逢甲彭記鵝肉大王

台中鵝肉推薦 彭記鵝肉大王 逢甲美食

 

 

 

台中鵝肉推薦
彭記鵝肉大王逢甲店
當日現宰溫體鵝新鮮直送,
傳統製法鹽水鵝肉、煙燻鵝肉,
搭配費時熬煮鵝白湯料理,
從鵝頭吃到鵝腳、鵝內臟,
一吃愛上,每天都想來報到!

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彭記鵝肉大王地點位置
隱身在熱鬧逢甲商圈巷弄中,
位於福上巷近文華路口。
店面樸實但深藏不露,
師承自台北東區超人氣鵝肉老店,
招牌寫著『台北最好喝的湯頭』。

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細數台中鵝肉專賣店
大多是以中藥湯頭入味,
這間彭記鵝肉大王不一樣,
湯類一律採用自製鵝白湯,
鵝骨、蛤蠣、昆布及新鮮蔬果,
高溫慢火熬煮出鵝香精華與鮮味。

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乳白色高湯濃郁香醇,
讓湯類料理的美味加乘,
而且含有豐富膠質,
湯頭味美又香滑可口。

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選用當日現宰溫體鵝,
以滷水浸泡的傳統製法,
保留鵝肉鮮甜原味;
以及砂糖煙燻上色的煙燻鵝肉,
每日數量有限,賣完為止。

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既名曰「鵝肉大王」
主推無骨鵝肉當然必點。
現切鵝肉片片厚薄適中,
單吃不失口感,
配上飯麵更是恰到好處。

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無骨鵝肉不僅肉質鮮美,
食用時更是兼具方便與安全。
細碎骨頭對牙口吞嚥都不好,
無骨鵝肉可謂老少咸宜。

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店內小菜都是老闆手工特製,
醃蛤蜆、鯊魚煙等傳統配酒料,
還有市面少見的鵝腸類小菜,
經過手工清洗、乾淨衛生,
吃來脆口彈牙,下酒 No.1選擇。

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內用空間溫馨舒適,
比一般鵝肉店更有氣氛,
從早上11點營業至晚上9點,
下午時段不休息,
錯過正餐時間隨時都能來吃。

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附近1-2公里滿300元可外送,
另有配合熊貓和Ubereats平台
(Ubereats搜尋阿志無骨鵝肉專賣店);
近期更推出快一點線上點餐,
直接掃QR Code線上點餐,
不用排隊不用等,比打電話還要快,
離峰時段還可以選擇店家外送喔。
快一點網址: https://lin.ee/92st2dB
(即日起至11月底,凡用Line快一點線上點餐「自取」的消費者,可享全品項9折優惠)

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彭記鵝肉大王菜單
有鵝肉切盤、鵝翅、鵝腳、
鵝頭、鵝尾錐、內臟類、
鵝肉飯、便當、湯麵、乾麵、
冷盤小菜、川燙、滷味、湯類,
價格平易近人。

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主食類的麵飯,
加上鵝肉切盤,
再來上小菜幾碟,
滿滿一桌就很豐盛。

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無骨鵝肉切盤
部位隨機不指定,
鹽水鵝肉、煙燻鵝肉口味都吃得到
鵝肉新鮮,不需過多調味處理,
就能品嚐鵝肉原有的油香美味。

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鹹水無骨鵝肉(小) 200元
鵝肉經過去骨處理,
散發油光,肥嫩適宜。
吃起來皮Q肉嫩香甜,
油脂豐厚,吃多也不膩口。

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無骨鵝肉方便食用,
很適合家庭外帶,
想要保留帶骨也是可以的。

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特製鵝油辣椒隨你加,
鵝油及朝天椒等熬製,
口味香辣過癮,
鵝肉微沾提味最棒。

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煙燻無骨鵝肉(小) 200元
製作過程費工,
用二砂煙燻上色,
呈現出誘人的焦糖色澤。
煙燻不會搶走鵝肉味道,
反而更提襯出鮮味。

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煙燻鵝肉多汁油亮,
味道清甜,保有鮮嫩肉汁,
不會柴老乾澀,相當Q彈,
沾上特製沾醬,鹹甜好吃。

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無骨鵝肉飯(大) 100元
飯麵的鵝肉隨機,
煙燻鵝肉或鹹水鵝肉,
看檯面上有什麼就切什麼。
放滿無骨鵝肉、滷桂竹筍及半顆滷蛋,
淋上獨家鵝湯醬汁,
還再拌入古早味油蔥。

