水星人的怪咖時代

 南投縣魚池鄉【益同茶莊】

水星人因為去年的工作關係，和茶葉有更多的接觸，

Rika必須承認，先前對於爸爸泡的茶米茶避之唯恐不及，

都怪Rika爸泡茶技術不佳愛喝濃茶，每次泡出的茶都又苦又澀，

害我以為茶葉是種「吃得苦中苦，方為人上人」的飲品

但自從去年拜訪過南投的茶莊，喝過好茶後，才發現台灣茶的美妙

這次要來試喝的是【益同茶莊】日月潭紅茶(台茶21號紅韻紅茶)

一盒77g，35入茶包，400元

來自南投縣魚池鄉的益同茶莊，世代傳承的茶香世家，有著四大堅持:

• 自家栽種
• 堅持手採製作
• 拒絕化學農藥汙染
• 採用人工除草及有機肥料施作

大家都知道~

在山明水秀，無水質污染，雲霧常罩的日月潭，所種植出的紅茶非常有名，

尤其是台茶21號，可以說是聞名全世界啦

水星人也經常聽到台茶21號的名號，但遲遲不懂他到底是什麼，所以上網查了資料

原來台茶21號是天然雜交之後代所收集第22顆子（母為印度大葉茶種Kyang，父本為祁門Kimen），

這個品種在2008年10月正式命名為「台茶21號」，另取別名「紅韻」。

好的，其實看完後，我還是不太瞭解其中奧妙

總之，應該就是非常厲害、非常好喝的茶葉品種!  

35包茶包，打開來也是頗壯觀

這張照片看久了會頭暈XD

沁心、甘純、留香  

手摘的紅茶，保存期限有2年

茶包打開來，紗網的內袋，也很有質感

紙盒包裝上有說明，紅韻紅茶的三種泡法

 將水加熱至沸騰，將熱水倒入茶壺中，溫熱茶壺。稍待倒出熱水。

取出約 4g 紅茶茶葉，置入剛剛熱溫過的茶壺。倒入約 300 cc / 95°C 的熱水。

浸置約 3~5 分鐘，將茶湯由茶壺中倒出，稍稍等待冷卻一下下，即可飲用。

(紅茶茶湯，在每個溫度點，飲用之風味都不同)

 將茶包置入300 cc / 95°C 的熱水中，浸置約 3~5 分鐘，即可飲用

可回沖2-3回

 也可以做冷泡茶

將茶包放入500cc的冷水中，低溫冷藏8小時

(濃度可依個人喜好，調整茶量與浸泡時間)

已經準備好小甜點，來喝下午茶啦 (頭家:再偷懶一點沒關係)

我們就採用最普遍的熱開水泡茶

在茶壺內放入茶包

等了3-5分鐘後，倒茶

糟糕，茶葉還沒泡開，茶湯顏色還很淺  

試喝看看，果真沒什麼味道  

錯誤示範呀，因為我們茶壺的水放太多了，又太早把茶倒出來

請再給我一次機會  

等待~

將茶倒出，顏色終於美了

這回可是用了兩包茶包，浸泡時間約10分鐘

茶湯看來金紅明亮，應該可以喝了吧

先擺個要喝的pose (哪招)

竟然完全不會澀，完全香醇甘美

而且因為剛吃完一塊老楊方塊酥，紅茶正好解了甜膩感，又不會太苦  

這香氣很細膩，有蜜香

Dino說有點像伯爵紅茶

喉韻甘甜的感覺，齒頰留香了

有實驗精神的，使用玻璃杯，讓大家看全程真相

這是放入茶包後1分鐘

我覺得茶包設計如果是立體的，茶葉會更快泡開

茶香四溢，還是建議大家至少泡5分鐘以上，會比較有味道唷

在泡茶的同時，隔壁阿姨拿了吊鐘燒過來，

也太心有靈犀了吧，知道我們正準備下午茶XD

一般紅茶都會比較苦澀，目的是可以加糖、加奶，再行調味

但益同茶莊的日月潭紅茶，適合細細品嘗，

完全不需要再加奶、加糖  

搭配任何甜點，都非常match，太幸福啦  

最後，是益全茶莊傳授的小常識

品質較好，滋味較濃烈的紅茶會有乳化現象

茶經高溫沖泡後冷卻，常會產生淺褐色或橙色乳狀渾湯現象，這是正常的唷

因為茶乳在高溫狀態下可溶解於水，但當茶水溫度低於20~60°C 則會形成沉澱現象。

而且這現象為可逆現象，只需將茶湯再次加熱，或直接倒入熱水，就可以將茶水顏色恢復正常。

不過因為紅茶實在太順口好喝了，還沒等到他產生乳化現象，就都被我喝光光了

推薦給怕喝濃茶的朋友，絕對會愛上它  

益同茶莊

公司官網： http://www.etungtea.com/

粉絲團： https://www.facebook.com/1tungtea

聯繫電話：0932-066598 王瑞鴻

email：etungts@gmail.com

地址：南投縣魚池鄉東池村東興巷6-5號

    好康報報

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