水星人的怪咖時代

炙牛食創堂

台中的公益路應該是目前大家公認聚集最多高品質美食餐廳的地段了

可說是台中美食餐廳的一級戰區

之前造訪過的幾家餐廳，都留下了不錯的印象

現在公益路美食戰區，已經從文心路端，穿越草悟道，伸展到了台灣大道這頭

這回發現一間新開的特色餐廳，當然要來一探究竟嚕 (最近很愛插旗嘗鮮哩)   

這間炙牛食創堂位於台灣大道與公益路交叉口附近，

搭乘BRT到茄苳腳站或中正國小站，步行約5~10分鐘即可抵達

不過，雖然店家地址標示在台灣大道上，但若沿著台灣大道走其實不太好找

正確地說應該是在公益路上靠近台灣大道的那一端喔

寬敞的接待櫃台，大量木質及原石營造出沉穩氣勢，讓空間有種大器又優雅的質感

店內裝潢走的是禪風意境的路線

特別喜歡座位牆上充滿童趣風的插畫

店內用餐空間以造景水池一分為二

座位區大多都是四人座的座位

座位與座位中間則是用木條區隔，有點像是包廂的感覺

開闊舒適的用餐環境中同時又兼顧隔絕性

不知為何，那個水池一直讓我有想要投錢進去許願的慾望(大誤)  

水池內的枯樹和造景，經由現場的色調與水面折射，在上方螢幕形成一幅美妙的迷人景緻

(原諒我拍得不好，但現場看真的蠻有fu的)

桌上已經擺放好餐具啦

服務人員說不同顏色的筷子搭配有著「陰陽調和」的意涵，怎麼感覺聽起來有點玄(?)