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這一碗看似簡單,但味道超香,
去骨鵝肉油嫩香滑,
滷桂竹筍用鵝油鵝高湯燉煮,
吸附鵝油香氣,保持爽脆口感。

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大碗的飯量很飽足,
白飯伴隨鵝香油蔥香,
入口到入喉都香氣四漫。

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鵝肉意麵(小) 90元
喜歡喝湯的朋友一定要試試,
鵝白湯的甜味來自天然食材,
喝完香醇不會口乾舌燥。
湯頭渾厚鮮美,好喝到一滴不剩。

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麵類的鵝肉也是隨機。
煙燻鵝肉搭配鵝白湯,
撞擊出迷人風味。
湯麵裡有豆芽菜,
再以薑絲、蔥、九層塔提香。

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南投意麵比較Q彈,
能吸附湯汁美味,
鹼味不那麼重,
很有日式白湯拉麵風味,
鵝油香氣更添香醇。

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鵝血糕(小) 50元
網路評價很高的小菜,
經過鵝白湯川燙,
軟Q不會太硬,保有彈牙口感,
推薦沾上鵝油辣椒更加分。

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內臟拼盤(小) 80元
有鵝胗、鵝心、鵝肝。
鵝內臟經過專業處理過程,
熟度恰到好處,而且無腥味。

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不同部位各有獨特口感,
因為用鵝白湯燙煮,
沒有中藥壓味,
更能吃出食材鮮原味。

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鵝肝綿密扎實,鵝胗脆彈爽口,
鵝心入味嫩彈,微沾醬料更好吃。

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招牌涼拌鵝腸(小) 60元
彭記的鵝腸都是自己處理的,
採用新鮮鵝腸,多層清洗調味,
厚工做出了安心好吃的涼拌鵝腸。

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鵝腸大小切得很適合牙口,
因為處理得乾淨,
再加上調味得宜,
只需撒點蔥花薑絲胡椒鹽,
吃起來脆口,香滑,入味,
超級美味下飯配酒的神菜。

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鵝腸拌韭菜 80元
鵝腸與韭菜交錯,
堆疊成金字塔小山,
韭菜清脆、鵝腸油脆,
混搭出脆感新風味,
也是超讚下酒菜推薦。

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相對於涼拌鵝腸,
這道鵝腸比較大塊,
伴隨韭菜一大口吃下,
充滿口感與嚼勁非常過癮。

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頭骨肉 60元
其實就是豬的嘴邊肉,
以溫體豬肉搭配鵝白湯川燙,
口感嫩滑有嚼勁。

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鵝白湯帶出肥瘦肉的風味,
不需仰賴重口味沾醬,
更能吃出食材本來的好味道。

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柴魚茄子 40元
川燙色澤鮮美,軟嫩滑口的茄子,
蒜蓉醬提味,搭上柴魚片,
帶有日式風味,是道爽口小菜。

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整條茄子切煮,
那個蒂頭十分醒目。

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骨仔湯 60元
採用溫體豬的嘴邊肉,
加上鵝白湯,蘿蔔,
撒上九層塔、蔥花。

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這碗嘴邊肉湯別有風味,
除了肉量超多很嫩外,
是鵝白湯搭配豬肉的新風味,
讓湯頭和肉更帶油香,更美味。

台中鵝肉推薦 彭記鵝肉大王 逢甲美食

 

彭記鵝肉大王,位於逢甲商圈,
樸實的店面,藏有鵝肉新風味。
新鮮鵝肉的美味當然不在話下,
更特別的是自製鵝白湯,
除了湯頭本身好喝外,
由鵝白湯川燙帶出的內臟小菜,
也都能吃到滿滿鵝油香氣,
非常用心、好吃的鵝肉料理店。

台中鵝肉推薦 彭記鵝肉大王 逢甲美食

彭記鵝肉大王
地址:台中市西屯區福上巷288號
電話:0970-198088
營業時間:11:00~21:00(週一公休)
粉絲團:彭記鵝肉大王
Google:https://g.co/kgs/wWYBZk
熊貓:https://pse.is/4gtqq3
Ubereats:https://ubereats.app.link/sJYQcv91lub
(Ubereats名稱為阿志無骨鵝肉專賣店)
Line快一點線上點餐:https://lin.ee/92st2dB
(即日起至11月底,凡用Line快一點線上點餐“自取”的消費者,可享全品項9折優惠)

 

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