水星人的怪咖時代

明水然樂台中大魯閣店

明水然·樂插旗台中！最難訂位的無菜單鐵板燒，1600元就能吃到14道精緻料理，日本A5和牛、時令活龍蝦三吃超享受，豐盛頂級食材CP值超高。

明水然·樂台中大魯閣店新開幕，位於大魯閣新時代10樓。簡約雅致的日式造景，懸掛巨大燈籠是必拍的打卡景點，明水然·樂為預約制的無菜單鐵板燒，只提供一個月內場次預訂，想吃一定要提早訂位，線上訂位服務：台中大魯閣https://reurl.cc/myMpAY。消費發票可折抵地下停車費。

明水然·樂 用餐環境
大魯閣店分為二個獨立用餐區，一區面向新時代購物中心的中央廣場，另一區則可遠眺窗外的台中車站週邊美景。每區提供10個座位，環繞著鐵板燒台，近距離欣賞主廚精湛鐵板手藝，簡直是視覺、味覺和嗅覺的極致饗宴。

明水然·樂連續兩年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍，一次就能品嘗到豐盛的頂級食材，有日本A5和牛、時令活龍蝦、北海道生食級干貝、季節現流漁獲等。

明水然·樂 價位
1600元套餐就能吃到14品精緻料理，新推出2400元頂級套餐為食材大升級，除了原有的時令活龍蝦、北海道生食級干貝外，還能吃到南非活鮑魚、日本赤海膽、整尾時令鮮魚、以及最高等級日本A5和牛菲力，以上金額需外加10%清潔費。愛好餐酒搭配的朋友，另有供應日本酒、紅白酒、梅酒、啤酒等。

明水然·樂 好康資訊
開幕首月禮：2024/9/28~10/27期間至「明水然·樂」台中大魯閣店用餐，免費招待「莓果特調氣泡飲」一杯，喝起來酸酸甜甜很清爽。加入「明水然·樂」所屬的「樂多多」APP會員，樂多多集團旗下品牌均可消費集點換好禮，每消費100元累積一點，點數效期為60天。如於60天內再至集團任一餐廳用餐，效期即可再展延60天。而且加入即贈入會禮：炙燒烏魚子，搭配蘋果片和白蘿蔔，味道很好。

明水然·樂 無菜單料理介紹
我們今天分別點了1600元及2400元套餐，準備大快朵頤！入座後先送上熱茶，今天喝到的是白桃烏龍茶，茶味清香順口，帶有淡雅白桃香氣，服務人員全程斟茶很貼心。

開胃日式小菜有醋漬蘿蔔、蘋果洋蔥，非常清爽，吃完都可以無限續。接著是蒜蜆湯，以黃金蜆及蒜頭慢火熬煮，入口十分鮮甜，很暖胃。

明水然·樂招牌的龍蝦三吃，選用時令活龍蝦，製作成龍蝦膏芝心蛋捲、鐵板煎龍蝦肉佐南瓜醬、龍蝦頭熬煮的龍蝦味噌湯，三道佳餚的變化充滿驚喜，風味更是一級棒。

龍蝦膏芝心蛋捲
將波士頓龍蝦蝦膏與雞蛋、鮮奶油調和，再刨入帕碼森起士，煎製成蛋捲。擺盤時以雞蛋豆腐為底，龍蝦膏芝心蛋捲上點綴鮭魚卵、有機花草玉米苗。蛋捲本身帶有香濃海味，鮮美溫潤，搭配豆腐外微焦內滑嫩的口感，真是匠心獨具，帶有微飽足感的一道料理。

北海道生食級干貝佐金莎醬
將干貝煎至5-7分熟，底層鋪放金沙蛋黃醬，再搭配魚子醬、可食用的有機花草。金黃誘人的北海道干貝，單吃鮮甜、沾醬美妙、搭魚子醬豪奢，完全展現干貝本身的迷人風味。

季節時蔬
煎到半熟的山藥，口感綿中帶脆，搭配杏鮑菇、蘆筍、芝麻葉，佐山藥泥明太子的幕斯醬汁，綿香鹹甜，彷彿怦然心動的粉紅泡泡。

時令季節鮮魚($1600)
今天享用的是青衣魚，屬於珍貴的珊瑚礁魚種，色澤鮮豔，肉質Q彈，魚皮富含膠質。搭上微酸甜的自製紫蘇梅醬，優雅的鮮甜拾級而上，再配上一口酥脆鍋巴，更添驚奇風味。

