水星人的怪咖時代

新馬小廚

台中海南雞飯必吃新馬小廚！老闆是馬來西亞出生、新加坡長大，海南雞飯口味正宗道地，還有肉骨茶湯、叻沙、咖哩乾撈麵，平價又好吃。

新馬小廚南屯店在哪裡
位於台中南屯永春東路上、靠近向心南路口，旁有第四分局公車站牌，從捷運豐樂公園站步行約8分鐘，路邊停車格或附近的豐功停車場停車很方便。除了南屯店之外，新馬小廚北區店則是在美德街，中國醫附近。

喜歡吃新加坡或馬來西亞料理，這家新馬小廚真的是推薦必吃！店面很低調，但老饕口耳相傳，且因台灣食材好，料理比星馬當地名店更優更好吃！就像這吊掛的海南雞、燒雞，每日限量供應，來晚了就吃不到了。

被譽為台中最道地的海南雞飯，就在新馬小廚。老闆本身就是馬來西亞出生、新加坡長大，從16歲開始當學徒做海南雞飯，目前已經有28年的廚師經歷。他製作的海南雞飯不僅口味正宗，而且善選食材，連住在台灣的新馬人都讚嘆佩服。

新馬小廚的生意非常好，平假日用餐時間都人潮滿滿。內用環境乾淨明亮、舒適溫馨。店內餐點所使用的醬料，都是老闆親自手炒或熬煮而成，不是用現成調味包，口味特別道地而實在。

店內還有販售馬來西亞原裝進口的貓山皇榴槤、烏達刈包、烏達魚等冷凍商品。在新馬小廚的店內就能買到馬來西亞當地名產，很便利。

新馬小廚南屯店菜單
有主食、飯類、麵類、小菜及飲料，點優惠套餐價格更划算。分別標記出新加坡口味、大馬口味，可依喜好選擇。

優惠套餐B 290元
新加坡海南雞腿飯+大馬肉骨茶湯，原本搭配的是蔥油青菜，我們則+10元把青菜換為招牌百花油條。

新加坡海南雞腿飯
來新馬小廚當然要吃最有名的海南雞飯，我們點的是B套餐海南雞腿飯。一律使用台灣在地放山雞(土雞)，而且是當日新鮮溫體雞肉，整隻雞腿肉量豐厚，口感扎實又滑嫩彈牙，土雞肉質風味油香爽口。所謂「道地原味，食材更勝」，難怪連新加坡人吃過都說比新加坡當地的海南雞飯更好吃。

醬油、手炒辣椒都是老闆自製的，一定要試試手抄辣椒，微辣開胃，辣的香味很有層次感，尤其是海南雞肉沾點辣椒醬，美味更加提升。

原本的新加坡海南雞飯並沒有配菜，老闆特別在雞肉下層鋪放了豆芽菜和小黃瓜，搭配自製醬油和雞油香氣，吸附精華、爽脆口感，也更符合台灣人的飲食習慣。

海南雞飯的真正靈魂是雞油飯，選用泰國香米，以香蘭葉、香茅、蔥、薑、雞湯熬煮，從生米炒到收汁收乾，是非常費工的傳統道地作法。單吃雞油飯就很有味道，口齒間香氣四溢，粒粒分明又彈牙。

大馬肉骨茶湯
優惠套餐B搭配的湯品是大馬肉骨茶湯，盅內有兩大塊排骨，肉質香嫩，肉量十足。湯頭鹹香帶有回甘的藥膳風味，也是很道地的福建派肉骨茶湯口味。

招牌百花油條
油條內灌滿花枝漿，炸過後油條酥香，花枝內餡Q彈濃郁，淋上些許美乃滋，爽口好吃，吃完回味無窮。

大馬海南燒雞飯 140元
每日限量供應，會有一盤燒雞、雞油飯和例湯。燒雞的鹹香風味帶出了雞肉的甜味，加上滑嫩的肉質，一吃就難以忘懷。若要評比大馬海南燒雞和新加坡海南雞誰優，還真的是各有特色，難以抉擇。

新加坡叻沙鮮蝦 190元
麵體可選擇細麵、米粉，或是細麵+米粉混合。叻沙的口味很道地，自製的新馬特殊手炒香料，濃郁的椰漿味道，湯頭微辣，風味很有層次感。選用的食器是福建籍馬來西亞華人傳統用的公雞碗，很講究有故事，吃的不只是美味，還有情懷。

新加坡叻沙鮮蝦麵的配料有鮮蝦、油豆腐、鳥蛋、魚餅、豆芽菜等。鮮蝦鮮美，油泡吸飽湯汁入口好過癮，鳥蛋和自製魚餅，在叻沙美味的層層牽引下，豐富美味也很有飽足感。

新馬叉燒雲吞乾撈麵 190元
乾撈麵附一碗例湯。有別於燒烤製作的港式叉燒，馬來西亞家鄉味的叉燒是先煎後燜製作，在地俗稱鑊仔叉燒，肥瘦交錯各有風味，吃起來比較不油膩，越吃越好吃。

自己包的雲吞，炸起來酥脆，咬下滿滿都是肉餡和扁魚的香味。港式撈麵用馬來西亞的老抽與特調醬汁製作而成，撈麵口感細Q彈牙有咬勁，夏天吃起來特別爽快。還搭配自己醃的青辣椒，酸酸甜甜很解膩。

新馬咖哩雞腿乾撈麵 200元
咖哩雞腿加上乾撈麵，好大好豐盛的一盤。一整隻份量的大雞腿排，和大塊馬鈴薯，在南洋風味的咖哩醬汁中燉煮，雞腿肉軟嫩入味，裡裡外外都是濃郁的咖哩香味。搭配風味勁爽的撈麵，一整個就是好吃過癮，痛快淋漓大滿足。

港式蒸蜜汁鳳爪 70元
外表黑金發亮，選用運動量充足的土雞雞爪，雖然菜名寫港式，但是口味偏新加坡。吃起來味道很特別，甜甜的，肉質Q彈涮嘴。這樣一籠只要銅板價70元，比許多港式飲茶還要划算。

KAYA烤土司 60元
新馬地區的國民美食，每桌必點的餐後甜點。現點現做上桌，酥脆烤土司塗上使用香蘭葉自製的KAYA醬，中間夾入一塊冰涼奶油，吃起來冰火香甜滑順，幸福療癒風味絕佳。

新馬煎蕊冰 70元
大馬美祿 70元
泰式冰奶茶 70元
新馬小廚的飲料也很道地，而且真的非常好喝。馬來西亞傳統甜點煎蕊冰，以香濃椰漿搭配香蘭葉製作的綠色粉條和蜜紅豆，底層還有椰糖，攪拌均勻入口，滿滿椰香甜味，好喝順口，讓人印象深刻。巧克力風味濃郁滑順的大馬美祿，以及茶香濃郁特別解渴消暑的泰式冰奶茶，飽餐後來上一杯超好喝冷飲，真是無敵幸福。

傳說台中最好吃的海南雞飯，也有人說可能是全台最好吃，如果連新馬人都說比本地還好吃，那說不定可能是全世界最好吃的海南雞飯。衝著這個名號，我們來新馬小廚嚐美味，果然不是浪得虛名。新加坡海南雞飯、大馬燒雞飯真的都各有特色，都很好吃。我覺得叻沙、乾撈麵也很棒，份量跟口味都超爽超過癮的。喜歡南洋風味美食的朋友，一定要來試試。