水星人的怪咖時代

台中西屯【冰河咖啡Glacier Coffee Roasters】 

水星人的大頭怪最近迷上了咖啡，每天在家都在玩手沖咖啡，不亦樂乎。

連帶的他也喜歡帶我們去咖啡館坐，各式各樣的咖啡館，風格各有特色，

有的以咖啡功夫為賣點，有的強調自己烘培咖啡；有的賣咖啡館空間，有的甜點餐點是強項。

這次我們來的這家冰河咖啡，深具咖啡專業。喜歡咖啡的人聚在一起，總有說不完的咖啡經，相互切磋。

大頭怪說他最近看了一本「北歐咖啡浪潮」，

作者Tim Wendelboe是2004年世界咖啡師大賽(WBC)冠軍，

他在挪威的咖啡館是咖啡迷的朝聖之地，推動新的精品咖啡觀念，

強調淺培單品咖啡能喝出果香花香等產區風味，

有別於以往重烘培、強調可可甘苦韻、以espresso為主的義式咖啡。

這一點，讓大頭怪心醉神迷，一直想找家這樣的北歐咖啡浪潮咖啡館體驗一下，

大開視覺味覺的品嘗可能性，

這次他看到冰河咖啡，標榜「第三波咖啡館」，而且又在台中，馬上像脫韁野馬般的直奔過去。

冰河咖啡位於文心路三段跟櫻花路口的麥當勞隔壁。地點很醒目。

冰河咖啡名稱的由來，是受美國蒙大拿州冰河國家公園的啟發。

所以決定以Glacier做為咖啡館的命名。

面向文心路上的騎樓座位。看路上景緻，

相對於繁忙車潮，在這裡喝咖啡感覺很悠哉。

不過現在文心路上都在捷運高架施工，

不知何年何月止，覺得視野有點被破壞。

玻璃大窗戶，紅磚結構，有北歐與美式咖啡館融合的風味。

一進門後，左邊是點餐區，中間有甜點櫥窗冰箱，右邊則是咖啡吧檯。

進門左側的店內擺設，門口有一個蒙大拿的郵箱。

北歐咖啡、蒙大拿冰河種種意象都讓人在這酷暑中，一進門就有種清涼愜意感。

沒錯，這就是店裡面的商品介紹看板，看起來很簡單，但其實很不簡單，沒問還真不知道怎麼點。

不過沒關係，水星人幫大家問了，待會就幫大家介紹。

如果您還是不太懂，可以盡量像上面寫的 Ask our barista，問他們的咖啡師，會為您解釋。

喝咖啡是一件快樂分享的事情，所以真的不用裝懂，喝得出好味道，擁有好心情，才是最重要的。

比較難懂，也比較有趣的，其實是左下角的「手沖咖啡」，

底下列的四個名稱，不是咖啡豆，而是手沖器具的名稱，

總共有四種手沖器具，搭配的濾杯、濾紙、濾壺、沖水壺都不同。

選定手沖器具後，咖啡師會跟您推薦如右手邊的咖啡單品豆，

介紹各種風味，最後再決定要喝哪一款。

從點餐區看過去，空間開放寬敞，可以對各種咖啡萃取過程一目了然，也可以盡情的詢問。 

一樓的右側，首先入眼簾的是義式濃縮咖啡機。 

單嘴的，據說打奶泡很強。只能遠觀，沒機會玩到XD 

義式咖啡吧檯的磨豆機。桌面另有電子秤。

老闆說，他們做espresso，不單只靠磨豆機設定的量，還會再用電子秤更精準的校正。 

大頭怪狂愛的手沖咖啡吧檯。如果可以，他一定很想整組整套搬回家。

右下方所擺置的四組手沖咖啡器具，即是剛剛在menu上出現的那四種。

如果您對咖啡沖器有不清楚的地方，開放式吧檯可以隨時展示解說給您看。

店內使用的咖啡杯與咖啡器具，都有販售。 

這是一樓最醒目的一幅大畫作。展現了老闆喜歡野生動物的心情，每天工作看到這幅畫，

除了可以與客人分享自己的喜好，還能驅使自己工作熱情的動力，真的很棒。

一樓走到底，上樓梯前，有一方戶外區，以及洗手間。

戶外區，旁邊是麥當勞的得來速。所以空間不會太壓迫。

上了二樓後，整個空間更是寬敞到很自由自在，好像大到空間都不用錢

這邊只是二樓的後半部空間，樓梯上來的地方

右側座位，木質與金屬的結合，很有設計質感。

牆上掛滿冰河國家公園的野生動物群像。 

氣氛浪漫，Dino忍不住的演起了「等一個人咖啡」.....

