水星人的怪咖時代

三風麵館-香蕉麵

因為外頭的食物太容易被添加有的沒的，不小心都把人工化合物吃下肚，

水星人最近努力改變飲食習慣，啟動自家下廚料理模式，想從三餐老是在外的外食族轉型為家庭煮夫和煮婦  

除了在料理過程中盡量少油、少鹽、少調味，在食材的選擇當然也就能更講究些，

先前在中南海酒店-布朗奇天堂吃到了健康養生的香蕉麵，口感獨特讓人印象深刻，

這回水星人也要在家嘗試料理，看能變出什麼不同的創意麵食 ((實驗性質頗高，希望可以成功，握拳XD

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特別的香蕉麵，是來自於三風麵館，他們家的麵條都是以室內自動化設備生產，經過8小時低溫乾燥而成，

相較於台灣傳統麵條用日曬和自然風乾，更能避免外在環境汙染，感覺比較乾淨衛生。

香蕉麵是選用產地新鮮直送的上等翠綠香蕉，他們把整根香蕉經乾燥及先進技術研磨，保留住香蕉完整的營養。

麵體部份則選用高品質小麥粉，而且不添加人工色素及香料，能吃到最天然的農村風味

香蕉麵的禮盒包裝相當精美，送禮也很合適，是台中人氣伴手禮  

衛生的罐裝設計，有質感  

香蕉麵本身是淡淡的杏褐色，看起來有點像日本的蕎麥麵，

因為保留香蕉纖維，所以麵條上有細小的深色纖維，

這種使用在地農特產加入麵條裡的原色原味，真的很營養健康耶!

這次我們準備了三道簡易的麵料理

第一道是電鍋蒸肉燥拌麵

第二道是沙茶魚餃乾麵

第三道則是豆漿水果涼麵

三道麵料理都非常簡單，比較費時的就是電鍋蒸肉燥，所以我們先來處理肉燥部份

首先準備兩盒生鮮超市的絞肉，約500公克 

進行醃肉的動作。先加入醬油，份量則以絞肉能均勻沾附吸收為原則 

因為水星人比較喜歡吃瘦肉，所以在醃肉過成加一點香油，添加油感，比較不乾澀 

再依據個人口味喜好，灑上一些白胡椒鹽 

用筷子或手攪拌，讓調味料充分均勻的吸收

醃製過程可以依據個人偏好酌量添加薑絲或米酒 

攪拌均勻後，在上面鋪上一層油蔥醬。 

最後將蒜頭數顆，壓碎去皮後鋪放在絞肉與油蔥上頭。

靜置約30分鐘。 

 然後再將整個絞肉放進電鍋，外鍋加2杯水，按下煮飯模式。

等到電鍋跳起，先不掀蓋，讓它再稍稍悶一下，一盤香氣騰騰的蒸肉燥就可以上桌了 

接著我們再來快速料理其他配料，以及煮麵 

首先放入香蕉麵，我們三個人吃，所以放了三綑 

水煮開後轉中小火，再加個兩次生水，測試麵條口感，就可以起鍋了 

麵條本身有一定的Q度，色澤真的很有蕎麥麵的感覺

如果還需料理其他配料，麵條可以稍加一點冷開水，比較不會黏附在一起 

燙小白菜。先放白色的根部，再放菜葉部份。 

利用燙青菜的沸水，繼續煮魚餃。 

配料跟麵條都起鍋後，就可以逐一的來做今天的三道麵食了

首先是電鍋蒸肉燥拌麵，只需用湯匙舀上一塊肉燥，再搭配燙青菜、紅蘿蔔絲、荷包蛋，就很美味。 

如果想吃湯麵，就直接加上開水，然後再從蒸肉燥中舀一些油湯

開水碰到油蔥後，會自然暈開，使麵湯帶有一定的鹹度與香氣 

就肉燥麵的氣味而言，乾麵湯麵都很好吃

如果以麵條的口感而言，倒是覺得湯麵更能展現風味 

第二道的沙茶魚餃乾麵，靈感源自於以前在台北公館常吃的一家「台大麵店」，

說也奇怪，平常吃火鍋對魚餃也沒有特殊好感，但對這碗簡單的沙茶魚餃乾麵就是念念不忘

魚餃只要燙熟了，加上一大匙的沙茶醬，加上青菜拌麵吃，果真是合味的簡單麵食啊 

單純的魚餃跟沙茶，搭配Q彈麵條，一口口令人愛不釋手呢 

最後一道，號稱說得一口好料理的Rika，為眾人獻上這盤獨特的「韓式豆漿涼麵」

為了使豆漿涼麵更有香味跟營養，因此準備了番茄跟香蕉切片 

還記得水星人Dino赴老家向公公拜師學藝煮豆漿的故事嗎？複習一下來 

試吃。【台灣源味本舖-黃豆逗熱鬧省產黃豆】台灣土生主長優質無農藥非基因改造的省產黃豆，豆漿DIY健康新鮮好滋味 

因為這個緣故，水星人家中隨時都有無糖的自製豆漿可飲用，透過巧思，就地取材

將香蕉麵與適量的冰豆漿放在一起，再將切好的番茄、香蕉、紅蘿蔔絲，特別準備的水煮蛋、堅果，一起擺盤

一道簡單又有創意，健康又好吃的豆漿水果涼麵就上桌囉

豆漿冰鎮後，麵條更加Q彈順口，像米苔目的甜品，味道真的挺不賴的，

尤其是搭配水果跟紅蘿蔔絲，每樣吃起來都很清爽鮮美，超適合夏天。

冬天把豆漿微熱，也很好吃唷

三風麵館的台灣香蕉麵，是道道地地台中的優良伴手禮。

不管在營養價值、衛生安全，或是色澤風味、外觀包裝上，

都足以媲美日本蕎麥麵，既有特色又真的好吃，

麵條本身Q彈有緻，搭配冷麵熱麵、乾麵湯麵都很適宜 

 三風麵館

官網：www.shanfeng.com.tw

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