水星人的怪咖時代

川麵道美蛙魚頭

川麵道總店合併到昌平路擴大營業啦！台中唯一能吃到大陸燒烤、美蛙魚頭鍋和香辣烤魚，再加上總店熱炒、麵食及涼拌菜，總老闆主廚是正宗四川人，將家鄉味原封不動帶來台，川菜口味道地又獨特。

說到台中正統川菜，很多人會想到川麵道，網路評價很高，也上過許多媒體採訪報導。近期川麵道文心總店合併到昌平店，地址是台中市北屯區昌平路一段250號，門前有頂二分埔公車站牌，東光市場斜對面。總店菜色全部移至昌平店，原總店則轉型為四川雜貨舖，販售四川特產零食。

新開幕的川麵道昌平店裝潢有質感，用餐空間乾淨舒適。

二樓還有獨立包廂，大圓桌很適合當聚餐包廂。

川麵道菜單
總老闆坐鎮主廚大位，香料全由四川進口，不僅能吃到台中唯一美蛙(青蛙)魚頭鍋、四川燒烤、香辣烤魚，還有特色川味熱炒、麵食和涼拌菜。

冰箱內擺放有各式烤串、飲料及啤酒，有需要都可自行拿取。

最近大陸燒烤真是火到不行，川麵道就能吃到正宗四川燒烤。想吃什麼自己拿，基本上蔬菜類一串30元，肉類一串40元(價格依現場為主)。

烤串種類琳瑯滿目，竟然還有雞冠！除了吃燒烤，也能放入烤魚或美蛙魚頭鍋裡煮，就變成了串串香火鍋。

到冰箱挑選想吃的燒烤串，然後會送進廚房幫你烤好。就像淄博燒烤的烤法，邊烤邊撒料，以堅果、十幾種香料、多種四川辣椒以及孜然粉調配而成，吃起來的風味就是很特別。

香噴噴的四川燒烤上桌！呈現出道地川味，食材部分也和一般台式燒烤有點像又不太像。烤盤端出，味道濃烈香辣，忍不住想開瓶啤酒、或是來個王老吉喝喝。

羊肉串 40元
這是經典必吃款，肉類事先醃過，外層烤得微焦酥，飄散孜然香氣，獨特調料和不帶腥味的羊肉最對味。

三色椒牛 40元
是以牛肉條搭配彩椒的燒烤吃法，新鮮彩椒中和了原本的重口味，吃起來不感到膩。

豬大腸 40元
口感很Q不肥膩，推薦給愛吃內臟類燒烤的人。

豬五花 40元
肉質鮮嫩多汁，外層裹滿了特製燒烤粉，微辣涮嘴。

雪花牛 40元
裡面竟然是包香菜，味道超濃郁。另外還有培根豬肉包金針菇，多了分煙燻味道。

雞翅 40元
佈滿了孜然香氣，非常有肉，大口啃食非常過癮。

韭菜 40元
大陸燒烤攤爆款的烤韭菜，就是這種吃法！去除韭菜尾端粗纖維，保留翠綠嫩葉，以竹籤穿過一大把新鮮韭菜，烤時鎖住水分，吃來鮮香爽口帶甜味。

馬鈴薯 30元
切成片烤來吃，外脆內綿密，香辣的烤粉好像會引出馬鈴薯的甜味般，變得甜辣爽口，而且不油膩。蓮藕片也很推薦，鹹香微辣脆口。建議馬鈴薯片跟蓮藕片至少各來一支試試。

櫛瓜 30元
清脆水分多，帶有自然甜味。吃很多肉後，烤櫛瓜彷彿解膩小菜般，很舒心。

美蛙魚頭(小) 680元
接下來是川麵道的重磅菜色，闆娘豪氣稱台中只有這裡吃得到。用了三種辣椒，三種花椒，二十幾種香料，三種油，所熬製的底料，每日使用新鮮魚頭（如魚頭售完，會以魚片代替，堅持不用冷凍魚頭），結合了青蛙的滑嫩和金目鱸魚的鮮味，最後澆淋上滾燙熱油，完全激發出香氣，一股子潑辣勁兒。但剛端上桌時，只見滿滿辣椒和紅油，這麼暴力的給法，是不用錢嗎XD

