水星人的怪咖時代

信川屋博多豚骨拉麵店

信川屋博多豚骨拉麵店，台中勤美隱藏版日式拉麵店，獨創砂鍋拉麵，自家製手工麵條，超夢幻七色彩虹拉麵，九層塔煎餃也很激推！

信川屋博多豚骨拉麵店位於台中西區中興四巷，坐落在勤美、草悟道、審計新村一帶的巷弄裡，外觀是清爽日系街邊感，白色牆面搭配溫潤木質元素，懸掛著日式燈籠，鬧中取靜在繁雜都市裡顯得寧靜療癒。

用餐空間乾淨明亮，輕鬆自在的日本食堂氛圍。信川屋在台中開了9年之久，主打自製手工麵條，將天然蔬果入麵，許多常客一試成主顧。很多家長會帶著小朋友來吃，還有迷你碗的選擇，是間溫馨的親子友善餐廳。

麵條都是自家研發製作，麵粉、雞蛋、鹽、水等天然原料每日手作，彩色麵條也是以健康食材作天然色素，不添加人工色素、鹼粉及防腐劑，不使用批發麵，店內透過玻璃可以看到店家製麵，令人安心。

不僅麵條天然自製，食材挑選、湯頭熬煮也都十分用心。店內使用三久食品無毒豬、屏東大花農場有機玫瑰花、有機雞蛋、非基改豆腐、日本進口味噌等，並以天然蔬果替代化工調味，老闆堅持讓人肅然起敬。

拉麵分有「標準」及「迷你」尺寸，依客人需求選擇。信川屋是全台灣獨有的砂鍋拉麵，採用老闆親自到鶯歌訂製的砂鍋，現點現煮，蓄熱效果好，吃到最後一口拉麵及湯頭都很溫熱。

免收服務費，提供餐具、開水、調味料可自行取用。

信川屋菜單
博多豚骨、雞白湯、咖哩、味噌、泡菜湯頭任選，主食可搭配叉燒或炸雞，麵條軟硬度、湯底濃淡、鹹度都可以調整。麵條可加價換購養生銀耳麵、七彩麵、有機玫瑰花麵、全麥麵條。附餐有炸物、甘露煮秋刀魚、煎餃、小菜及飲料、啤酒。

博多豚骨拉麵(叉燒)220元 
使用三久食品無毒豬、長時間熬煮至乳白色的豚骨湯頭，富含膠質的濃郁溫潤感，搭配自製叉燒，肉質有厚度，嫩口肥瘦適中，還放有半顆水煮蛋、玉米、海帶、蔥花等。

換購七彩麵+80元
小朋友看了都喜歡的彩虹拉麵，七彩麵是加入七種蔬果配色，有南瓜、紅蘿蔔、菠菜、藍莓、桑葚、黑芝麻、甜菜根或火龍果，會依季節調整，麵條顏色超漂亮，口感滑順緊實，麵香清新，與濃香豚骨湯頭相得益彰。

博多泡菜拉麵(炸雞)240元
以豚骨湯頭為基底，搭配韓式泡菜，引出湯頭酸甜微辣風味，膠質濃稠滑溜口感，吃一碗就很有飽足感。現點現炸的炸雞，醃製入味，肉質香嫩可口。加一匙信川屋自家炒特製辣椒，與湯頭很搭，爽辣過癮。自製麵條Q彈，喜歡偏硬、普通、偏軟都可以指定。

博多雞白湯拉麵(叉燒)220元   
獨立熬煮的雞白湯底，感受到濃醇但不厚重的雞湯香氣，帶著微潤的膠質細緻口感，越喝越順口。自製叉燒口感很棒，帶有台灣人喜歡的Q彈感，與雞白湯搭配很協調，增添風味層次。

換購有機玫瑰麵+100元
玫瑰麵使用屏東九如大花農場的有機玫瑰花製作，吃起來真的帶有玫瑰香氣，風味很獨特，我們吃過都好愛。

九層塔煎餃 110元
老闆都自製麵條了，煎餃皮當然也是自己做的。包入新鮮九層塔、高麗菜及三久無毒豬的豬肉餡，外皮金黃酥脆帶有Q度，內餡飽滿紮實，一入口就感受九層塔獨特香氣綻放，同時充滿豬肉鮮及高麗菜甜味。

唐揚豆腐(小) 40元
雞蛋豆腐裹上蛋液及麵包粉酥炸，吃起來真的是外層酥香，豆腐柔嫩，可搭配帶著微甜的特調醬油、生辣椒，更加美味。

雞腿 65元
現點現炸雞腿肉爆多汁，真的非常好吃，超乎預期拉麵店的炸雞腿竟然這麼優秀，應該就是食材好，油質乾淨，加上老闆炸的功力，難怪網路上有人說這是被拉麵店耽誤的神祕炸雞腿！

芝心起士可樂餅 65元
綿密的馬鈴薯可樂餅，中間超犯規加了濃郁起司夾心，奶香爆發，大人小孩都無法抗拒的人氣炸物。

來信川屋拉麵用餐，發現死忠老主顧不少，圈的都是鐵粉，老闆為人很客氣，但開店真的很龜毛，麵條自己來，食材嚴格把關，湯頭當然也不馬虎，難怪男女老少都很愛。拉麵用砂鍋現煮，需耐心稍待，保證美味值得。料理用心如職人精神，就能讓客人深深信賴、川流不息，下次想嘗試不一樣的湯頭、麵條、及附餐，很期待。

信川屋博多豚骨拉麵店
地址：台中市西區中興四巷21號
營業時間：周一至周四11:30~14:30，16:30~20:50
周六日11:30~15:00，16:30~20:50
電話：0910-570-514
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