阿秋大肥鵝台中燒鵝三吃

阿秋大肥鵝

 

台中也有港式燒鵝三吃,

知名燒鵝餐廳阿秋大肥鵝,

承襲傳統香港老師傅手藝,

首度採用四公斤重的陽江黃鬃鵝,

烤得皮脆肉嫩,肉汁豐盈鮮甜,

一次品嚐到片皮鵝包餅、松子炒鵝鬆、

鵝架酸菜鍋三種美味吃法,

因為燒鵝製作工序繁複,限量供應,

必須提前三天預訂才吃得到!

 

阿秋大肥鵝

 

今天來到阿秋大肥鵝黎明旗艦店,

位於台灣大道與黎明路口,

緊臨台中交流道及中彰快速道路,

餐廳附有專屬停車場,

用餐可免費停車。

 

阿秋大肥鵝

 

台中人熟悉的的老字號餐廳,

原來以阿秋活蟹海鮮起家,

後來燒鵝實在太好吃,廣受好評,

外縣市朋友都指定要來朝聖,

就與海鮮變成餐廳的兩大主力。

 

阿秋大肥鵝

 

四層樓高的獨棟建築,

一樓供應小吃燒烤啤酒海鮮,

老資歷廚師烹煮道地中式佳餚,

以圓桌合菜為主,空間寬敞舒適,

穿著整齊制服的服務人員親切招呼,

很有人情味。

 

阿秋大肥鵝

 

二樓主要是包廂區,

保有獨立空間,並有專人服務,

三樓為容納45桌的精緻宴會場地,

適合舉辦婚宴、春酒、尾牙聚餐;

四樓則是會議廳,提供多功能活動使用。

 

阿秋大肥鵝

 

阿秋特別打造海水缸,超級壯觀!

讓海鮮生活在熟悉的海水中,

維持生猛活力與新鮮度,

每週還會到漁港採買當日漁貨,

產地直送,吸引饕客爭相嚐鮮。

 

阿秋大肥鵝

 

水族箱裡有帝王蟹、波士頓龍蝦、

黃金蟹、三點蟹、角螺、澎湖龍蝦、

蝦夷鮑、花蟹、沙公、沙母等,

保有海鮮餐廳的傳統點菜方式,

現撈海鮮任你選,

還能依喜好指定料理作法。

 

阿秋大肥鵝

 

阿秋大肥鵝菜單

有燒臘類、海鮮類、主食、

夏季料理及綜合菜色。

 

阿秋大肥鵝

 

生魚片、冷盤、港點、

湯鍋、烤炸、鮮蔬、素食套餐,

以及飲料、啤酒,

餐廳酌收一成服務費。

 

阿秋大肥鵝

 

阿秋全新推出「陽江鵝–片皮三吃」

片皮鵝、松子生菜鵝鬆、鵝架酸菜鍋,

原價2980元,推廣優惠價2680元!

看其他餐廳至少3500元起跳,

阿秋大肥鵝相對CP值很高耶~

(10%服務費另計)

 

阿秋大肥鵝

 

香港師傅獨門秘方製作,

燒鵝的前置工序繁瑣複雜,

鵝腹內填入20多種以上辛香料,

經過費時醃製、上皮水、掛爐燒烤,

至少要3天前預訂才吃得到!

整隻鵝出來烤得油亮油亮,

現場大家手機拍不停,

一定要在臉書打卡炫耀阿XD

 

阿秋大肥鵝

 

先前阿秋就有燒鵝套餐,

但是今年把鵝種再進化,

鵝肉品質更加高級!

採用源自陽江的原生鵝種,

名列廣東四大名鵝,又稱黃鬃鵝,

肉質細緻鮮嫩,更勝黑鬃鵝。

 

阿秋大肥鵝

 

四公斤上下的肥美大鵝,

要烤得好吃,考驗師傅功力,

而且整隻鵝的肉量驚人,

適合6-8人享用,再搭配其他菜色,

大夥吃得超級滿足。

 

阿秋大肥鵝

 

精彩上演桌邊片鵝秀!

