水星人的怪咖時代

立吞滷味

台中首創日系冷滷味，就是這間Cotocoto立吞滷味！老闆娘是旅日多年的營養師，獨家研發私房日式滷味，每日食材新鮮現滷，下午4點開攤，限量賣完就打烊！

向上市場滷味推薦必吃！今天來到Cotocoto立吞滷味向上店，位於向上北路和中美街交叉口，位置很好找。立吞滷味在永興街、昌平路、太平中山路也有分店。基於堅持品質，目前沒有開放加盟，統一由中央廚房製作配發，不假他人之手。

日式木作小攤車，搭配藍白色調招牌，打造出獨特的日系風格，在向上市場格外地引人注目。

Cotocoto立吞滷味菜單
有主食、肉類、豆類、蔬菜、內臟、季節限定等，價格落在15-70元間，都是親民銅板價。

如果第一次來不知道要吃什麼，可以參考Cotocoto立吞滷味推薦必點清單：鴨翅、雞肝、腱子肉、爆汁豆乾、花生糯米腸、炙燒豬頭皮。

夏天就想吃冷滷味配啤酒，立吞滷味有將近40種滷味品項可供選擇，依據類別整齊擺放，看起來琳瑯滿目又乾淨衛生，而且，每一樣都色澤誘人好想夾。

新鮮食材當天現滷，滷汁也是每天更換，不重複使用。滿滿原型食物，鴨翅、雞腿、雞爪都是秒殺款。建議可以加入官方Line(@376jenqu)，提前預訂保留，就不用擔心因為滷味品項賣完而撲空了。

立吞滷味的滷汁不用中藥材，僅加入醬油、糖、薑、以及神祕的日本調味料，這可是營養師闆娘久居日本的獨到滷汁秘方，再透過新鮮現滷，將食材以天然健康、清爽入味、滷色明亮卻香甜不油膩的方式呈現，美妙風味可謂一絕。

可別以為營養師滷出來的滷味會淡而無味，立吞滷味樣樣都鹹香好吃還回甘，最重要的是不靠滷汁壓味，而是透過慢火細滷引出食材的鮮甜本味。就像大獲網友好評的內臟類滷味，就是因為食材處理細心用心，吃起來就是美味，沒有腥味。

好的滷汁搭配好的食材，就是好吃滷味的不二法門。立吞滷味的肉類也很有特色，肥瘦任你選，Q彈涮嘴。

蔬菜類的滷味食材，則是當天市場挑選採買，汆燙後淋上滷汁提味，風味較為清爽，主要是吃食材新鮮的味道。

夾好滷味後，店家會展現俐落刀工手切滷味，鴨翅和雞腿都會貼心切分。

接著撒上酸菜、蔥花、特製辣椒(敢吃辣的話)，再澆淋日式滷汁提味。沒有一般常見的胡椒粉和辣椒粉，果然連調味品都很講究。

立吞滷味是日式冷滷味，正常來說不會加熱，但現場備有一個電熱鍋，必要時也是能提供加熱服務。想吃主食有現煮讚岐烏龍麵和王子麵，很特別是撒上日本進口柚子胡椒粉，帶出多層次的獨特風味。

可能因為老闆娘是營養師，加上食安和健康等考量，我發現客人清一色都是漂亮女生(自己講XD)。如果喜歡吃滷味，但又不要負擔太重，真的很推薦來吃立吞滷味，結帳時也可使用line pay/台灣街口支付。

消費金額滿150元可選用盒裝，如果沒有要當天食用，可要求將酸菜、蔥花、辣椒、滷汁另外裝袋，比較好保存。很多人會買立吞滷味，做為隔日露營野餐享用，日式滷味餐盒真是色香味俱全。

立吞純手工辣椒醬，使用新鮮朝天椒搭配蒜泥炒製而成，沒有添加人工香料與化學物質。新鮮又辣得夠帶勁，我一吃就愛上。現場有罐裝販售，1罐200元，3罐550元。

外帶立吞滷味，隨興擺盤都讓人食指大動，不管是家裡有宴客需要，小酌配菜，或餐桌加菜，都很方便、好吃，再加上有闆娘營養師把關，吃得更健康、安心，老少咸宜！

腱子肉 45元
肉質紮實帶嚼勁，不會乾柴，滷汁清香甘美，能保有瘦肉的美味和口感。不喜歡肥肉或怕膩口的朋友，可以來點腱子肉，堪稱正妹必點。

炙燒豬頭皮 35元
外觀看起來肥軟，入口卻是Q而不膩。吸收滷香，飽含膠質，如果再配上立吞滷味的特製辣椒，真的是香辣彈牙，一口成鐵粉。

鴨翅 35元
鴨肉紮實細膩不乾硬，滷香有層次，好吃到回味無窮。

雞爪(四支)25元  雞翅 25元
淡淡滷香，保有肉質甜味，鮮嫩好口感。雞爪有剪指甲，處理得乾淨。

雞腿 70元
內行人必點，幾乎都一開店就秒殺，每天只有個位數的量，想吃要快。直接拿起來大口啃食最過癮，肉質滑嫩多汁，甚至連皮都滷得Q香。覺得偶爾晚餐不想吃多，來隻立吞滷味的雞腿很剛好，只是很難搶就是了。

雞肝 25元
保有濕潤感，綿密化在口中，不會很乾、噎喉嚨，搭個烈酒或紅酒超速配。

花生糯米腸 30元
米腸裡可以吃到整顆花生，米粒口感微彈牙，不會過於軟爛，味道有層次感，份量有飽足感。

讚岐烏龍麵 30元
現煮烏龍麵彈牙有嚼勁，撒上柚子粉增添清香，搭配蔥花、酸菜、辣椒和滷汁，風味濃郁口感清爽。

水晶餃 20元
外皮Q，肉餡香，喜歡吃水晶餃的水星人Dino認證，好吃！

爆汁豆乾 25元
絕對必點！豆乾豐富的孔洞，吸飽了滿滿滷汁精華，口感嫩彈，咬下去真的會爆汁。

豆腸 35元
一整條份量不少，咬下如千層的口感，吸收清香淡雅的滷汁香氣，不會太鹹膩。

元氣豬血糕 15元
軟綿帶點Q度，口感風味俱佳，搭配手炒辣椒很加分。

豆包 25元
滑嫩豆香，風味很清新，健康的滷汁搭配這巧味的豆包，真心愛。

玉米筍35元、小黃瓜25元、白蘿蔔25元、杏鮑菇35元、筊白筍 40元
蔬菜類經過簡單汆燙，保有原味和清脆度，夏天吃好清爽。如果喜歡重口味些，可多加些滷汁及辣椒。

立吞滷味的闆娘以前居住日本、具有營養師的身分，採用新鮮天然食材，調配健康無負擔的滷汁，再以慢火滷製的細膩用心，琳瑯滿目的滷味品項，吃起來真的美味，還帶爽口的清新回甘感。天氣漸熱，不管是食欲不佳，還是想小酌一下，甚至想健身瘦身，感覺很百搭。