水星人的怪咖時代

十六宅燒肉，加拿大溫哥華知名燒肉品牌插旗台中！隱身巷弄私宅和牛燒肉，全程專人桌邊代烤，當月壽星免費招待生日蛋糕。

十六宅燒肉位於台中西區精誠六街，從精誠路的康是美與香草集中間巷子進入，獨棟老宅前方備有三個停車位，先到先停。

來自加拿大溫哥華十六堂燒肉，海外首店就在台中，結合日式燒肉及家常手路菜，打造低調奢華的私宅頂級燒肉。傳承三代的手藝，除了吃得到高質感的燒肉料理，搭配的餐點更是精緻用心，享受滿滿幸福的情緒價值。

十六宅是高級燒肉專門店，全程專席代烤。進門就能感受細緻的日系質感，座位規劃以半開放式包廂為主，用餐氛圍兼具舒適性與寧靜私密。格柵式木作設計的天花板，井然有序的線條延伸整個空間，更顯日式禪意與精緻感。

兩層樓的用餐空間，二樓更有大片窗景，感受到巷弄老宅特有的靜謐美好。店內燈光是柔和的暖色調，給人舒服不壓迫的用餐步調。備有6人及8人獨立包廂，很適合三五好友聚餐，一起慢慢吃、慢慢聊。

店內還備有豐富酒款，依季節更換清酒酒單，也有日本果實酒、威士忌、生啤酒、角嗨及沙瓦調酒等。

十六宅燒肉菜單
平日個人燒肉套餐：晚酌套餐1199元、夜饗套餐1799元，週一三四限定供應。以特選頂級日本和牛、 米其林餐廳指定選用的究好豬、桂丁雞肉，用最頂級的食材，搭配祖傳手藝，一個人想吃，不用特別揪朋友，隨時都能享用十六宅健康、頂級、美味的燒肉。

提供宅頂和牛盛合套餐，以及單點飲品、甜點、酒類、肉品、海鮮、蔬菜、逸品料理、飯類、湯品及小菜等。用餐時間120分鐘， 收取10%服務費，每人低消1000元，6人小包廂低消18000元，8人大包廂低消24000元。

除了固定菜單之外，小黑板寫有當日限定部位及餐點，售完就會劃掉。對於懂吃挑嘴的老饕來說，直攻小黑板絕對是正解。

十六宅會從日本引進不同品種和牛，都是冷藏當日手工分切，再透過桌邊的介紹，瞭解所享用的和牛產地及特色。今天我們吃到的是日本三大和牛之一的「米澤牛」，擁有「細緻如雪的油花與濃厚甘甜的脂香」，「肉質柔軟細膩，帶著優雅的和牛甜味」。

來十六宅燒肉這麼頂級、優雅、自在不拘謹的地方慶生用餐，是很棒的經驗。餐廳給的壽星優惠很大方，只要當月壽星、提前三天預訂，就免費招待3吋生日蛋糕。蛋糕好綿實，水果鮮香甜。貼心點上蠟燭，充滿生日儀式感。

用餐可以選擇套餐或是單點，我們選了「宅頂和牛盛合套餐」包含前菜、和牛盛合、附餐，內容豐盛很精彩，份量可依人數調整，價格也會有所變動。

漬物三品
日式海帶芽、柚香蘿蔔、泡菜，不定期更新的私宅小菜，清爽脆口，口味不會厚重易膩。當開胃菜，或搭配燒肉享用，都很棒。

季節生菜沙拉
選用新鮮的貝比生菜，口感更為柔軟細嫩，搭配蘋果片、香吉士及綜合堅果，佐清爽柚子醬。老實說，這碗沙拉讓我頗有驚豔感，酸甜鮮美的果香風味縈繞口腔，讓人迫不急待想品嘗接下來的餐點。

