水星人的怪咖時代

四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店，台中必吃日式烏龍麵推薦，北海道小麥粉自家製麵條，平價烏龍麵180元起，口味選擇超豐富，現點現炸天婦羅強到可以寫進美食教科書，網路上千則評價4.5顆星，我們也是一吃再吃。

四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店位於台中南屯河南路4段、大墩11街口，附近有大墩12街停車場、林新醫院平面停車場，步行約5分鐘。餐廳距離文心森林公園、IKEA不遠，可以安排進南屯一日遊行程。

四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店開店超過10年，在地擁有好口碑，用餐時間經常客滿，也有不少日本家庭客，可見日式道地口味經得起考驗。兩層樓空間挑高寬敞，用餐環境溫馨舒適，不管是平日中午上班族輕鬆解決一餐、或是下班小酌、假日家庭聚餐，都能夠吃得滿足。

內用採掃碼點餐，上菜速度還ok，不會等候太久。使用日本食材、價格卻意外親民，烏龍麵180元起，有烏龍湯麵、烏龍沾麵、烏龍冷麵、咖哩烏龍麵、咖哩飯、天婦羅、小菜、飲料及沖繩ORION啤酒等。點此看線上菜單：https://shop.ichefpos.com/store/ZfG-25hL/ordering

選用日本進口北海道小麥粉自製麵條，專業工序一絲不苟，除了能吃到日式正宗烏龍麵，近期更是新推出創意口味烏龍麵，蛤味白醬慕斯烏龍拌麵、川味花椒紅燒牛腱烏龍湯麵、牛蒡雞肉養生烏龍湯麵，還有假日限定濃厚海老烏龍麵，跳脫一般烏龍麵的口味想像與思維框架，將烏龍麵的美味帶向更豐富多元的料理內涵。 

供應熱麥茶，店員貼心斟茶，服務很周到。

蛤味白醬慕斯烏龍拌麵 260元
以創意西餐的概念，獨家研發最新口味烏龍麵。烏龍麵經過冰鎮，口感更加彈牙，充分感受到烏龍麵的豐富麥香，放入炙燒雞腿叉燒、糖心蛋、橄欖油漬番茄、紫蘇葉、海苔絲、檸檬片等，搭配新鮮蛤蠣拌汁。上桌後再以氮氣瓶注入由蛤蠣、馬鈴薯、鮮奶油熬煮而成的白醬慕斯，最後灑上煙燻紅椒粉。蛤蠣醬汁與白醬幕斯的融合，讓鮮味更加飽滿，卻能保有輕盈不膩口。雞腿叉燒香嫩口感棒，整碗層次豐富口感奇佳，而且爽朗低負擔，非常美味又健康。

川味花椒紅燒牛腱烏龍湯麵 265元
這碗是麵食老饕客必吃，概念很簡單，以最傳統的川式牛肉麵風味，與自製Q彈日式烏龍麵條完美合體。師承老店的秘製湯頭，嚴選郫縣豆瓣醬，川味紅油製作出獨到紅燒湯頭，口味濃郁帶甘醇，香辣麻恰到好處，不會過度刺激而掩蓋牛肉食材本身的風味。慢火秘滷的厚切牛腱心，塊頭夠大，口感細緻帶膠質，搭配大塊多汁的滷紅白蘿蔔，出乎意料好吃。這碗牛肉烏龍麵，打破日式烏龍麵的想像，能滿足不同族群喜好，下次想帶爸爸來品嘗。

牛蒡雞烏龍湯麵 260元
溫暖系的養身滋補雞湯，與滑溜彈牙的烏龍麵結合，這碗牛蒡雞烏龍湯麵不僅食材滿滿誠意，好吃程度也是讓人很懷念。以牛蒡、雞骨、中藥材熬製出溫潤湯頭，大塊鮮嫩的土雞腿肉，再搭配牛蒡、人蔘鬚、枸杞、鴻喜菇，並以蛤蠣提出鮮味。湯頭口感清甜，但風味濃郁，而且能夠喝到各種食藥材的漸次風味，不會一鍋雜燴五味雜陳，清淡優雅、熟韵溫柔。一開始吃的時候，單純只覺得好吃，沒想到這碗的後勁很強，記憶點深植人心，超適合冬天或是補補身子的時候來享用。

濃厚海老烏龍麵 290元
假日限定口味，只有周六日才吃得到。以新鮮根島白蝦和大量野菜、雞骨，費時熬製湯底，搭配鮮蝦、雞胸肉與四國讚岐烏龍麵。蝦味濃郁的湯頭，入口彷彿香氣爆走，在鼻舌之間溢滿流竄。柔滑的烏龍麵體巴著富含膠質的鮮濃蝦湯，在口中活潑跳動，更是一絕。鮮蝦和雞胸肉以炙燒提出香味，雞胸肉嫩口不乾柴，搭配濃厚系的湯頭也是超適合。

特大海老野菜 240元
四國讚岐的天婦羅也是一大必吃重點，大尾炸蝦搭配季節蔬菜，外層薄衣炸起來酥脆不油膩，炸蝦鮮彈嫩口，香菇、地瓜片、茄子、青椒、紅蘿蔔等蔬食天婦羅，沾上獨家醬汁，都很美味。

櫻花蝦什錦揚 140元
四國讚歧的炸物真的很強，這款什錦揚以櫻花蝦串起洋蔥絲、毛豆仁、香菇、蔥段等，酥炸成一整塊，香氣特別迷人，尤其是酥炸後的櫻花蝦散發的香氣，與其他蔬食的協調融合，很好吃，推薦。

明太子玉子燒 140元
玉子燒蛋香鬆軟微甜，佐日式沙拉醬，明太子的鮮香鹹甜充滿海味，點綴細緻不渣口的柴魚花及海苔，小朋友最愛吃了。

茶碗蒸 80元
裡面配料不少，吃得到整隻鮮蝦、蝦卵及雞肉，蛋香細嫩滑順，伴隨著淡雅海味香氣，滋味幸福療癒。

胡麻冷拌豆腐 65元
彈嫩冰涼的滑順嫩豆腐，搭配自製胡麻醬，以及一尾鮮蝦，單純而細膩的美味。

四國讚岐的小菜也都很有特色，每次來都會點幾盤，開胃也很美味。黃金泡菜(65元)，帶有豆腐乳香氣，清脆甜香。柚子蘿蔔漬(55元)，柚香清新微酸，蘿蔔脆口。小黃瓜淺漬(45元)，厚切小黃瓜脆口帶點甜，是用柴魚昆布醃製的自然甘甜。有機生黒木耳(45元)，有木耳搭配香油、醬油等獨特調味，清脆好吃。

新鮮柳橙氣泡飲 120元
以新鮮柳橙汁搭配日本富士山氣泡水，放入檸檬片，酸甜沁涼，清爽解膩。

沖繩ORION啤酒 100元
搭配冷熱烏龍麵或炸物，來杯Orion啤酒都是很棒的好味道。

現場還能買到四國讚岐特製椒鹽麻花，這是很特別的炸烏龍麵餅乾，口感酥脆，加入深海鹽提味，非常涮嘴。

四國讚岐烏龍麵的風味、口感、品質都保持得很好，現在更有所突破，加入了一些我們熟悉的美食風味，搭配自家製日式烏龍麵，選擇更多元，美味的程度也更進階了，屢屢都有令人驚艷的表現。炸物的品項也有增加，每次來總是滿足而歸，是一間很適合大小家庭的聚會，或是三兩好友，甚至一個人來用餐也會覺得自在舒服，很用心的一間餐館。