水星人的怪咖時代

挪亞麵包工坊

挪亞虹約麵包坊，應該是全台中最神秘的麵包店，只有加入會員才能預購麵包，營業時間不固定，超狂雞腿歐包一年只出現一次，每款麵包蛋糕都是好吃到不行，創意口味讓同業都跟不上腳步！

剛搬新家重新開幕的挪亞虹約麵包坊，新店址位於台中北屯順興街上，Google導航要直接輸入「挪亞虹約麵包坊」才不會導錯位置，開車可停松竹車站停車場。藏身在大廈內的麵包店，只有開放會員預訂取貨，沒有現場零售。

挪亞虹約採會員預訂制度，加入會員需先預付現金888元，日後皆可全額折抵消費，而且為了確保產品的新鮮美味與品質，會員人數有限制，額滿就不收。

我們在5年多前因朋友推薦就吃過這家挪亞虹約麵包坊，強調「用心做給家人吃的麵包」，確實覺得既美味又舒服。老闆先前在台北有十幾年烘培經驗，後來還受聘於英國倫敦麵包店，跨洋教導製作台式麵包，而後回台陪同老婆落腳台中創業開店。

看到門口招牌才發現，老闆原來還斜槓麵包店與貿易公司。貿易主業是自己生產的麵粉出口到歐洲國家，麵包坊的產品也是用自己家的麵粉製作，老闆甚至每年都要出國，輔導國外連鎖麵包店製作麵包，只能說老闆太強了，也是台灣之光！

挪亞虹約每次在會員群組開團，都是訂單爆滿。他們家的麵包使用自製天然水果酵素，加入麵糰，再經過長時間低溫發酵，真的超好吃。烘焙師傅出身的老闆負責專心做麵包，醫療業出身的闆娘則負責店內大小事務，也為產品的營養健康把關，還有提供客製化的低GI麵包。

挪亞虹約是我吃過口感最棒的歐式麵包，內層柔軟保有水分，風味迷人越嚼越香。而且不只好吃，口味也超有創意，像這波預訂的梅乾滷肉和剝皮辣椒系列歐包，就讓人印象深刻、回味無窮，跪求敲碗再加購！

梅乾滷肉核桃歐包
內餡都是老闆採購生鮮食材開始處理，梅菜乾是自己買回來自己洗，所有堅果也是自家烘烤。梅乾滷肉核桃口味的歐式麵包，梅乾香又不死鹹，肉味迷人，沒有肥肉，核桃增添清脆口感，嚴選食材製作的烘焙美味，真的好吃又耐吃。

梅乾滷肉乳酪歐包
梅乾滷肉搭配乳酪超級合拍，鹹香好吃，多層次風味，實在讓人愛不釋手。大頭怪愛吃麵包但一多吃就會胃酸倒流，他吃挪亞虹約的麵包吃再多都沒事，親自用身體做認證，確實非常推薦。

剝皮辣椒歐包也是讓我超期待，挪亞選用花蓮剝皮辣椒，有綠豆沙核桃、乳酪核桃兩種口味。

剝皮辣椒綠豆沙核桃歐包
相當奇妙的組合，綠豆沙綿密香甜，核桃脆口，剝皮辣椒引出獨特鹹香微辣，甜味又能和綠豆沙相呼應，吃起來鹹鹹甜甜，味道意外融合，超推超好吃。

把意想不到、看似衝突的多元食材，融合成比例和搭配都很講究、非常均衡的風味，真的是功力。

剝皮辣椒乳酪核桃歐包
麵包本身口感既酥香又柔潤，吃得到大片好滋味的剝皮辣椒，帶出鹹甜微辛感的風味，不會辣、香氣足，再搭配整塊乳酪奶香，以及清脆核桃飄散堅果香氣，整體風味淡雅悠香，好吃不會膩。

康沃爾餡餅，這是闆娘到英國出差時吃到覺得超棒，回台後老闆愛心重現的英國傳統肉餡餅。半圓形餃子狀，包入生肉和蔬菜做的餡料，餅皮邊緣打摺很漂亮，烘烤後又香又有料，美味又有飽足感。

康沃爾餡餅(雞肉)
外層酥皮烤得酥香，帶有淡淡奶香味。內餡包有雞肉，紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥口感軟綿，有點像鹹派的感覺，帶回家使用烤箱加熱或氣炸後更好吃。

康沃爾餡餅(豬肉)
豬肉內餡的康沃爾餡餅，肉質肥瘦適中，更具有肉香味。

這次預購麵包的時間點，正好是在感恩節，很幸運能搶到一年只出現一次的恩典雞腿歐包，再搭配胡桃派，就是一餐豐盛的感恩節主題晚餐。

恩典雞腿歐包
因為製作實在太費工耗時，挪亞虹約每年只在感恩節限定開團。比臉大的雞腿歐包，光是處理雞腿的部分，從生雞腿醃過後再烤，備料時間非常長，共要耗時四天。

採用足足八兩重的溫體大雞腿，以獨門醃製配方，反覆刷醬烤熟。

歐式麵包的部分揉進濃濃羅勒香氣，上方還沾有義式披薩粉和起司絲。

麵包內包進一整隻秘製烤大雞腿，以及香甜的洋蔥，雞腿肉肉質鮮嫩，肉汁滲入麵包，吃起來實在是超豐盛超滿足超幸福。

美式經典胡桃派
來自美國南部的傳統甜派，手擀自製香脆塔皮、自己烘烤的胡桃，加入蜂蜜、楓糖以及些許肉桂、蘭姆酒提味。

他們家的胡桃派真的好好吃，塔皮香酥，胡桃脆口甜香，蜂蜜與肉桂香氣很融洽，不會感覺甜膩，超愛的。

半熟濃濃乳酪派
6吋的乳酪派，不惜重資選用義大利Galbani葛巴倪馬斯卡澎乳酪，再搭上澳洲卡夫奶油乳酪、帕瑪森起司。

冷凍保存三週，退冰直接可吃。

入口先是特濃起司鹹香爆擊，一吃就能感受用料實在，尾韻化為溫潤奶香，多種起司風味層層堆疊，再加上酥脆塔皮，起司控吃了絕對豎起大拇指。

巴斯克乳酪蛋糕
有原味和抹茶兩種口味。使用的食材很頂級，很多企業老闆吃過後，都會固定訂購送給客戶。

指定採用澳洲頂級Cream Cheese，口感非常細緻又香綿，帶有獨特焦香，確實吃過後嘴巴就容不下其他的巴斯克了。

挪亞虹約麵包坊新店址在松竹車站附近、順興街上的新大廈一樓店面，目前僅採取會員預約制，加入會員要預繳888元，然後會收到商品訊息進行訂購。不熟悉的人可能會對加入會員感到擔憂，但只要吃過挪亞虹約麵包的朋友，都會慶幸有加入會員，依據自己喜歡的口味選購，有些產品是一年只出現一次，需要手速搶購，否則數量有限，晚點就吃不到太可惜。挪亞虹約的麵包，經過胃酸逆流者大頭怪的親身人體試驗，吃過舒服不溢赤酸。因為住得比較遠，有時都直接買整箱麵包來囤，整顆冷凍保存要吃時再覆熱回烤，這樣一整年都有好吃的麵包可以享用，超幸福。