逢甲脆皮蛋餅
水星人又來逛逢甲夜市啦，
畢竟要好好擴充我們的逢甲夜市攻略，所以三不五時就來尋找美食~
這天走在便當街周遭的小巷子中，文華路127巷上接連著好多小攤子，
看到了這家逢甲脆皮蛋餅，狹小傳統的攤位，有不少人在排隊，就決定是你了!!!
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大排長龍，生意超級好！
逢甲脆皮蛋餅的攤位上，有兩種價位商品，
蔥油餅35元，蛋餅40元。
搭配著不同醬料，
基本款的醬油膏、蒜蓉膏、辣椒醬、胡椒粉、甜辣醬，
我問老闆，你們賣最好的是什麼?
答案是 
日式醬料
蛋餅裡加了照燒醬、美乃滋和柴魚片，的確是不太一樣。
店家的蛋餅，是手工現做，
客人點好蛋餅後，在料理台現撖製作。
並不是從冷凍櫃拿出一片片的機器餅皮。
在煎台上，打好蛋，鋪上撖好的餅皮，
老闆手上拿著像是長剪刀的工具，很輕鬆地將餅皮翻面，
感覺這工具滿好用的耶，想問老闆去哪裡買XD
日式醬料的蛋餅，蛋和餅皮完美結合，
淋上照燒醬，撒上柴魚片，再擠上美乃滋，
看起來是不是很像蛋餅版的大阪燒阿~
餅皮表面煎至金黃色，捲成一捲。
這餅皮有比一般的大，
帶有些許蔥花，金黃焦香，頗為誘人。
放入紙袋中外帶。
口味特別的蛋餅，讓我想起高中時的一段故事，
以前有個高中同學，很愛幫別人編家世背景，
他賦予我的身分是蔥油餅千金(假的)，家裡以賣草莓口味蔥油餅馳名，ㄟ....
大概是從那之後，我就開始尋覓特殊口味的餅XD
例如之前去向上市場看到煉乳口味的蔥油餅，有機會再和大家分享。
捲成長條的蛋餅，輕輕撥開，
可以看到白白的美乃滋。
熱騰騰的蛋餅，小心燙口。
咬下一口，發現他並沒有想像中的那種脆皮，
僅是微微酥脆，更多的是手工餅皮的嚼勁和麵糰香氣，
雖然不是頂酥脆，但我還頗愛這口感。
對了，又讓我想到上次在中工三路上吃到的小王子脆皮蛋餅，
那才叫真的脆皮，脆到一咬餅皮就碎滿地，我都以為我在吃洋芋片了 
這蛋餅味道不錯，有種在吃章魚小丸子、大阪燒的錯覺，
柴魚片的酥香，美乃滋的甜味恰如其分，
鹹鹹甜甜的日式風味，並不易膩。
不特別脆的脆皮蛋餅，有著手撖的新鮮口感，麵粉香氣足，
我喜歡他的不油膩，日式醬料風味獨特，而且份量並不小，
逛夜市時，邊走邊吃方便好食，基本上還不錯，可以一嚐。
逢甲脆皮蛋餅
地址：台中市西屯區文華路127巷1號
電話：0915-930782
營業時間：15:00-23:00
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