水星人的怪咖時代

牛山牛肉麵燒肉飯

桃園牛肉麵排名，這間牛山牛肉麵燒肉飯必吃！招牌清燉牛肉麵一碗三種口感，限量牛大骨湯有夠巨，竟然還有超厲害的炭火燒肉飯，夜間限定只賣五小時，完售即收店！

牛山牛肉麵燒肉飯在哪裡
位於桃園寶慶路與同德三街交叉口，桃園藝文特區外圍，開車可找路邊收費停車格、或停於寶慶路停車場(寶慶路235號，平日20元/hr、假日30元/hr)，步行約7分鐘。

牛山牛肉麵燒肉飯環境
有別於台式牛肉麵店，文青風裝潢很有質感，乍看比較像是日式拉麵店，戶外等候區也佈置得好清新。座位以2-4人桌為主，營業時間從晚上6點開始至售完，牛山牛肉麵不提供事先訂位，想吃只能現場等候。

餐廳中島為自助區，醬料、餐具及檸檬水可自行取用。調味料有提供招牌腐乳醬、辣椒醬、醬油、白醋、蔥花、生辣椒和蒜頭。

牛山牛肉麵燒肉飯與山上走走、織田信長無菜單手作料理、辛梅阿嬤的味道為同一餐飲集團，米飯特別選用產自日本的名牌米—北海道夢美人米。我們之前去吃織田信長丼飯，就有留下深刻印象，口感和風味很加分。

牛山為開放式廚房，可以看到餐點的料理過程。最醒目的就是熬煮清燉牛肉麵湯底的超大湯鍋，不僅容量驚人，更是牛山獨特湯頭的秘密所在，每天用蔬菜、牛肉、牛骨及牛的各部位食材，加秘製香料熬煮而成，滴滴香甜脂滑濃郁爽口。

麵條則是選用粗寬麵體，偏向刀削麵與烏龍麵之間，能飽滿吸附牛肉湯汁，也能保持Q彈滑溜口感，很適合牛肉麵。

牛山不只是牛肉麵專賣，這裡也能吃到職人炭火燒肉飯，以龍眼木炭火烤菲力牛，盛碗後再淋上帶有甜味的果肉燒肉醬，這醬汁以水果和蔬菜熬煮十多小時製作而成，獨具風味，非常下飯。

聽說牛山的布丁也很受歡迎，好吃度不輸給甜點店，我們這次竟然忘記點了，太可惜啦，有機會要再來吃。

牛山牛肉麵燒肉飯菜單
有清燉牛肉麵、燒肉飯、乾拌麵、小菜、飲料和甜點，品項不算多，但都很有特色。

牛山牛肉麵燒肉飯點餐方式
進入店內，會由服務人員直接帶入座，牛山無收取服務費，採自助點餐及取餐，用餐限制50分鐘。桌邊掃QR碼點餐，再至門口點餐機付款結帳。

料理區上方有叫號螢幕，聽叫號自行前往取餐，用餐完畢後，再將餐具收往回收區。

餐點擺盤很豐盛，端回座位後擺出陣仗，準備大快朵頤。

招牌清燉牛肉麵 260元
一碗牛肉麵就能吃到三種不同部位的肉，牛腱、牛尾、牛肋排個個大塊頭，光吃肉都覺得飽，再搭配招牌清燉牛肉湯和粗寬麵，口感風味和飽足感都超滿足!

