水星人的怪咖時代

台中無菜單料理推薦

台中無菜單料理推薦桀壽司，南屯公益路日本料理名店，無菜單料理1380元起，活體龍蝦、日本和牛、鱈場蟹和南非鮑上桌，獨立隱密包廂聚餐好選擇，想吃記得提前預約。

桀壽司位於台中南屯公益路二段，接近永春東七路交叉口，開車可停路邊停車格，餐廳正後方也有收費停車場。充滿日式氛圍的用餐環境，空間配置典雅，座位舒適不擁擠。

板前座位僅供七席，非常搶手。板前品嚐無菜單料理，可近距離觀賞師傅的職人技法，也能享受主客間對日本料理的心意交流。一旁水族箱裡有活跳跳的龍蝦，桀壽司的龍蝦料理都是活體現撈。

除板前席外，一樓另有餐桌座位，用餐空間寬敞自在，這區很適合大型團體聚會包場。牆面上設有專屬服務鈴，有任何服務需求，都能優雅呼喚。

桀壽司共有兩層樓的用餐空間，備有多間獨立包廂，私密聚會、賓客宴請、活動派對，都很適宜。

入座後提供茶水及招待小菜，滷花生和醃蘿蔔清爽開胃。

桀壽司供應1380元及2580元兩種價位無菜單料理，依每日生鮮漁貨水產創作隱藏版料理，包含前菜、刺身、食事、蒸物、炸物、烤物、湯品及甜點。幸運預約到板前席，準備好好享用這一季的桀壽司無菜單料理。

1380元無菜單料理
前菜：梅酒青甘白子、蜜蘋烏魚子、富山螢烏賊佐玉子醋

富山螢烏賊佐玉子醋
來自日本富山灣的螢烏賊，產季限定的美食，小巧Q彈，回味無窮。搭配自製玉子醋，結合蛋黃的滑潤及醋的微酸清香，開胃又美味。

蜜蘋烏魚子
將烏魚子烘烤得外酥內綿，鹹香風味再搭配蘋果、蘿蔓生菜，一口就能享受多層次美味的炸裂。

梅酒青甘白子
來自日本的青甘白子，滋味濃醇，綿密柔滑口感，巧妙地搭配微酸的梅酒晶凍，增添清新風味。

刺身：葡萄蝦、季節生魚片、軟絲
今日生魚片有鮭魚、日本真鯛，新鮮厚切，口感滑嫩鮮甜。軟絲包小黃瓜和海苔，葡萄蝦佐蟹膏，除了鮮美外更添一層創意風味的美妙。

食事：蟹味小丼
將醋飯上鋪滿蟹肉、蟹膏，吃得到蟹肉清香及蟹膏濃郁，醋飯也因此顯得特別香甜爽口，簡單的飽足感，讓人心情愉悅、胃口大開。

烤物：鱈場蟹佐蟹味噌醬
鱈場蟹鮮甜多汁，入口清爽美味，口感更是迷人極致，點綴蟹味噌醬真的太加分了，海味滿滿，風味更加鮮美。

蒸物：松露南非鮑
1380元無菜單料理能吃到鱈場蟹帶來驚喜，沒想到蒸物竟然是南非鮑魚。一整顆南非鮑魚彈牙嫩Q，佐松露白醬，恰如其分提襯出鮮美海味，再點飾鮭魚卵、炸牛蒡絲，大滿足。

炸物：卡菲炸牛排
外層炸得金黃酥脆，鎖住了肉汁甜味，牛排肉質軟嫩多汁，搭配卡菲醬與紅酒醋，帶點微似咖哩香，別有風味。

湯品：大蛤味噌湯
湯頭很甜美，蛤蠣大顆飽滿，湯底多了炸蒜頭和蒜苗的風味，非常溫潤順口。

2580元無菜單料理
前菜：軟絲水雲醋、海膽山藥千切、明太子綠竹筍

軟絲水雲醋
鮮滑軟絲，上頭點綴金箔、魚子醬，沾附含天然褐藻素、帶點黏滑酸甜的日本水雲醋，口感、風味、視覺效果都非常棒，開場就很不同凡響的一道前菜。

海膽山藥千切
展現精湛刀工，將山藥切成細絲，放上海味爆棚的海膽，超細緻綿口。這菜色看得賞心悅目，吃得津津有味。

明太子綠竹筍
將脆甜多汁的新鮮綠竹筍，澆淋上香濃明太子醬，意想不到的美妙口味，迸出一種奇特的味蕾體驗。

刺身：牡丹蝦、鮭魚肚、日本青甘、生蠔 

生蠔佐梅酒晶凍和鮭魚卵，這風味酸酸甜甜又鹹香鮮彈，加上生蠔本身的滑口鮮嫩，絕妙的創新美味。

牡丹蝦佐松葉蟹膏和魚子醬，層層堆疊海味層次。生魚片的鮮甜更是不在話下。

食事：豪華3味握壽司，由安格斯牛、星鰻、比目魚捏製的壽司，帶來多層次風味變化。

安格斯牛小排包覆醋飯，再疊加鮭魚卵、干貝，層層迸出創意壽司的多元美味，吃得到炙燒牛肉油花甜美、鮭魚卵彈破海味、以及干貝的嫩彈，一貫帶來豐富海陸饗宴。

拖著長尾巴的星鰻握壽司，刷上特調醬汁，再點綴魚子醬，醬香鹹甜，油脂香氣在口中竄開。

炙燒比目魚入口即化，油脂香滑，搭配酥脆的炸海苔，上方再佐以松葉蟹膏、金箔，多重口感，唇齒留香。

煮物：活龍蝦佐松露白醬
不愧是2580元無菜單料理，每道都是選用高級食材，還能吃到現點現撈的活體龍蝦，一份足足有半隻龍蝦。龍蝦肉質飽滿脆甜，松露白醬飄散奶香，很雅緻的風味，奢華卻不浮誇，好吃超滿足。

蒸物：魚翅玉子蒸
將茶碗蒸放上魚翅，佐以鮭魚卵、魚子醬，金黃滑嫩的蒸蛋，魚翅絲絲細滑的奢華口感，實在有夠享受。

烤物：玫瑰鹽烤日本和牛
日本和牛烤得鮮嫩多汁，可以原味品嚐，或搭配蒜片、魚子醬、蔥花。如果不吃牛肉，可更換日本喜知次。

炸物：酥炸北海道大干貝
大干貝外熟內生，口感極佳，搭配酥脆的炸紫蘇葉，有獨特香氣。最底層則是手工胡麻豆腐，溫潤胡麻香氣融入綿密豆腐中。每層都具特色，融合在一起更是絕妙。

湯品：日本青甘下巴蒜味白湯
魚肉很有厚度，肉質甜美，鮮嫩帶膠質，蒜味白湯更是將魚湯推向一種嶄新的風味。

甜點：黑胡麻奶酪
選用日本黑芝麻醬，自製手工奶酪，吃起來香滑綿密，淡淡芝麻香。

台中無菜單料理必吃，桀壽司提供1380元及2580元兩種價位無菜單料理，菜色豐富多變，食材很有水準，極具創意發想的口味、口感和擺盤變化，層次感十足的餐點節奏，桀壽司老闆真的很有功力又有想法，難怪客人吃了都變熟客，從愛吃到變老饕，桀壽司依舊深受歡迎。