水星人的怪咖時代

台中龍井【淺畑牧場】

最近天氣異常，早上明明還晴空萬里，下午就來個貓狗大雨

濕濕又黏黏的，讓人好不輸湖!

這時總想喝個清涼飲料來解渴解悶

不過市售的果汁飲料添加過多的糖和人工香料

不僅太甜不健康，喝多了還容易攝取過多熱量，不小心就變成大胖子

還是喝個新鮮現打的果汁比較實在

東海商圈有家讓水星人念念不忘的現打果汁攤

每次經過都要來一杯

就是它~淺畑牧場

每日一字:  畑=ㄊㄧㄢˊ

淺畑牧場的位置很好找

就在東海商圈內屈臣氏的旁邊

這天去買時還遇到小小交通事故

周邊交通整個大塞車

瞬間覺得自己的騎車技術精進了不少

老闆和老闆娘本身也是個飲料愛好者

因為發現一般手搖飲料實在是添加太多有的沒有的，很不健康

為了讓更多人可以喝到真材實料的果汁

決定在2008年秋天開始創業

會依季節不同，推出當季飲品

冬天的限定口味是草莓牛奶、巧克力牛奶，

夏天的限定口味是芒果牛奶、酪梨布丁牛奶和西瓜汁

新口味~碳烤地瓜牛奶、西瓜牛奶、西瓜汁

人氣飲品常勝軍~芋頭牛奶和木瓜牛奶

【淺畑牧場五大堅持】

＊使用全國唯一通過牛乳牧場ＴＡＰ認證的高品質高大鮮乳。

＊採用ＲＯ純水及逆滲透冰塊

＊不使用果糖，採用蔗糖及蜂蜜替代。

＊採用新鮮水果，現點現打，絕不添加濃縮果汁。

＊所有食材皆為純手工熬煮，保證不使用罐頭產品。

最大的特色就是使用高大牧場的鮮奶(玻璃罐裝) 

根據出身高雄朋友的真心話大告白...

除了南部獨有的丹丹漢堡外，最令她念念不忘的就是「高大鮮乳」

因為牛奶具有無人能比的濃醇香

每次早餐來不及吃，只要牛飲一瓶，就可維持整天體力   

高大牧場鮮乳是標榜全國第一家獲得衛生署「生產履歷認證」的鮮乳業者

擁有77年歷史，牧場自產的鮮奶號稱鮮奶界的LV

店家每個星期從高雄運上來兩次，超級遠的

不惜重本就是要讓中部的客人也能喝到只有南部才有的頂級鮮乳   

老闆娘還堅持不使用罐頭產品，每樣配料都必須每天親手熬煮，

每樣食材都經過慢火熬煮好幾個小時，注意火侯才能使食材熬出來Q軟，

在果汁裡頭還會特別保留食材的顆粒，讓客人可以邊喝邊品嚼。

並且使用蔗糖與蜂蜜代替糖精與果糖，成本不在考量的第一位，

這樣才能讓每位客人都能喝得健康又安心

以下是製作過程大公開  

 碳烤地瓜牛奶  60元

特別選用台農57號的黃金地瓜，地瓜炭烤後再去皮冷藏

老闆娘強調一定要去掉烤地瓜的皮，

要不然打出來的色澤不好看

加入黑糖和一整瓶高大鮮乳打製

老闆娘說不能用蒸地瓜，

因為蒸過的地瓜沒有烤過的地瓜香

味道很特別，有碳烤地瓜的獨特香味

 大甲芋頭牛奶  50元

嚴選的大甲檳榔心芋

芋頭事先處理過程繁複，需先削皮、切塊再入鍋熬煮３~４個小時，

然後再悶8小時，避免芋頭鬆散，保持紮實口感

加入蔗糖和一整瓶高大鮮乳打製

打汁的同時除了牛奶，還會加入熬煮出的芋頭水

這樣能夠打出比較符合冷飲口感的芋頭牛奶

 去心薏仁牛奶  50元

特別選用價格­比較高的去心薏仁

沒有黑心的大薏仁，看起來白白胖胖的好可愛

加入蔗糖和一整瓶高大鮮乳打製

 綠豆沙牛奶  40元

採用油綠品種的綠豆，綠豆要煮到軟硬合宜，打成綠豆沙才會好吃

如果煮得太糊，綠豆沙吃不出一點顆粒感的話，也是不太優的

起杯時會再加入一匙綠豆，

這是店家特別保留食材的顆粒，讓客人可以邊喝邊品嚼

 招牌木瓜牛奶  45元

採用屏東台農2號的紅肉網室木瓜

加入細砂糖和一整瓶香濃的高大鮮乳一起打製

整體來說，光是在店裡看老闆製作這些飲品，本身就是很大的享受了

老闆大方展示原料，各種水果、綠豆、薏仁、芋頭、地瓜、牛奶等，樣樣真材實料、血統純正

可以想像光吃那些原料，本身就很可口了。這樣的飲品真的喝起來比較安心～

最近台中的大雨真的太恐怖了

不敢在外久留，直接就帶回家品嘗囉

忘了說，佛心的老闆和老闆娘將飲料一律免費升級為700cc

一一倒出後就迫不及待要來試喝了，這五顏六色的真美麗，而且保證不加化學香料跟色素唷

滿滿6大杯，該從哪杯開始喝起呢??

