脹感、白色,應該就OK了

如果覺得三分鐘看起來還不夠白,或沒有鼓鼓的,再加熱個一分鐘應該也是可以的

肉圓加熱完成後,要吃時可以灑上香菜添味

 

 

最討厭香菜的Dino捏鼻大喊,誰說吃肉圓一定要加香菜啦!!!

這東西真是地表上最噁心的植物了呀(怒)

 

 

淋上甜醬、醬油,

它們家的自製甜醬有中藥甜味,不會死甜,

其實肉圓吃完後,醬料還有剩,覺得很可惜,一直想說還能再怎麼利用好呢

 

 

微波加熱後的肉圓,皮軟Q有彈性,帶有咬勁,最像是在店裡吃到的口感 14146380176_70b82a5eca_o.png  

內餡的鮮豬肉,加入筍丁、香茹和五香香料,風味依舊,好吃耶

原來真的這樣簡單的微波,就能吃到道地的彰化肉圓!!!

 

 

1368098025-596516215.gif  電鍋清蒸

 

 

先在外鍋中加入1-1.5杯的水,然後放入生肉圓 

 

 

蓋上鍋蓋,按下開關,開始煮。

大頭怪是電鍋煮食的愛好者,大同公司真該送他一隻大頭寶寶.....是大同寶寶,表揚他才是! 

 

 

電鍋開關跳起後,打開鍋蓋,肉圓就完成了 

 

 

一樣的,只要呈現表層白色、鼓鼓的膨脹狀,即可食用 

 

 

清蒸後的肉圓皮,看起來是比較紮實米白色的,而且比較有保濕效果(咦?)

 

 

清蒸肉圓的味道較為清爽,皮的口感較為紮實,好咬斷

爽口的美味,推薦給不愛油炸味的朋友 1490750996.jpg  

 

 

1368098025-596516215.gif   清蒸後微煎

據說,把肉圓清蒸後再微煎,肉圓表皮會有特殊的口感,相當迷人

所以我們把剛剛電鍋煮好的其中一顆肉圓,放入平底鍋煎看看

 

 

在平底鍋中倒入些許沙拉油後,將蒸好的肉圓放入微煎,並用筷子兩面翻面。

後來發現,因為西門彰化肉圓真的很大顆,所以側面很厚,側面也可稍微煎一下

 

 

表皮稍微焦脆,看起來確實非常的誘人

 

 

依據喜好淋上佐料

 

 

清蒸後微煎的肉圓,相當特別,

有點像是油炸過的口感,但又沒那麼油膩

 

 

特別是它的那種微酥焦脆的外層,搭配香Q彈的嚼勁,是大家一致認同最喜歡的口感。

在外面可是吃不到的唷!

如果有外帶肉圓的朋友,建議一試,相當好吃耶 1490742381.jpg  

 

 

吳老店西門彰化肉圓,店面就位於彰化火車站附近,是有名的老店了

這次我們嘗試了外帶肉圓回家自己加熱,不管是微波、電鍋、蒸後微煎,都非常的美味而且超級方便。

它們家的肉圓非常飽實,皮軟Q,內餡很有料,而且不會油膩膩的

現在只要透過電話預購,就可以宅配到家輕鬆享用唷(詳情請參考下附官網),真的是太有口福了! 

 

 

1368098025-596516215.gif   吳老店 西門彰化肉圓

地址:彰化市中正路二段188號

電話:(04)7277897

營業時間:11:00-19:30

宅配官網:http://www.meatballs.com.tw/

FB粉絲團西門彰化肉圓

 


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