水星人的怪咖時代

高沐手作料理餐廳

高沐手作料理是一中街最美老宅義大利麵，隱身巷弄秘境餐廳，平價義大利麵燉飯250元起，飲料無限暢飲，竟然還有單身專用座，直接給你95折，情人節加碼85折！

高沐手作料理的位置很隱密，在一中街可不可紅茶對面巷子進入，經過台水宿舍商場(台水市集)就會看到餐廳。附近有新興停車場(半小時10元)，步行約4分鐘抵達。

高沐是台中非常有名的老宅餐廳，改造台水宿舍的舊建築，保存巷內的大樹、樹藤，充滿神秘感及文青風，日夜風情不同、各具特色，而店內的義大利麵更是常被媒體推薦，難怪可以在一中商圈屹立多年，真的是一間好吃又好拍的特色餐廳。

推開老宅木門走入餐廳，高沐手作料理的生意非常好，即使是平日中午也幾乎滿座，想吃的朋友建議事先訂位。繁忙時用餐時間100分鐘，未客滿不限時。免收服務費，每人低消170元(12歲以下免低消)。

很喜歡店內老物件營造出的懷舊氛圍，彷彿走入時光隧道，腦海中也浮現各種兒時回憶。

高沐還是間單身友善餐廳，單身專用座用餐享95折，情人節85折，真的是非常酷的特別席。

提供餐具、調味料、開水自取。用餐即享飲料無限暢飲，可能會是紅茶、黑糖薑汁紅茶、大吉嶺奶茶、泰式奶茶、蜂蜜檸檬等，不定期更換飲料口味。

高沐手作料理菜單
經典系列250元，義大利麵/燉飯可加價加點主菜及套餐升級，另有點心、咖啡、特調飲品、海尼根啤酒及手工甜點。

升級C套餐+139元
C套餐內容有天婦羅炸牡蠣(三顆)+濃湯+法國脆皮麵包。今日濃湯是南瓜栗子濃湯，入口濃郁滑順，南瓜甜味結合栗子香氣，喝了暖呼呼。麵包有著濃濃蒜香，外酥內軟有咬勁。

天婦羅炸牡蠣，外酥內嫩，口中充滿了鮮甜海味。義式餐廳竟然還能吃到日式炸牡蠣，而且挺好吃的，很值得試試。

焦糖鮭魚串串麻辣青花椒義大利麵 389元
加點焦糖鮭魚一串+139元
將串燒的挪威鮭魚，先煎後烤，再鋪上日式明太子醬、灑上白砂糖，炙燒出焦糖香氣。巨無霸的鮭魚串燒，本身份量十足，鮭魚肉質軟嫩鮮美、油脂豐腴，表層的焦糖和明太子，更是增添魚卵彈跳的口感與香甜風味。

義大利麵的部分，採用新鮮的青花椒，搭配乾辣椒、朝天椒等，一起爆炒出麻辣青花椒的醬汁香味，Q彈麵條吸附醬汁，鹹香重口味但超級美味帶勁。這盤除了鮭魚串串還放了好多蛤蠣，作為天然的鮮甜提味，根本是點義大利麵免費送蛤蠣的概念。另外還有野菇、生菜，及酥脆花生點綴，味道層次很棒。

升級D套餐+149元 
D套餐內容有蒜香奶油深海雙大蝦+濃湯+法國脆皮麵包。蝦子部分選用大隻的根島蝦，鋪蓋蒜蓉奶油醬焗烤，蒜味濃郁綿密，同時保有蝦肉甜味，很好吃。

泰香酥軟殼蟹酸辣奶油義大利麵 369元
加點舒肥整尾魷魚+119元
泰式風味的義大利麵醬汁，將泰式酸辣醬結合奶油，有點像泰國火山排骨的醬汁味道。搭配軟殼蟹，外層酥脆、蟹殼柔軟，酸辣奶醬更能引出蟹肉甜味，滋味爽辣過癮。

加點的整尾魷魚，採用低溫舒肥，吃起來好鮮彈，不會老或太生，口感恰到好處。這盤同樣有蛤蠣提鮮，讓軟殼蟹、魷魚、蛤蠣同場，一起將海味層次提升到另一個境界。

松阪豬與毒癮紹興燉飯 369元
加點骰子牛四盎司+140元
這盤燉飯的味道非常創新獨特，以泰式辣油、提煉蝦油調和，收尾加入紹興酒，製成高沐招牌毒癮醬。帶點小辣，聞得到紹興酒味，香氣均勻滲入米粒中，入口就是一種極為難得的香醇甘甜，風味讓人著迷，難怪稱為毒癮醬。而在這老宅用餐能聞到紹興美酒的味道，整個懷舊氣息都被勾滿了，真是太搭了。

松阪豬煎烤逼出油脂香氣，脆彈有Q度，跟這個毒癮醬真是天造地設。加點骰子牛四盎司，選用美國菲力牛，鎖住飽滿肉汁，份量很多很過癮。

香椰拿鐵 109元
拿鐵咖啡加入椰漿，是很特別的東南亞咖啡風味，喝得到濃醇咖啡、絲滑牛奶、柔順奶泡，融合清甜椰子香氣，更添層次。

蜂蜜菊花茶 109元
菊花用量不少，浸泡後飄散花香，用冰糖及蜂蜜提出甜味，菊花茶風味清香舒心，蜜香淡雅甜美。

接骨木蘇打 119元
結合接骨木風味果露、蘋果汁、檸檬汁，加入泰國大象氣泡水，喝起來酸酸甜甜，沁涼暢快的氣泡口感。

這次來吃高沐，發現新推出手工甜點系列，身為甜點控，當然要點來試試。

手工冰心提拉米蘇 
凡點套餐+85元就享有主廚甜點
改良式的義式提拉米蘇，有點像冰淇淋口感，融合巧克力苦甜、馬斯卡邦起司、鮮奶油的濃郁奶香，香甜好吃，不會太甜膩。

手工水果塔 89元
百元有找的親民價格，放有新鮮草莓和哈蜜瓜(水果會依季節調整)，搭配自製卡士達醬。塔皮酥脆可口，吃起來有濃濃哈味，真是意想不到老宅義大利麵的甜點，竟然頗具水準。

草莓塔 119元
放上新鮮大顆草莓，卡士達內餡綿密香滑，好夢幻的酸甜滋味。在飽食義大利麵後，最後來一份療癒甜點，真的是幸福滿滿。

高沐手作料理是朋友來訪一中街時我們最常推薦的餐廳，除了老舊宿舍建築的獨特用餐氛圍很吸引人外，他們家的餐點更是從來都不讓人失望，跟老宅的魅力的一樣深藏不露。高沐的義大利麵不是好吃那麼簡單，還能玩出新高度，獨步的醬汁，又巨又鮮又美味的食材，烹調料理到位。現在連飲料跟甜點都不斷有新名堂，而且都讓人驚豔，實在是很厲害！