整尾現流魚品($2400)
基本上每天都是不同魚種，我們今天享用的是金目鰱。鐵板燒師傅將整尾的金目鰱煎得恰到好處，僅需在魚背劃一刀，就能將魚皮輕鬆掀起，裡頭的魚肉簡直是鮮嫩多汁，美味過癮。魚頭枕著一塊蘿蔔佃煮，以魚頭、魚骨長時間熬煮，入味爽口。

日本帆立貝佐芥子和風醬($1600)
口感鮮彈的日本帆立貝，搭配養生食材紅藜麥，不僅營養價值高，肥美帆立貝跟爽口紅藜麥在口中，碰撞出令人耳目一新的氣息。

北海道赤海膽($2400)
赤海膽搭配薄翼般的炸春捲皮，結合蟹黃豆腐和鮭魚卵，這看似輕鬆寫意的料理，卻蘊含又脆又嫩又滑又彈，以及各種美味的交響融合，入口後多重美味層疊，繚繞不已。

乾煎文甲佐柚子胡椒($1600)
將生食級花枝微煎後，呈現極致的滑脆嫩口，搭配香甜玉米筍，佐柚香味噌醬，清甜爽口。

鹽蒸鮑魚($2400)
這是今晚鐵板舞台表演最繁複的一道菜，首先將南非活鮑魚先後放上酸豆、萊姆檸檬，再覆滿昆布，再堆上粗鹽，以不加一滴水的「鹽蒸」方式料理。之後再將上述食材一層層剝去，最後師傅再為鮑魚拔牙、退殼、刀切，最後佐以黑松露奶油醬。鮑魚的口感真的無可挑剔，特別是將鹽與昆布的海味輕柔的薰蒸入味，更使得那既鮮活又熟嫩的滋味，如渾然天成般美妙。

和牛堡菠蘿包
使用日本A4、日本A5和牛油及豬絞肉手工打製肉排，飽含肉汁、濃厚肉香味，很好吃。日式奶酥菠蘿包抹上和牛油，頂蓋用鐵板烤酥，更添酥脆口感。特製的番茄莎莎醬微微辣，讓味蕾有層次感。

活龍蝦佐南瓜醬
波士頓龍蝦以高溫燜熟，淋上自製奶油南瓜醬，刨上大量的夏威夷果仁，增添堅果香氣，並帶有雪花般的視覺感。龍蝦的口感扎實鮮甜，份量有1/2尾之多，蟹螫的外殼也已處理過，很能盡情享受。

芒果冰沙
當季水果製作冰沙，酸酸甜甜，去油解膩，以迎接後續的肉類主菜。

台灣桂丁雞($1600)
1600元套餐肉品提供日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞三選一。有國宴雞之稱的桂丁雞，選用雞腿肉部位，經過師傅的鐵板巧手，更能演繹桂丁雞的絕佳美味，外皮脆，肉質鮮嫩多汁，搭配胡椒、蒜角、天然海鹽，風味皆佳。

A5和牛菲力($2400)
2400元套餐升級肉品，可選日本A5和牛菲力、西班牙伊比利豬。來自日本熊本的A5和牛，以油封的料理方式，讓和牛肉質保持軟嫩，並確保享用時的溫度與熟度。盛盤的A5和牛菲力，外酥內嫩，入口感受爆汁，極度鮮嫩與甜美，回味無窮。

鐵板炒飯
炒飯口味會變化，今天吃到的是烏魚子炒飯。師傅先詢問在座客人，如有需要可以增加飯量。將蛋酥、蒜酥、洋蔥炒香，再與雞蛋和白飯炒出的黃金炒飯合體。香氣十足，口感恰恰好。喜歡辣味的，推薦搭配特製小干貝辣椒醬。 

炙燒龍蝦頭味噌湯
加入龍蝦頭熬煮，柴魚高湯基底結合三種味噌風味，湯頭超鮮甜，還吃得到龍蝦肉，喝起來溫潤而滿足。

蘋果煎餅
甜點部分也是由鐵板料理。自製蘋果鳳梨內餡，鐵板乾煎後淋上蜂蜜、刨上檸檬皮，增加香氣，吃起來酸甜解膩。

用餐拍照打卡分享至FB、IG或Google評論，再加贈甜點一份，今天吃到好吃的核桃布朗尼，濃郁可可香氣好療癒。

明水然·樂終於在台中有駐點了，就在大魯閣新時代的10樓，交通方便，用餐環境很舒服，視野很好，東西好吃更是不用說。我覺得價位也是很可以，可以帶長輩一起來享用，小朋友就放風去樓下玩個盡興，也是很妥當的安排。