水星人的怪咖時代

十一棧海鮮石頭火鍋

十一棧海鮮石頭火鍋新開幕！不用跑基隆，台中就能吃到正宗石頭火鍋，桌邊現炒爆香鍋底，自助式火鍋料隨你拿，竟然還有現撈活體海鮮和日本A5和牛，堪稱海陸豪華進化版石頭火鍋！

十一棧海鮮石頭火鍋位於台中南屯大墩11街，距離捷運文心森林公園站步行約6分鐘，週邊有Times台中大墩11街停車場、公益路收費停車場等，停車非常方便。

石頭火鍋結合日式料理，用餐空間乾淨清爽，帶點日式氛圍，桌數不算多，建議提早電話訂位，餐廳內還有一間獨立包廂，可容納8-10人，是台中聚餐好選擇。

沒想到石頭火鍋竟然會出現水族箱，因為老闆本身是水產商，每週到貨各式新鮮水產，石頭火鍋搭配活體龍蝦、帝王蟹、螃蟹、南非鮑魚，吃法更加高級奢侈。

供應新鮮時蔬及火鍋料，放置於冷藏櫃，採自助式取用，價格均有清楚標示於菜單上。

不只食材新鮮，而且火鍋料特別講究，蛋腸、吉古拉、紅糟鰻、三記魚餃、蝦餃、蛋餃、排骨酥、炸花枝，讓你在台中就能吃到基隆特產！

丸子類的選擇也很多，有牛肉起司丸、松露貢丸、香菇貢丸，還有好大顆的棒球貢丸。

醬料區除了有基本的蔥花、蒜碎、辣椒、花生粉、沙茶醬、香油、醬油、白醋、烏醋等，還有胡麻醬、孜然粉、油潑辣子，可依口味喜好搭配使用。

免費熱麥茶無限暢飲，味道挺不錯的，很解膩。另有飲料、啤酒，下班後可約同事一起小酌吃火鍋。

十一棧海鮮石頭火鍋菜單
有生魚片、生鮮區、火鍋料、肉類、活體海鮮、嚴選海鮮盤及極上海鮮盛宴。每人酌收50元開鍋費(120cm以下兒童免開鍋費)，用餐時間2小時，另有10%服務費。

我們點了十一棧極上海鮮盛宴升級帝王蟹(時價)，包含一整隻活體帝王蟹、盛合刺身、海鮮船及副食4份，另外加購肉盤、自助火鍋料，整桌非常豐盛。

活體帝王蟹現撈料理，可享一蟹多吃，蟹腳可清蒸、可炭烤，帝王蟹的身體可煮火鍋，蟹膏則可以煮雜炊，道道都美味。

十一棧的頂級海鮮不僅新鮮，而且料理非常專業。看似小菜一碟的碳烤帝王蟹腳，完全是保留原汁原味，蟹腳肉天然鮮甜鹹香，口感更是濕潤適中、絲絲入扣。蟹殼也幫忙處理過，食用很便利。

另一部分的蟹腳和蟹螯，則以清蒸呈現，肉質無比鮮嫩，吃起來甜美的有點夢幻。搭配香菇、玉米及蔬菜，底下還有蟹汁入味的冬粉，爽滑美味。

盛合刺身十片
來十一棧就是要享用極鮮的海鮮料理，搭配暖呼呼的鮮美石頭火鍋。海鮮老饕先來一盤盛合刺身是必須的，內容由主廚搭配不指定，可能會吃到鮭魚、海鱺、鮪魚等。鮭魚豐腴肥美，海鱺鮮美清脆，花枝清爽柔滑有脆度。真沒想到來吃個火鍋，還能吃上這麼棒的生魚片。

我們另外加購了海膽(時價)，紫蘇海膽讓人一口就幸福滿溢，海膽鮮味濃郁，有著讓人著迷的海洋氣息。

加拿大豬梅花(200g)230元
我們單點了一盤適合炒的豬梅花。這盤色澤紋路優美、帶點厚度的豬梅花肉盤，不僅是火鍋中的主力，更擔負起開鍋炒香的重責大任。菜單中肉類有註明(適合炒)的，都可以先在石頭火鍋中炒香後，再入鍋涮燙享用。