首先出現的是大塊鮮嫩的帶骨牛肋排，肋排煮得很熟很透，輕輕一咬就能吃到香嫩肉質口感，靠骨附近則帶有嚼勁，鮮甜湯汁更是帶出層層風味，邊嚼邊吸吮真是暢快。

牛腱肉是牛肉麵的核心要角，牛山的牛腱肉軟嫩入味，筋肉比例適中，薄片的大小恰到好處，筋肉口感與湯麵十分融洽，非常迷人。

這碗招牌清燉牛肉麵竟然還能吃到牛尾，真的很特別。帶皮牛尾膠質綿密，口感嫩裡帶彈，沾點黃金沾醬絕對好吃讓你難以自拔。

店家推薦的黃金沾醬，將腐乳醬、特製辣椒醬調和，再淋點醬油，隨個人喜好搭配蔥花和新鮮辣椒。清燉牛肉麵的肉量很多，每個部位沾上黃金沾醬，都能提襯出更鮮美的風味。

牛肉湯的部分，看起來很清澈，卻是我喝過牛味最濃郁的湯頭。牛肉油脂、牛骨膠質、蔬果清甜，結合成這味道濃醇，口感卻清爽的獨門清燉牛肉湯汁，很厲害。

寬麵條滑溜有嚼勁，浸泡湯汁也不易軟爛，吸入口中掛附清燉湯汁，很美味。

燒肉飯 300元
現點現烤的頂級菲力牛肉，帶有獨特的火烤龍眼木薰香，澆淋上特製果肉燒肉醬，米飯則選用北海道頂級夢美人米，搭配烤蒜片、洋蔥、生菜、生食級紅仁養生蛋黃，並附上一碗清燉牛肉湯。

菲力牛肉量很多，切成骰子狀大小恰如其分，一口咬下飽滿又嫩香四溢，還有炭香飄逸。獨家果肉燒肉醬讓燒肉鹹香中帶清甜味，米飯超香Q，金黃蛋液攪拌入飯，將肉香醬香一併入口，美味迴盪盈口。。

點燒肉飯及乾拌麵都會附上一碗清燉牛肉湯，套餐組合滿划算的。招牌清燉湯頭鮮美帶鹹香，牛腱肉給了不少片，附湯很有誠意。

藤椒乾拌麵 220元
喜歡吃乾麵的朋友一定要試試這碗，以藤椒和特調醬汁為拌麵基底，拌上寬粗麵條，入口後隨著麵條咀嚼，椒麻香氣層層釋放，還有份量不少的牛腱肉，以及一碗牛肉湯，肉香豐富，涮嘴讓人回味。

超巨牛膝大骨 298元
熬煮牛山牛肉湯底的牛膝大骨，每日僅限量3-5份，專供老饕啃食吸吮服用。牛肉香嫩浸吸飽滿湯汁，帶點筋和膠質在外圍。如果牛膝大骨肉量較少，會補上一大塊牛腱肉，保證過癮。用吸管盡情享用滑溜香甜的牛骨髓，更是內行人絕不錯過的吃法。

香菜胡麻皮蛋豆腐 78元
上層鋪滿綠油油香菜，豆腐細滑綿口，入口濃郁胡麻風味帶有花椒香，讓舌尖微微發麻，清爽開胃的一道小菜。

果醋魚皮 78元
這道魚皮涼拌的實在有夠開胃，辣椒與蒜頭的辣伴隨著果醋甜味，魚皮Q彈滑口，膠質口感綿中帶脆，對喜歡吃魚皮的人來說，真的會不小心一片接一片。

秘製牛山滷味 78元
招牌滷味搭配微辣秘製滷味醬，集合各式滷味小菜，品項豐富，有豆乾、素雞、百葉豆腐、海帶、油豆腐等，這樣一盤賣78元我覺得CP值很高。

香蔥野菜 68元
時令蔬菜佐秘製蔥油醬，蔬菜保有清爽鮮脆口感，搭配蔥油香，很對味。

豆乳翠綠黃瓜 68元
小黃瓜好清脆，保水度很高，豆乳醬微辣開胃，兩相搭配很合拍。

東港水雲菜 68元
新鮮的東港海菜醃製，細絲Q脆，口感很特別，酸甜開胃。

現在來牛山用餐，FB或IG打卡並Google評論，就請你喝誠意奶茶或夏思果茶，每桌限贈一瓶。
夏思果茶
花果茶+乳酸菌，帶點茶香尾韻，有玫瑰花香也有洛神花香，一喝超多層次，新奇好喝的滋味。
誠意奶茶
以斯里蘭卡紅茶為基底，奶香和茶味平衡，好喝順口不會太甜膩。

位於桃園的牛山牛肉麵燒肉飯，主打就兩樣主食餐點：清燉牛肉麵、燒肉飯。清燉牛肉湯頭好喝，裡頭除了牛腱肉，還有帶骨牛肋排跟牛尾，料多味美實在有夠狂。燒肉飯也很強，頂級菲力骰子牛，炭火香氣加上果肉醬汁，丼飯上桌快速吃光光。另外喜歡吃乾麵和滷味小菜的，也都各有特色。菜單簡單，但菜色很不簡單，值得回訪。