水星人的怪咖時代

彰化【吳老店 西門彰化肉圓】

上個禮拜UNIQLO在彰化中央路開了彰化首間路面店，

愛敗家的水星人立馬從台中衝到彰化啦!!!

逛到中午肚子餓時，想到附近有一間FB上大家強力推的肉圓老店，就來祭祭五臟廟囉   

這家西門彰化肉圓，是有50年歷史、傳承第三代的老店，

雖然是老店，但在肉圓的口味倒是推陳出新、很有創意，

除了傳統的豬肉肉圓外，最吸引我們的，就是它竟然有牛排口味的肉圓耶!!! 

來到彰化，怎能不嘗鮮看看，於是我們把店內所有口味的肉圓都點了一顆。

有傳統香菇豬肉、黑胡椒香菇豬肉、黑胡椒牛排豬肉、養生杏鮑菇素肉圓四種口味。

我只能說好家在，有節制地都只點一顆，因為他們家的肉圓好大顆唷   

一般我們在外面吃的肉圓，通常要吃到兩個，才會有飽足感，但是西門家的肉圓是大size的，可別不小心點太多囉

不同口味的肉圓，都別具風味 

我好愛他們家的肉圓皮，是剛剛好的軟Q，有厚度、咕溜有嚼勁

紮實飽滿的內餡，再淋上甜、鹹、辣的自製醬料，相當滿足啊   

每次來到外縣市吃到好料的在地名產，都很扼腕說，為什麼台中沒開，回家就吃不到了啦，怎麼辦?!

下次不知道什麼時候才能吃到...好想買回去孝敬長輩...

看到店內招牌寫，『輕鬆在家，就能享受道地的名產風味』、『香菇肉圓，買5送1』

整個企圖誘使人外帶回家!!!

對，受不住誘惑的我們，真的就外帶一盒肉圓回家了   

提袋還很有質感，感覺也能當作伴手禮耶

說到外帶肉圓，我們以前也有嘗試過，

但可能是因為打包回家的是熟肉圓，放了隔餐再加熱，肉圓皮的口感整個走鐘，完全和店內口感不能比。

這回外帶西門彰化肉圓，其實也讓我們小緊張，不知道能不能吃到和店內一樣的美味   

我們外帶的是傳統口味、有買5送1的傳統香菇豬肉圓。

保存期限是冷藏3天、冷凍10天，建議3日內食用完畢風味最佳。

一顆顆晶瑩飽滿的肉圓，皮還超有彈性的

我們買回家後先放冷藏，隔兩天的中午，決定來加熱，在家享受彰化名產啦!

依照外帶盒上的說明，外帶肉圓烹飪熟食方法有清蒸、油炸、微波、清蒸後微煎，

另外現場老闆還有提供另一個作法，就是煮成肉圓湯，也很好吃。

先將醬料倒出。附贈的佐料，由左至右是蒜汁、醬油和甜醬。

甜醬要先隔水加熱後食用唷!

素來以富有實驗精神出名的水星人，這次照慣例認真的嘗試三種外帶肉圓烹煮法：

電鍋清蒸、清蒸後微煎、以及神奇的微波加熱

首先我們將五顆肉圓取出置於盤中，然後淋上少許沙拉油

稍稍用刷子，或是直接用指腹，輕輕的翻滾肉圓，讓肉圓表面都沾附些許的油脂 

然後包上保鮮膜。

這個動作主要是為了避免放入電鍋蒸煮時，水氣會滲入肉圓，影響口感。

然後在保鮮膜上頭，戳幾個小洞，讓肉圓寶寶們可以透氣

以上的幾個動作，不管是放入電鍋或微波爐，都是一樣滴~

    微波加熱 

使用高火力，時間為3分鐘

建議微波一次不要超過兩顆

微波是最快速的方法，雖然有些人不喜歡將食品微波，但以快速簡便而言，微波加熱還是最強的。

肉圓加熱基本上讓它表皮呈現膨脹感、白色，應該就OK了

如果覺得三分鐘看起來還不夠白，或沒有鼓鼓的，再加熱個一分鐘應該也是可以的

肉圓加熱完成後，要吃時可以灑上香菜添味

最討厭香菜的Dino捏鼻大喊，誰說吃肉圓一定要加香菜啦!!!

這東西真是地表上最噁心的植物了呀(怒)

淋上甜醬、醬油，

它們家的自製甜醬有中藥甜味，不會死甜，

其實肉圓吃完後，醬料還有剩，覺得很可惜，一直想說還能再怎麼利用好呢

微波加熱後的肉圓，皮軟Q有彈性，帶有咬勁，最像是在店裡吃到的口感   

內餡的鮮豬肉，加入筍丁、香茹和五香香料，風味依舊，好吃耶

原來真的這樣簡單的微波，就能吃到道地的彰化肉圓!!!

 電鍋清蒸

先在外鍋中加入1-1.5杯的水，然後放入生肉圓 

蓋上鍋蓋，按下開關，開始煮。

大頭怪是電鍋煮食的愛好者，大同公司真該送他一隻大頭寶寶.....是大同寶寶，表揚他才是！ 

電鍋開關跳起後，打開鍋蓋，肉圓就完成了 

一樣的，只要呈現表層白色、鼓鼓的膨脹狀，即可食用 

清蒸後的肉圓皮，看起來是比較紮實米白色的，而且比較有保濕效果(咦？)

清蒸肉圓的味道較為清爽，皮的口感較為紮實，好咬斷

爽口的美味，推薦給不愛油炸味的朋友   

  清蒸後微煎

據說，把肉圓清蒸後再微煎，肉圓表皮會有特殊的口感，相當迷人

所以我們把剛剛電鍋煮好的其中一顆肉圓，放入平底鍋煎看看

在平底鍋中倒入些許沙拉油後，將蒸好的肉圓放入微煎，並用筷子兩面翻面。

後來發現，因為西門彰化肉圓真的很大顆，所以側面很厚，側面也可稍微煎一下

表皮稍微焦脆，看起來確實非常的誘人

依據喜好淋上佐料

清蒸後微煎的肉圓，相當特別，

有點像是油炸過的口感，但又沒那麼油膩

特別是它的那種微酥焦脆的外層，搭配香Q彈的嚼勁，是大家一致認同最喜歡的口感。

在外面可是吃不到的唷!

如果有外帶肉圓的朋友，建議一試，相當好吃耶   

吳老店西門彰化肉圓，店面就位於彰化火車站附近，是有名的老店了

這次我們嘗試了外帶肉圓回家自己加熱，不管是微波、電鍋、蒸後微煎，都非常的美味而且超級方便。

它們家的肉圓非常飽實，皮軟Q，內餡很有料，而且不會油膩膩的

現在只要透過電話預購，就可以宅配到家輕鬆享用唷(詳情請參考下附官網)，真的是太有口福了！ 

   吳老店 西門彰化肉圓

地址：彰化市中正路二段188號

電話：(04)7277897

營業時間：11:00-19:30

宅配官網：http://www.meatballs.com.tw/

FB粉絲團：西門彰化肉圓

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