石頭火鍋開鍋，服務人員會在桌邊現炒爆香鍋底。這開鍋可是專業有功夫的，不是隨便做做樣子。先淋上麻油熱鍋，加入洋蔥和蒜頭，再放入豬梅花，先炒到五分熟後夾起，利用豬梅花的油脂香氣爆香，待會這些梅花豬回火鍋湯涮後，還更美味。接著淋上靈魂醬汁，最後加入大骨高湯煮滾。如果有選取的蔬菜及火鍋配料，工作人員也會協助下鍋煮，一同做爆香的服務，這樣子的湯頭會更甜、更豐富、更有層次。

正港的石頭火鍋，開鍋爆香、食材風味融入火鍋湯頭，這撲鼻而來的香氣很誘人，不僅有麻油香氣、豬梅花的油脂香氣，還有蔬菜釋放的甜味，鍋底鹹香中又有鮮甜，真的非常好喝。因為我們今天主攻帝王蟹和海鮮，自助火鍋料只有簡單拿了幾盤，但聽說火鍋料也是十一棧的特色，非常具有基隆特色，鮮美湯頭熬煮配料食材超級加分。

手工蝦滑 180元
真材實料吃得到整隻新鮮蝦仁，口感彈牙，鮮脆甜味爆棚。

松露貢丸(5顆)240元
新鮮豬後腿肉搭配黑松露，入口脆彈爆汁，滿滿的高級松露香氣，堪稱是富人版貢丸，價格不算便宜但是真的很好吃。

香菇貢丸(4顆)120元
即使是常見的香菇貢丸，也是肉香十足、點綴菇香美味，彈牙有嚼勁。十一棧的丸子類很優秀，吃得出來有精挑細選。

排骨酥 240元
真心推薦必點，石頭火鍋和排骨酥真是黃金組合，根本是拜把換帖好兄弟。排骨酥本身外酥裡嫩，吸附湯汁精華，越嚼越香，同時排骨酥經過鍋煮後，也能讓湯頭更添肉香油香，實在美妙。

一般石頭火鍋很少見的活體現撈海鮮，點「十一棧極上海鮮盛宴」直接上浮誇海鮮船，裡頭有手臂蝦、白蝦、海參、蛤蠣、鮮蚵、軟絲及干貝。我們升級的帝王蟹，肉質細膩鮮美，鮮甜多汁，極致的頂級享受，真不愧是海鮮食材的帝王之尊。

干貝鮮甜嫩彈超大顆，鮮蚵肥美，軟絲滑溜彈牙，還有很特別的海參，煮熟後有Q度，口感獨特。

還有白蝦4隻，肉質細緻鮮甜。

超大隻的手臂蝦2隻，幾乎佔了火鍋一半，肉質飽滿，意外的脆和鮮甜。

日本和牛A5肋眼 加購價1180元
滿鍋的頂級海鮮，肉盤當然也不能馬虎，A5肋眼油花細膩，脂香豐潤，入口軟嫩柔順，和牛輕涮吸附海鮮石頭火鍋的鮮濃湯汁，美味更升級。

火鍋副餐有白飯、冬粉、烏龍麵、洗選蛋。

免費招待冰沙
進入用餐後半段，服務人員會貼心送上冰沙，有冬瓜檸檬和白桃口味，酸甜解膩，幫助清爽味蕾。

雜炊 加購價99元
因為海鮮石頭火鍋的湯頭實在太豐富美味，強烈建議雜炊不可少，就算吃不完打包回去，也是很頂級的海鮮粥。雜炊以火鍋湯底為基底，先加入白飯，然後將海鮮船中的軟絲和鮮蚵留下少許，作為海鮮料，帝王蟹膏搭配生雞蛋，最後撒上蔥花及海苔絲，這一鍋美味濃郁鮮香滋補的海鮮雜炊，真的是讓人久久還在回味。

十一棧海鮮石頭火鍋，位於大墩十一街，靠近文心路，交通方便。店面低調，但料理很頂，水產直送的生猛海鮮，搭配石頭火鍋的美味多變化，整餐吃下來，就是一種舒服、享受的感覺，喜歡海鮮料理，尤其是海鮮火鍋的朋友，來這裡可以認真享受頂規食材的鮮香美味，豐富飽足超過癮。