牆邊擺飾。有wifi。

有wifi，還得要有插座。這是每個城市咖啡人，在咖啡館工作、生活、交際、獨處時，不可或缺的東西。

放心，這裡的插頭，多到很有誠意，盡管帶著你的筆電來吧！

左側的座位是小圓桌式的。整個空間感更寬闊自在了。 

這是二樓的前區，對向文心路，有一塊大落地窗。

不過當天實在背光太嚴重，落地窗外的風景(捷運施工照)，就不放上來了。

但現場從落地窗看出去，感覺真的是很讚。

二樓前區的座位，是不規則的傢俱擺放，有各式大小的沙發，零落的放在各隅。 

 這空間之舒適，光看Dino開心得好像一隻溫馴小貓就知道，來了真的會不想走呢～

接著來喝咖啡配甜點囉～

趁著咖啡師煮咖啡，開心的猛拍個不停。

首先是義式咖啡，製作一杯拿鐵。

依據幾個步驟：1. 先讓熱水流出一些，一方面讓沖煮頭溫度上升，另方面順便再次清洗把手。

2. 咖啡研磨，同時用電子秤確認咖啡粉重量。

3-5. 填壓、萃取。

6-7. 蒸奶(終於找到比「打奶泡」好聽的詞了)、拉花。

這裡拿鐵的奶泡，外觀上有一種光滑感，像亮面的膠漆般，帶點絲綢般的親暱柔順感。 

手沖前置六步驟：

1. 去除濾紙的雜味。

2-3. 將煮沸開水倒進水沖細管壺，等待溫度降約92度(依據不同烘培豆子而調整)。

4. 因為是製作冰咖啡，所以將一定量之冰塊放置在咖啡壺內。

5-6. 研磨咖啡豆，並將咖啡粉放進濾壺濾紙內。

接下來是手沖過程：

1. 手沖的咖啡粉的顆粒通常較粗。

2-3. 第一次注水，悶蒸。

4-5. 第二次以後的萃取，時間約兩分半。可以看見上面白色麵包團般的霧狀，豆子果然新鮮。

6. 萃取的咖啡量，因為要與冰塊融合，所以濃度會是一般熱手沖的一倍。

萃取結束後，稍稍搖晃，讓咖啡與冰塊融合均勻，就可飲用。

這支是衣索匹亞耶加雪菲，讓大頭怪有終嘗第三波咖啡浪潮美味的喜悅感。

淺培手沖萃取後，咖啡果實香味芬芳可口，酸度適中，確實讓人喝到不同以往的咖啡香氣。

或許是因為冰咖啡融合了一些冰塊，如果是熱的，喉韻的表現應該會更令人陶醉。

體驗完了咖啡的示範操作，該是我們點餐大快朵頤的時候了。

我點最愛的馬卡龍，搭配一杯冰拿鐵。

冰拿鐵送上來時，牛奶與espresso是分開的

咖啡師說，這樣可以讓客人單獨品嘗espresso的風味跟香氣。

將espresso倒入奶泡中，輕輕攪拌後，即是香濃好喝的拿鐵

馬卡龍外酥內軟，口感甜而不膩，香氣迷人。搭配無糖的冰拿鐵，有一種超幸福的感受。

不僅口味超搭的，而且很適合夏天，甜香與奶香、咖啡香，全部融在嘴巴裡，浪漫極了。 

其它飲品與甜點，是其他同行好友點的，拍照以饗各位客倌們～

大吉嶺紅茶，以及德國斑馬。一種來自東德的特色甜點。

卡布奇諾，以及芒果起司蛋糕。

芒果起司蛋糕有偷吃一小口，芒果香甜酸美，奶油乳酪口感綿密。

冰抹茶拿鐵，以及芒果起司蛋糕。來自靜岡的抹茶。

冰肯亞AA穆拉雅手沖，伯爵茶杯子蛋糕。

這家冰河咖啡，不管在咖啡專業、空間設計、氛圍營造上，都有種令人流連忘返的感受。

而且這邊的咖啡師，都很年輕、態度親切，如果有不清楚的部分，都會詳盡的介紹、負責的推薦。

就是有一種，輕鬆自在，但是又對咖啡專業與品質有所堅持的那種迷人態度。

價位上要比一般外面的咖啡館略高，但對於真的愛好咖啡，喜歡分享的人來說，

來這裡點上一杯好咖啡，跟咖啡師交流聊聊，

然後好好的，悠哉的待上一個白天，都是很美妙的事情。 

Glacier Coffee Roasters 冰河咖啡

店址：台中市西屯區文心路三段119-1號 (麥當勞旁)

電話：(04)2311-1200

營業時間：

週一到週四: 9:00 am - 6:00 pm

週五-週六: 12:30 pm - 9:00 pm

週日: 12:30 pm - 6:00 pm (每週三公休)

官方網站：http://www.glaciercoffee.com.tw

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