水星人的怪咖時代

桀壽司

桀壽司必吃台中日式無菜單料理！嚴選季節性食材創作隱藏版料理，每一道都有驚喜，還能吃到活體波士頓龍蝦，網路評價CP值超高！

桀壽司位於台中南屯公益路二段，近永春東七路交叉口，路邊停車格不少，餐廳正後方也有收費停車場。

餐廳門面超氣派，兩層樓的寬敞用餐空間，營造出典雅日式氛圍，圓窗旁有夢幻櫻花樹，是聚餐合照必拍打卡點。

老饕最愛的板前席，可以近距離欣賞廚師手藝，也適合一個人用餐或三兩好友小酌。

日式風格美學裝潢，木質調搭配溫暖燈光，這區是多人聚餐方便的餐桌座位，牆面上設有專屬服務鈴，認真的服務態度很貼心。

二樓以包廂為主，兼具隱私與舒適感，提供多間大小包廂，也可打開隔間容納更多人，公司春酒尾牙、家庭聚會好選擇。

桀壽司菜單
有刺身、壽司、手卷、沙拉、創意壽司、丼飯、烤物、炸物、蒸物、湯品、鍋物，以及飲品、啤酒、梅酒、清酒。

手作無菜單料理 1380元
今天來享用的是無菜單料理，包含前菜、刺身、食事、煮物、炸物、烤物、湯品、甜點及季節水果。師傅依每日生鮮漁貨水產創作隱藏版料理，沒預約吃不到。免去選擇障礙，直接最鮮上桌，吃巧也吃飽。

前菜
今天吃到的是三樣精心擺盤、大開味蕾的前菜。馬糞海膽胡麻豆腐，溫潤胡麻香氣融入綿密豆腐中，海膽與紫蘇柴魚醬油更添海味鮮美。舒肥櫻桃鴨胸，肉質嫩甜口感有層次，中間捲入涼拌洋蔥，上方細緻擺飾很有巧思。磯煮鮑魚則醬汁入味，鮑魚口感脆嫩彈牙，鮮美可口。

刺身
今日刺身有葡萄蝦、日本青甘、鮭魚和烏魚子。久聞葡萄蝦美味，蝦裡夾了魚子醬和松葉蟹膏，滑嫩鮮甜帶脆。鮭魚和青干生魚片新鮮厚切。烏魚子綿密鹹香，搭配蘿蔓生菜和蘋果，入口化成多層次風味四溢。

煮物
今日煮物是活波士頓龍蝦佐蝦膏白醬，半尾龍蝦份量，果真鮮甜脆彈、蝦肉飽滿，這個精緻的口感令人回味無窮。蝦膏白醬是用大量蝦頭熬煮出的，十分濃郁鮮美。

烤物
今日烤物為午仔魚若狹燒，魚肉外層酥香，內嫩鎖魚香，搭配獨特香菜風味燒肉醬，再沾上馬鈴薯泥一起吃，風味層次更豐富。

炸物
這道是酥炸螢烏賊佐墨魚醬，產季限定的北海道螢烏賊，外層包覆酥炸春捲皮，螢烏賊的肉質口感徬彿更進一步提升。佐自製墨魚白醬，呈現出一種創意的風味。

食事
鬼殼散壽司，以龍蝦頭作為容器，龍蝦肉、魚子醬、鮭魚卵、醋飯製作成散壽司，上方還加了金箔點綴。食材用料高級，口感細膩、滋味豐富，很有飽足感。

湯品
蛤汁蒜白味噌湯，以雞白高湯搭配日式味噌，加入炸過的蒜頭熬煮。蒜香溫和味濃不嗆，湯頭保有蛤蠣鮮甜風味。超大顆蛤蠣飽滿，搭配美白菇、竹笙，風味非常協調，順口好喝。

季節水果及甜點
甜點是手作的抹茶雪莓娘，麻糬外皮Q軟綿密，包入爆餡的自製抹茶慕斯，細緻茶香不苦澀，作為無菜單料理的甜蜜收尾。

桀壽司除了日式無菜單料理，還有單點及套餐選擇。

極上刺身1280元
刺身不僅多樣豐富，而且擺盤豐盛，用來請客很有面子。

生魚片有日本真鯛、鮪魚、鮭魚、日本青甘，還有葡萄蝦、海膽、生食級干貝及生蠔。搭配現磨山葵，新鮮入口滑嫩鮮甜。

極上刺身中的生食級干貝，本身極為軟嫩，夾著檸檬片更添清香。葡萄蝦搭配松葉蟹膏和魚子醬，鮮甜風味堆疊海味層次。軟絲配馬糞海膽很吸睛，沾點底下的水果醋，酸甜開胃，海味炸裂。

特別的熊本活生蠔，口感滑順渾厚，搭配梅酒晶凍和鮭魚卵，讓生蠔的風味增添更多美妙的表現。

明太子乳酪鮭魚捲 220元
捲壽司包有乳酪、玉子燒、小黃瓜、干瓢，上方覆蓋鮭魚炙燒軟嫩，簡直入口即化，佐明太子醬提襯出香甜滋味，超級好吃。

明蝦焗烤pizza壽司 240元
非常討喜的Pizza壽司，最底層是海苔，鋪上壽司飯、特製酸黃瓜鮪魚醬，然後使用整隻明蝦及小黃瓜切片，表面鋪滿起司焗烤。層層堆疊做成像披薩一樣的外型。口味老少咸宜，聚餐必點的創意料理。

牛肉朴葉燒 320元
香煎牛肉鎖住肉汁，再放在朴葉上烤。搭配的醬汁是用蛋黃和味噌製作的玉子味噌醬。牛肉鮮嫩，吸收朴葉的特殊香氣，清香中和油膩感，蛋味噌增添滑潤口感。

魚翅玉子蒸 280元
高級豪奢版茶碗蒸，排翅絲絲脆口，蒸蛋超滑嫩，上方點綴鮭魚卵及魚子醬，柴魚醬油鮮味滿點，吃完都覺得應該孝敬父母一碗才是。

博多土雞水炊鍋(季節限定)
雞骨和大量蔬菜熬製的鮮甜高湯，Q彈結實的土雞肉，加上豐富配菜，高麗菜、番茄、香菇、美白菇、豆腐，湯頭更加美味。冬天吃到這鍋，身子都暖了，很暖心療癒的鍋物。

桀壽司在公益路美食戰區屹立多年，新鮮精緻的食材，還有老闆細心用心充滿巧思的料理風格，很多菜色都兼具日本料理的對話本質，和異國料理的創意思維，真心大推日式無菜單料理豐富超值，而且每次來都有不同的驚喜，確實是很值得一再回訪的餐廳！