水星人的怪咖時代

Kimama気まま居酒屋-氣媽媽，日本人主廚手作道地日式料理，每日漁港直送稀有魚種，推薦必點時令生魚片一魚兩吃！

Kimama氣媽媽位於台中西區華美街，鄰近廣三SOGO、勤美誠品、草悟道，附近有忠明公園地下停車場，步行2分鐘就能抵達餐廳。

Kimama氣媽媽有「台中小京都」的稱號，由40年懷石料理經驗的日本師傅主理，每道菜色都是堅持現煮，免搭飛機就能品嚐到日本職人料理。

裝潢佈置復刻日式風情，1樓吧檯座位可欣賞師傅手藝，2-4人小桌很適合好友聚會下酌，享用晚餐或是餐後續攤，這裡的菜好吃、酒好喝、氣氛超歡快，很有在東京巷弄小店喝一杯的錯覺。

二樓則是以4-6人質感木桌為主，可依聚餐人數調整，另備有獨立10人包廂空間，用餐更具隱私感。牆面幾乎被各式日式海報與手繪風宣傳單鋪滿，天花板上還掛滿色彩繽紛的布旗與紙傘，鬧熱而有序的日式居酒屋風情，讓人放鬆而自在、酣暢又盡興。氣媽媽也有提供包場服務，公司部門聚餐、親友慶生聚會都可以，用餐時段幾乎是滿座狀態，建議要先訂位。

除了固定菜單，手寫菜單更是內行門道、饕客必點。氣媽媽的最大特色就是與漁船配合，從產地直送新鮮魚貨，資深日本主廚再依各式食材設計成行家手藝料理，所以每次來都有機會吃到不同的驚喜、獨特的限定料理。據說最厲害的是他們的特色生魚片，能吃到坊間少見的新鮮捕撈魚種，嘴刁的專業吃貨絕對不要錯過。

氣媽媽的酒水供應，包含基本款的生啤酒、High ball、沙瓦、清酒、威士忌等。

Kimama氣媽媽菜單
有生魚片、珍味小品、揚物、烤物、煮物、炒物、食事。如果第一次來訪，可參考本季人氣排行榜，照著點就沒錯。氣媽媽也有1000元、1500元、2000元無菜單套餐料理。低消一人800元，含至少一杯酒水。

因為日式口味正宗道地，店內經常能看到不少日本客人前來用餐，就連服務生都是可愛的日本男生和女孩，中文溝通順暢，但店內常常都是人聲鼎沸的日語交談，有時真誤以為自己人在日本，簡直高度還原日本居酒屋日常。

一品料理 1980元
來到氣媽媽，最不能錯過的就是稀有刺身，老饕客人必點，太晚來還會吃不到。這天供應馬頭魚，據說是被稱為「魚中之寶」的生魚片極品。首先映入眼簾的是魚肉本身的鮮透亮澤，一整隻馬頭魚份量非常豐實，而且越吃越甘甜，完全不會膩。入口時肉質是非常細緻、綿密、帶點濕嫩感，咀嚼竟還略為彈牙，然後帶出清甜甘美的自然風味。手寫菜單上寫馬頭魚昆布漬，魚皮有輕炙痕跡，獨特的料理手法，確實讓人印象深刻、非常難忘的美味。

雞肝煮 120元
長期位於排行榜前端的人氣功夫小菜，店家說這道雞肝煮費時費工，整個料理過程大概得花三至四天。口感軟嫩綿密不乾柴、完全沒有腥味，還有一種淡淡的鹹香尾韻，讓平常不敢吃內臟的朋友都吃得津津有味，是配酒的絕佳餐點。

玉子燒 200元
上次來看到隔壁桌點，心想這玉子燒好美。氣媽媽的玉子燒現點現做，層層分明的金黃蛋香，軟嫩飽滿，滋味香甜，超好吃，這真是我吃過最好吃的玉子燒，不愧是日本職人親手製作，連蘿蔔泥都好甜。

牛番茄紫蘇沙拉 150元
別小看這生菜蔬果沙拉，牛番茄、小黃瓜切、生洋蔥，搭配紫蘇葉帶出特有香氣，鮮甜開胃。

鹽烤雞翅串 100元/串
居酒屋經典菜色手羽先，將雞翅攤平串起，兩面烤到金黃酥脆，僅用簡單鹽提味，感受到鮮嫩肉質與雞翅皮的油脂香氣，表層略帶焦香，啃起來還滿有肉的，是最佳下酒菜。

鹽烤雞心串(2串)160元
烤物都是用簡單的鹽調味，最能吃出食材鮮甜，嫩口而彈牙帶脆的口感。

厚燒牛舌 420元
油脂豐厚的牛舌，高溫鎖住肉汁，表面焦香、中心粉紅，外脆內嫩、Q彈多汁，一旁還放有清爽沙拉可以搭配享用，均衡協調的口味，讓人口齒留香。

柚子胡椒雞腿排 220元
雞腿排外皮微焦，肉質滑嫩，搭配日式柚子胡椒，襯托出雞肉甜味，風味迷人。

烤明太子山藥 200元
厚切山藥鋪蓋上滿滿明太子炙燒，山藥綿中帶脆，口感很細柔，搭配明太子的海味鹹香，好喜歡。

炒雞胗味噌蒜味 180元
雞胗口感好脆，蒜香辣味很下酒，真的會一口接一口，配啤酒、配果實酒、配Highball都超美好。

花枝奶油燒 360元
整枝花枝搭配香濃奶油，花枝肉質Q彈，脆口鮮甜，搭配奶香提味，吃多也不膩口，是氣媽媽必點的人氣菜色。

竹筍煎餃 180元
想來氣媽媽用點能飽食的餐點，日式餃類、米食、麵類也都獨具特色。煎餃是當場手工現包現煎，飽滿豬肉內餡，還能吃到竹筍的爽脆鮮甜，搭配沾醬更是風味特別。

氣媽媽烤飯糰 90元
真的是外酥內軟，米粒醬香濃郁，佐脆口醃蘿蔔，口感很有層次。

日本冷細麵 180元
如果想先墊飽肚子，很推薦這道冷細麵，放有冰塊的純白細麵，倒入白芝麻、蔥花、冰鎮柴魚醬汁，再依喜好酌量加入芥末，冰涼彈牙爽口，不僅能有飽足感，而且開脾胃、肚子也不會撐，酒攤開場最適合。

Suntory頂級生啤酒 160元
冰杯保持啤酒沁涼感，泡沫細密，爽口暢快，不苦不澀，真是過癮。

氣媽媽我是二次回訪了，這裡能成功吸引我，理由很簡單，老闆進的食材厲害、資深師傅功夫了得、日式服務歡快自在，但客人的眼睛都是雪亮的，所以這裡生意越來越好，要約我的請趁早，先訂好位，我隨後就到。