記得小時候吃過「三杯四腳」覺得超美味，大人說四腳就是青蛙，幼小心靈很難將青蛙的樣子跟如此美味結合。吃這鍋的心情也是，蛙肉其實比雞腿肉還要細滑嫩口，富有彈性，尤其是大腿連身體這塊部位，融合在這種川味麻辣的煮法中，特別顯得涮嘴，堪稱一絕的美味！底料麻辣鮮香，吃起來不覺油膩，可以打包回去，煮肉片變成火鍋，也可以加點其他菜或拌麵，都很棒，可以飽食好多餐。

豬腦 80元
烤腦花是重慶的特色小吃，新鮮豬腦拌入紅油辣椒、自炒底料，吃起來很細嫩，甚至比豆花更綿密，入口即化。常常聽人家說吃腦補腦，不確定是不是能變聰明，但至少很美味。

四川苕皮 100元
看到這盤就不自覺口水直流。苕皮是用四川進口純地瓜粉製作，灑滿了自製燒烤粉，香烤後帶有孜然香氣。Q彈有飽足感，也可以放入烤魚和美蛙魚頭鍋煮熱吃。

茄子 100元
這是來自大陸品種的茄子，皮薄肉嫩。吃裡面的茄肉，不吃皮，茄肉軟軟嫩嫩滑溜香甜，上頭淋上炒香的蒜蓉辣椒，甜甜辣辣、黏稠滑口，這風味實在太迷人，至今仍難以忘懷。

夫妻肺片 360元
四川的經典名菜，辣度都可以調整。主要食材是牛舌、牛腱、牛肚，但料理方式是用了多種的辣椒、花椒、香料和中藥材、以及蔬菜熬成辣油，做成涼拌。吃起來爽口開胃，牛肉鮮香，牛肚脆Q，連小黃瓜都好吃。

酸菜魚(小) 380元
這是我在台中吃過最好吃的酸菜魚！據稱是用了神秘的老罈水酸菜泡製，整體風味就是鹹香美味到一個極致，微微酸味搭配辣香，酸跟辣反而像背景樂，光采華麗不搶戲。

魚肉採用的是金目鱸魚，厚切，沒有腥味，帶魚皮膠質，魚肉有厚實有Q度，入口又軟嫩，酸辣鹹香佈滿味蕾，提引魚肉鮮美，像是女王出場，氣勢非凡。

好吃到連裡頭的配料都不要放過，而且冬天吃身子暖和，夏天吃食慾大開，寫著寫著又想去買一份當晚餐了。

香辣烤魚 780元
如果是第一次來川麵道的人，可以試試他們的經典、也是口味最正統的四川烤魚。

以方形火鍋上桌，使用一整隻台灣鱸魚，以四川進口的辣椒、花椒等辛香料料理，川味盡現。

這道烤魚和美蛙魚頭鍋雖然都是走香辣路線，但風味完全不一樣，用的是不同的麻辣底料，搭配不同的食材，吃出來的味道除了都有辣之外，口味其實都不太一樣。所以喜歡吃辣的朋友，可以來這裡品嘗到不同的辣味料理。

烤魚鍋裡除了鮮嫩肥美的魚肉外，還可以挑選自己喜歡的配料，蔬菜類在香辣烤魚鍋裡不僅能增添甜味，也能變成獨特的美味，特別下飯。像馬鈴薯片和板豆腐吸收香辣精華，不同的口感帶來不同的爽辣體驗。

這是我們二訪川麵道，總店已經遷移至昌平路上。除了經典的香辣烤魚、酸菜魚外，還有特別厲害的料理，就是美蛙魚頭鍋、四川燒烤，另外還有些非常獨特的四川小菜，像豬腦、苕皮、茄子，還有很受歡迎的夫妻肺片等，這家口味很道地，連老闆娘講話都是道地四川嗆辣妹子性格，保證原汁原味！原文心總店位址也會轉型為四川特產超市，都可以來吃吃逛逛。