看完了用餐環境，接著就來瞧瞧餐點吧！

菜單上的餐點都是以「套餐」的形式點餐，套餐形式分成「大席」和「小席」兩種

「小席」是功夫茶+主餐+甜品的組合，「大席」則再加上沙拉、前菜、飲品。

出菜數度算蠻快的，點完餐後不久就上菜了

就讓水星人來為您好好介紹囉  

   功夫茶~頂級日月潭紅玉紅茶

選用日月潭最頂級之魚池18號紅茶

茶壺與茶杯，以及托盤，質地好觸感佳，很有風味，光用看的都覺得享受

茶色紅潤清透，味道相當濃郁，喝起來溫醇順口，不會有澀澀的口感

由於魚池18號紅茶全程採用人工手摘，每一口茶得來不易，所以份量沒有很大，也無法續壺唷  

   沙拉~玩味十足搖搖沙拉

第一次看到那麼特別的沙拉~生菜以密封罐裝盛，醬汁與配料則裝在另外6隻試管中

(乍看彷彿讓人以為回到高中課堂在上「理化課」呢～呵呵

搖搖沙拉走的是隨機出餐+手做DIY風  

搭配的沙拉醬會依照不同時節做調整，配料也是依照每日進的食材隨機出餐

所以每次去都有不同驚喜哦！

我這份沙拉是和風醬，配上玉米粒、奇異果、柳橙、葡萄乾和核桃  

推薦吃法是～將醬汁倒入密封罐，接著依個人喜好，逐一將堅果及新鮮水果放入密封罐，

然後蓋上蓋子，用力的搖一搖罐子，讓裡面的食材與醬汁混勻，即可倒出品嘗

生菜的冷度剛好，吃起來鮮脆有水份

和風醬吃起來較像油醋的滋味，有點微酸，還不錯，蠻開胃的

   前菜~新鮮大朵鮑魚佐特製蘿蔔

由大骨及老母雞燉煮而成的上湯，搭配新鮮的鮑魚和蘿蔔

擺盤很精緻漂亮，醬油膏抹在白瓷碟上，弄的就得像中國水墨畫一樣

鮑魚以完整的形狀燉煮，口感偏軟

吸附濃郁上湯的蘿蔔比鮑魚還搶戲，一咬下去多汁美味，口感清爽細緻 

   主餐~金炙招牌炙燒牛肉麵 

這道主餐不是普通的牛肉麵，而是結合燉煮與炙燒兩種牛肉料理法，

顛覆過往對牛肉麵的既定印象，提供一碗牛肉麵享受兩種不同口感的肉

炙牛食創堂最大的特色就是專人桌邊服務，火烤炙燒的美味直接就在眼前上演

讓人同時享受到嗅覺、聽覺、視覺、味覺，多重的感官饗宴  

油花分布勻稱的薄牛肉，經過獨門醬汁浸泡後，直接放上火爐用1300度的大火炙燒，

高溫瞬間逼出肉片多餘的油脂，呈現出微焦特殊香氣

號稱細節魔王的Dino發現，店家夾牛肉片的夾子有特別區分生食與熟食喔，加分加分  

從這個小細節可以看出店家有多重視食品的衛生和服務的周到

牛肉麵上桌後，便先聞到了炙燒的香氣

深褐色的湯頭喝起來十分濃郁，並帶有豆瓣醬獨有的味道

酸菜則被切成細細碎碎的加在湯裡，味道融合得剛剛好

湯裡的燉煮牛肉塊都是大片帶筋的牛腱心肉

塊塊切片厚實，一口咬下就能感覺到濃郁的香味和軟嫩的肉質

不會有一絲一絲卡在牙縫那種柴柴口感

麵條是特製的手工麵，據說使用了16道工法製作

吃起來是有吸附湯汁的，還滿Q彈有勁

   主餐~起士咖哩雞肉鐵板飯

同行友人點了另外一樣主菜，是起士咖哩雞肉鐵板飯。

這道鐵板飯的發想，據說是源自韓式石鍋拌飯

鐵板剛上桌時吱吱作響，香味四溢

店員還特別叮囑鐵板很燙，要我們小心別燙著

除了口頭提醒外，店家也很貼心的在鐵板旁邊圍上一圈紙

鐵板裡的用料看起來很豐富，有紅椒、綠花椰菜、玉米粒、香菇、白雪菇及雞腿肉

調味方面，除了醃漬雞腿的咖哩醬，還另外添加了咖哩粉以及咖哩的好朋友起司，咖哩味非常濃郁

正確吃法是～將特調醬汁倒進鐵板裡跟飯一起攪拌均勻，趁熱拌著吃

建議醬汁一點一點慢慢加，千萬別像我們一樣，為了拍照倒了太多(快2/3瓶)

醬汁比例太多的結果就是整個太濕沒有鍋巴，比較像是在吃燴飯的感覺    

濃郁的咖哩香帶著辣度，算是比較重口味

特別喜愛那個雞腿肉，似乎有經過去皮去骨處理，吃起來很嫩很好吃

這個鐵板飯主餐還會附薯條唷，薯條擺盤也很美很精緻

是用木製砧板當作盤子，薯條的容器是縮小版炸薯條用的鐵籠，很可愛

   飲品~特調蘋果風味氣泡醋

喝起來像蘋果汽水的健康醋飲，酸酸甜甜的口味

   甜品~健康低脂雪波

炙牛食創堂的一大特色，就是在視覺與美味的搭配上非常用心。

像這簡單的甜點，卻在擺盤上處理的很有意境。

瞧瞧這雪波，用一個像是「宇宙大覺者」容器盛裝

餐具則放置在水牛背上，感覺非常有趣味，而且獨具風味。

吃起來口感很綿密，有著淡淡的水果清香

奶香芋泥包新鮮水果~

因為冬天是草莓跟芋頭的季節，

所以目前提供的是大甲濃郁的芋頭包著整顆草莓

吃起來帶點酸甜，口感豐富又有層次， 吃完一個覺得不夠啦XD

一旁的裝飾品也大有玄機，這個是灑上糖粉的炸義大利麵

吃起來像是甜口味的模範生點心餅  

台中美食餐廳最獨步全台的，應該就是其創意的爆發力展現。

不僅在外觀裝潢與用餐空間設計，

甚至連料理本身與餐飲擺盤設計，總是令人耳目一新、會心一笑。

炙牛食創堂的獨特創意料理，加上整體用餐的美感經驗，確實令人驚艷。

喜歡嚐鮮，或體驗與眾不同用餐感受的，或是約會請客想找炫酷餐廳的，

炙牛食創堂都是不錯的選擇唷   

  炙牛食創堂 Flaming Bull

地址：台中市西區台灣大道2段159號 (原公益路22號)

電話：(04) 2326-0208

營業時間：11:00-凌晨2:00