拍成影片更誘人~

 

 

 

師傅順著鵝皮切下,

肉汁就像瀑布一樣傾瀉而出,

連同看得我口水直流。

 

阿秋大肥鵝

 

陽江片皮鵝

逐層片下的鵝皮,皮脆汁美,

肉只有薄薄一層,

在盤內排列整齊,光澤閃閃動人。

 

阿秋大肥鵝

 

務必要趁熱吃!

第一口先夾一塊薄脆鵝皮,

咬起來發出喀滋喀滋的聲音,

油脂飽滿豐腴卻又不覺得膩,

沒有一絲腥羶味。

 

阿秋大肥鵝

 

提供貼心桌邊服務,

由服務人員代勞燒鵝夾餅,

大家今天就當老大爺,

等待送上包好的片皮燒鵝。

 

阿秋大肥鵝

 

餅皮輕薄微透光,

放在蒸籠裡保持溫熱,

口感香軟帶Q。

 

阿秋大肥鵝

 

攤開餅皮,

將鵝皮沾上特製燒鵝醬,

搭配小黃瓜和蔥段。

 

阿秋大肥鵝

 

一放入口中,外層餅皮Q軟,

燒鵝皮脆肉嫩,油香噴汁,

搭著清爽脆口的小黃瓜、蔥段,

交織出銷魂美味,

恨不得將別人的份都掃來吃。

 

阿秋大肥鵝

 

松子生菜鵝鬆

燒鵝的第二個吃法,

將鵝肉切丁炒製,

再以美生菜包裹品嚐。

 

阿秋大肥鵝

 

鵝肉拌炒松子、油條、蘆筍、西芹、

豆薯和蒜頭等,整盤真材實料,

配色也很繽紛。

 

阿秋大肥鵝

 

軟嫩的鵝肉,富含油脂甜美,

咀嚼到肉香醇厚,

搭著松子散發的堅果香氣,

酥香油條、豆薯清甜爽脆、

感覺每樣配料都是精選中的精選,

融合出多層次的風味口感,

 

阿秋大肥鵝

 

老實說原本最不期待的生菜鵝鬆,

竟是出乎意料的好吃,

貌不驚人,卻讓味蕾為之驚艷。

 

阿秋大肥鵝

 

鵝架酸菜鍋

類似火鍋的吃法,將鵝架拿來熬湯,

這鍋很澎拜有份量,讓大家吃個飽。

 

阿秋大肥鵝

 

以酸菜為湯底,放入鵝架熬煮,

上桌時最後才加入芥菜,

整鍋看來色彩鮮綠。

 

阿秋大肥鵝

 

桌上迷你爐持續加熱,

白煙冉冉而上,

天冷吃鍋最療癒啦。

 

阿秋大肥鵝

 

酸菜本就不會太酸澀,

加上鵝架釋放油脂甜味,

讓湯頭喝來更加圓潤鮮醇,

越煮越甜,好喝。

 

阿秋大肥鵝

 

微酸入喉,餘韻甘甜,

讓人一碗接著一碗舀來喝,

裡頭還放有些許豆皮。

 

阿秋大肥鵝

 

帶皮附肉的鵝架,

不單純只是熬湯的骨頭,

還是能享受到燒鵝的香,

整套吃下來很滿足!

 

阿秋大肥鵝

 

烤鴨三吃不稀奇,

台中少見的燒鵝三吃,

片皮鵝享受皮脆酥香,

炒鵝鬆展現肉嫩鮮甜,

最後的鵝架鍋釋放骨香甘醇,

道道美味盡出,讓人回味無窮,

老饕們可以準備衝一波囉!

 

阿秋大肥鵝

 

阿秋大肥鵝

官方網站:阿秋大肥鵝餐廳

粉絲團:阿秋大肥鵝餐廳

【黎明旗艦店】

地址:台中市西屯區黎明路三段13號

(入口由青海南街進入)

電話:(04)2251-2966

營業時間:11:00-14:30,17:00-22:00

【賀緹太平店】

地址:台中市太平區育賢路286號3樓

(賀緹酒店3樓)

電話:(04)2398-0888

營業時間:週一至週四採預約制

週五六日 11:00-14:00,17:00-21:00

 

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