水星人的怪咖時代

【beanstory品咖啡】頂級麝香貓咖啡

關於麝香貓咖啡這大名鼎鼎的嬌客，水星人一直是只有耳聞無緣親炙。

說起喝咖啡，最早開始喜歡喝義式濃縮，

兩三年前跟隨流行喝中淺培，喜歡耶加雪夫，

最近覺得坊間的中淺培品質越來越參差不齊，

有些實在是君子之交淡如水，毫無深度可言。

這次剛好有beanstory品咖啡麝香貓咖啡的體驗機會，

而且還有方便的掛耳包，充滿期待地趕緊來試喝看看     

 關於beanstory品咖啡：

在網路上看到這間beanstory品咖啡 ，

官網上強調咖啡豆是溯源世界各地優質莊園咖啡，

經過台灣冠軍咖啡烘培師嚴選，

推出符合亞洲氣候、文化、口味、保存的高品質單品咖啡，

將「莊園咖啡」品味帶入生活美學，

讓每一口咖啡都能感受到來自土地的風味、旅行遊歷的回味。

beanstory品咖啡有精品咖啡豆及濾掛咖啡兩種，

咖啡豆選項比較豐富，共有6種口味可以選擇；

濾掛咖啡則有2種口味可以選擇。

其中，來自印尼的「麝香貓咖啡」特別吸引我的注意。

「麝香貓咖啡」是由印尼麝香貓的糞便作為原料所生產的咖啡，又稱「貓屎咖啡」，

據說麝香貓只挑最熟最甜的咖啡果實食用，咖啡豆經過消化系統的天然發酵後，

不僅苦澀不再，反而醞釀出一種獨特風味，所以很受人喜愛。

有陣子非常非常夯，幾乎是頂級咖啡的代名詞，

其獨特風味跟背後故事引發討論、廣為流傳。

先來試喝濾掛式咖啡～

  頂級麝香貓 濾掛咖啡 (Kopi Luwak)   450元

外盒為黑色搭配咖啡色的硬紙材質，摸起來相當有質感，

盒身背面有清楚標示出產地及製造地等資訊，

這款頂級麝香貓咖啡產區來自印尼，製造地在台灣，賞味期限18個月。

也有清楚的圖文沖泡方式說明，讓人看了一目瞭然。

每盒裡面有3包，每包都是單獨包裝，攜帶方便。

。

使用內裡錫箔質材的防潮外袋來包裝，隔離會讓咖啡變調的溫度和空氣，

每包有9克的咖啡粉，沖泡時可以利用水量調節方式來調整濃淡度。

一撕開包裝，就聞到一股濃郁的咖啡香，讓人精神都來了   

掛耳包使用方式：沿著掛耳包上方OPEN字樣輕輕撕開封口，

將掛耳包兩側掛架拉開反折，並將掛耳包展開架設於咖啡杯上。

 掛耳式的咖啡粉普遍好像都磨的比較細些。

建議使用85~93度的熱開水及約150~180cc的水量，萃取2分鐘。

淬取過的咖啡會從濾紙慢慢的滲透到杯中，且慢慢釋出咖啡的香醇。

沒多久一杯頂級麝香貓咖啡就沖好了，真的很方便  

一開始聞起來的味道以及色澤，感覺是很深培咖啡的風味，

入口有股特殊的風味(可能是所謂腺體氣息)，不苦澀、滑潤順口，

喝起來的口味是接近中淺培口感，味道挺豐富的，

有點酸甜也帶點苦甜可可風味還有點酒香糖漿，

喉韻明顯，淡雅中略有回甘感，

降溫後飲用更好喝，喝完後口中唾液有微果香焦糖，甚至一點蔘甜味。

接著，要來試試頂級麝香貓咖啡豆啦～ 

 頂級麝香貓 咖啡豆 (Kopi Luwak)   1980元

品咖啡的咖啡豆都是以半磅(約227公克)為包裝，並使用單向排氣閥袋，

可防止氧化，保持新鮮，防止外部髒污空氣進入袋內破壞品質。

 包裝上同樣有清楚標示出產地以及製造地。

包裝上有手撕開口的設計，只要沿著愛心形狀的拉頭，很容易就可以撕開，

而且是夾鏈袋，下方可直接密合，不需要額外用封口夾  

咖啡豆的外型呈現橢圓扁平的形狀。

拿出有多年好感情的手動磨豆機，好咖啡就是要慢慢磨呵呵   

手動磨咖啡過程雖然緩慢，卻可以靜靜地享受磨咖啡豆時所溢出的咖啡香，

接著進入手沖的程序  

  將濾紙放入濾杯中，用熱水將濾紙沾濕，再將熱水倒掉。

 接著將量好的咖啡豆放入磨豆機研磨，

       篩掉會影響口感的細粉，最後將磨好的咖啡粉倒入濾紙整平。

 第一次注水，均勻的沾濕咖啡粉，悶蒸約30秒。

  第二次注水，從中間開始順時針向外繞圈，

       水流穩定慢慢向外繞，等繞到最外圈再往內繞。

 等到萃取的量夠了就直接把濾杯移開，

       拿起咖啡壺搖晃幾圈，將咖啡倒入你已經溫熱的咖啡杯中，就可以享用啦。

水星人使用30g的咖啡豆，磨成比二砂顆粒再小一些些的大小，

萃取350cc 的咖啡，原本擔心太淡了些，但喝了才發現水比例可以再高一些。

基本的風味與濾掛式大致上相近，

但剛入口的苦味較重，中段之後苦味減少很多，

接著是苦可可的香味，尾端同樣有回甘的感覺，有喉韻   

整體而言，手沖比濾掛式的風味更濃重些，

但回甘感也更強更長，喝完後整個下午都有口齒生津的感覺，

午後來一杯手沖的頂級麝香貓咖啡，

搭配輕快爵士樂與一本小說，令人心滿意足。

品咖啡的頂級麝香貓咖啡有濾掛跟咖啡豆包裝，

就品嚐咖啡風味來說，咖啡豆研磨手沖當然比濾掛優，

不過就方便的濾掛式咖啡來說，這款麝香貓咖啡還是有驚豔之處。

整體而言，這款咖啡聞起來的風味跟色澤看起來像深培，

但整體口感與風味卻是中淺培，風味多變而豐富，

除獨特腺體氣息外，苦可可、果香、酒糖香、甚至蔘甜香，

尾韻回甘持久而口齒生津，有興趣的朋友可以嘗試看看!!

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