水星人的怪咖時代

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油

現在野餐風正夯，

走在潮流尖端的水星人當然也要跟流行一下囉

這次要為大家示範的菜色是  

無油煙的地中海美食---燻鮭魚蕃茄布夏塔  

這名字聽起來很威，

但其實就是煙燻鮭魚+番茄莎莎醬+法國麵包啦

莎莎醬的做法也不難，簡單的說，就是混合切碎的蔬菜和橄欖油 。

我們這次使用的橄欖油，

是一直深受好評的台灣源味本舖所販售梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油，一瓶有1000ml，

橄欖品種是Picual 皮夸爾，

這樹種所榨出橄欖油，曾經獲得塞拉利昂馬吉納(Sierra Magina)原產地規範委員會的DOP認證，

可以說是廚房裡家家必備的理想油款。

瓶口處有特殊設計，不會流得到處都是，也不用擔心會失手倒太多    

使用前，先將橄欖油倒入紅酒杯，觀看橄欖油的油質及色澤

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油的油體透亮，呈現金綠色澤，聞起來有青草味。

準備材料：

煙燻鮭魚  1包、法國麵包  1條

牛蕃茄  1個、洋蔥  1/4顆

大蒜  2~5瓣、九層塔  1把、青辣椒  1~2條

橄欖油  3大匙、檸檬  1/2顆、青蔥  1支

海鹽、黑胡椒粉  適量

喜愛的生菜  (蘿美和彩椒)

正統的莎莎醬還需要用香菜，因為我不敢吃，所以就自動剔除嚕   

九層塔也可以換成洋香菜（也就是巴西里）來代替

首先將牛蕃茄切成小丁

如果不喜歡番茄皮的口感，可以將番茄川燙去皮去籽後再切丁

洋蔥也是切小丁

若怕切洋蔥會太感動流眼淚，可先將洋蔥放冰箱冷藏一下，取出再切比較不會刺激眼睛喔

大蒜剝皮後切碎

九層塔只取葉子部分切碎

青蔥取綠色部分切碎

青辣椒洗淨切碎，不敢吃辣的，可以先去籽再切

灑些海鹽和黑胡椒粉進去

 基本的素材至此已經差不多完備，接下來就是最厲害的重點了～

倒入梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油

 我們大概到了三茶匙的橄欖油，可以視情況酌量

最後再擠上些許檸檬汁，喜歡酸的可以加入更多

將所有食材混合攪拌均勻後靜置15~30分鐘，

讓所有食材和調味料的味道可以更融合

如果可以，冷藏靜置一晚更好，這樣會更能釋出鮮甜的滋味

在等待的時間裡，就來準備法國麵包

先將法國麵包切成約2公分的厚片數片

放入烤箱烤約2~3分鐘，表面成金黃色即可

建議可以先將烤箱預熱，比較不會烤到局部焦黑

蘿美生菜洗淨並瀝乾水份後備用

用手將蘿美生菜折成小塊狀，彩椒直接橫切成一圈圈

分別取適量擺盤

將煙燻鮭魚片對折捲成花狀點綴在旁

這次選的是IKEA現成的煙燻鮭魚，打開就可以使用，超方便的!

在生菜上直接淋點梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油

 這樣一盤豐盛野餐風的煙燻鮭魚番茄布夏塔，就準備完成囉，可以開動惹～

要吃的時候，再將莎莎醬舖到法國麵包上，想要吃多少就舖多少

 看看這有紅有綠的鮮脆美麗的色澤，都是親手做的料理，天然健康又安心

 喜歡煙燻鮭魚口味的朋友，就可以放一片與法國麵包大小相近的鮭魚在莎莎醬上頭

這一口吃下，有莎莎醬自然鮮甜及洋蔥辣椒的微嗆感，鮭魚味濃滿口溢香，麵包酥香

搭在一起非常美味，非常適合夏天，既開胃又豐富 

煙燻鮭魚也可以直接搭配蘿美或甜椒生菜

翠綠鮮甜與煙燻鹹香，真是太令人銷魂了 

生菜其實直接吃就非常脆甜，不過如果淋上些許的橄欖油，會讓口感更香，也比較不會有澀感 

眼看這道料理就此表演結束，突然想到家中還有之前買的奇福餅乾

嗯，把莎莎醬點綴在奇福餅乾上，也許是個不錯的idea唷

結果是在太令人驚艷了，瞧瞧這擺盤起來多好看，下次客人來就端這個當點心！

不只好看，而且真的很好吃！不過要注意，莎莎醬放在奇福餅乾上面時，醬汁要盡量瀝乾些，

否則小小片的餅乾容易吸入太多水分而影響餅乾口感，如能現做現吃，那就不會有這種疑慮了 

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油，有一股橄欖鮮美的香味，

真的非常非常適合與生菜料理結合，

這道煙燻鮭魚番茄布夏塔，使用的莎莎醬素材，

從番茄、洋蔥、蔥蒜、青辣椒，到橄欖油、檸檬，

樣樣都是好東西，具有多重的健康效果，

自己親手調製，更有一種十足安心的感覺，推薦給大家唷！

  購買資訊

台灣源味本舖：http://www.gotwshop.com/

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油：http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228