首先登場的是木瓜牛奶

因為Rika說很多現打的木瓜牛奶超過半小時就會開始結塊變苦，所以木瓜牛奶一定要先喝 

呈現自然色澤，不會過度鮮豔，也不會蒼白黯淡，純正木瓜牛奶的本色

喝起來清香可口，木瓜跟牛奶比例嘟嘟好，很順口，消暑又健康的好飲料。

由於喝的時候Dino有事外出了，等他半小時後回來再喝，她的感想是...依舊香甜，完全沒有變苦喔

接下來是綠豆沙牛奶

因為綠豆具有清熱解毒的功效，最近深受皮膚過敏之苦的Dino直說很需要

喝起來自然有濃濃的綠豆香，而且保有些些顆粒口感，但整體又不會太糊或太稀

這個綠豆沙真的很能顯現老闆打果汁調配比例的功力

吃的到整顆綠豆的口感，完全不會沙沙的

Dino喝完後直說皮膚好像沒那麼癢了  ((有沒有那麼厲害呀

接下來是去心薏仁牛奶

因為大頭怪說下雨濕氣重，他都快發霉了>"<，需要薏仁來消體內濕氣

((迷之音:只不過是喝個飲料而已，水星人哪來那麼多理由XDD

除去中間苦澀黑心的大薏仁，吃起來特別香也特別Q

其實薏仁本身的味道是不太容易突出的，這杯調配的甜度與清香味道，整個喝起來有舒服感，無負擔，

不過整杯的份量還是很有誠意，一整杯喝完還是超有飽足感

接著是芋頭牛奶

這芋頭真的有給它厲害，要知道東海本來就離大甲不遠，說這芋頭是大甲來的，還真是新鮮不騙人

充滿天然芋香，芋頭丁小小塊的，作為整個飲品的口感，非常的剛剛好

這又得歸功於老闆的調配功力，剛剛在店舖已經見識到了，除了芋頭泥外，適當的加入芋頭水

可以讓芋頭牛奶不會糊稠難吸，也不會因為水分多了而失去芋頭香味，真是厲害

店家特別保留一些芋頭顆粒

香濃之外還吃的到芋頭口感，口感紮實有嚼勁

壓軸~碳烤地瓜牛奶登場

老實說這杯是我們三人最期待的飲品了，因為味道超香

好怕這杯喝下去，其他都不用比了，所以放在最後品嚐

雖然色澤有點小詭異，但不減它的魅力

老實說，剛倒出來的時候，我們真覺得它比較像.....南瓜湯.....哈

比起其他飲品，這杯確實比較濃稠些

澱粉質含量高，因此口感鬆軟、非常綿密香味濃

地瓜自然的甜味和濃濃奶香好速配

喝了有飽足感，一杯就可以當作一餐

營養又方便，非常適合我們這種怕胖的女生

更重要的是，真的有一種碳烤的香味，竟然可以從冷飲中穿透出來，厲害厲害

就像老闆說的，地瓜如果用蒸的，味道就會沒辦法這麼香，這是真的！！(真的不是蒸的)  

這地瓜牛奶真令人驚艷，好喝到令人想把杯子舔乾淨

同場加映~西瓜汁

這是佛心老闆另外熱情加送的

西瓜屬會沉底(台語)，喝之前需要先攪拌攪拌

顏色很漂亮，感覺很清爽

喝的到西瓜果肉，因為老闆沒有特別用篩子濾掉渣渣喔

不過老闆應該已先將西瓜子挑掉，沒看到黑黑顆粒的蹤跡

喝起來一樣很健康清香，不會太甜

這家的飲料，就是喝起來這麼令人放心，每樣食材原料、添加的糖奶，都是一目了然

然後又很會調配比例，不會太甜太澀，不會太糊爛，還會適當的加入顆粒，讓整個飲品喝起來更有口感

真的很棒的飲料店，不得不再三推薦唷～

淺畑牧場

店址：台中市龍井區新興路3-1號(東海商圈屈臣氏前方攤子)

電話：0916-240-951 (老闆)

營業時間：週一-週日 14:30-22:30