炙燒生干貝
噴槍炙燒生食級干貝，呈現外熟內嫩，干貝本身鮮彈飽滿，搭配酥脆海苔，綴上些許鹽昆布和西班牙紅椒粉，更能提襯出海味鮮甜。

全程專人代烤服務，展現專業烤功，同時桌邊分享每款肉品的特色，讓人能更細緻的體會其中美味。除了基本燒肉醬及鹽昆布，還會依照食材特性提供不同的調味料。

炙燒紋甲烏賊
使用椒鹽簡單調味，放上烤網同時用噴槍炙燒，搭配山葵或是鹽昆布一起吃，質感脆嫩，入口充滿鮮活感。

幻切牛舌
套餐原是鹽味薄切牛舌，+1688元升級幻切牛舌。一上桌就很吸睛，透過細緻刀工將牛舌切出層層螺紋，彷彿流動的雕塑般美麗動人。輕輕放上烤網，表面微微捲起、散發出誘人的香氣。燒烤後剪裁成適口大小，擠入新鮮檸檬汁，放上特製蔥鹽。專業代烤將牛舌熟度掌握恰到好處，咀嚼時可以充分感受到特有脆彈口感，柔嫩中帶點彈性的咬感，不會過韌，剛剛好的Q度，非常富有層次。

日本越光米兩碗
升級超級下飯肉料理+200元。八小時慢燉入味的牛筋，軟嫩綿密的膠質口感，鹹香黏口，果然是超級下飯。

月見和牛油拌飯(單點)100元
米飯淋上自家煉製的和牛油，再放了一顆月見蛋，輕輕戳破蛋黃，讓金黃蛋汁拌入飯中，保留和牛油酥口感，非常香。

和牛盛合
會依照當日的和牛部位搭配，會有厚薄切片、厚切牛排、涮涮燒四種不同款式，今日為羽下翼板、扇子肉、橫膈膜、板腱肉涮涮燒。

扇子肉
主要指肉塊展開後形狀如扇子、且油脂分布像扇面的稀有部位，是牛腹部後段側邊，號稱牛的人魚線，一頭牛僅取兩塊，很珍稀。中間有一條油眼，油花非常豐富而均勻，油脂香氣濃郁，肉質極軟嫩，但又帶有輕嚼感，口感十分獨特。搭配柚子皮跟青辣椒一起做的柚子胡椒，真是相得益彰。

羽下翼板
相當有厚度、但很軟很軟的一塊肉，又被稱為絲綢肉，油花細密、肉質軟嫩如絲，真的入口即化。要保留這款肉質特性與香氣，又不會因過度炙烤而油花揮發風味盡失，專人代烤會費功分兩階段烤，中間用鋁箔紙包起來，使其低溫熟成。最後切片，外層香氣逼人，內層醇濃油脂香滑融化於口中，真的是非常獨特的風味。搭配炸蒜片、松露鹽、山椒粉，都能提引出不同的美味。

橫膈膜
使用外橫膈膜、俗稱隔間肉的部位，吃起來真的是牛肉味十足，肉香飽滿，不僅深富口感，咀嚼起來又香又甜又多汁，好吃到所謂齒頰留香，讓人幸福感爆棚。搭配山葵子，獨特辛味不會嗆口，真是愛翻了。

月見涮涮燒
今天選用的是位於牛隻肩胛部內側的板腱肉，光看這油花紋理，中間一條嫩筋，上下油花長得不一樣，美的就像一幅細緻畫。日式燒肉專業稱呼這款為三筋肉，適合用來做「壽喜燒風」。專人將肉片輕刷烤網後，沾裹生蛋黃與燒肉醬汁，直送入嘴裡，那勾人銷魂的氣息，入口彷彿吸收天地精華般的圓融感與飽滿元氣，讓人難忘。

野菜拼盤
櫛瓜、彩椒、杏鮑菇，食材鮮美，細膩燒烤後，簡單調味後，口口濕潤脆香甜美。

小料理-十六宅茶碗蒸
裡頭放有炙燒比目魚、香菇、毛豆等配料，蛋香鮮滑口感細緻水嫩，吸飽高湯精華，帶出日式甘甜鮮美。

主廚湯品-清酒鱸魚湯
每日湯品會有所更換，今天喝到的是清酒鱸魚湯，湯頭一喝就知是傳統風味的好手藝，清甜順口，鱸魚豐富膠質，份量不少，蛤蜊鮮美爆汁，非常用心的一碗滋補好湯。

年糕烏魚子(單點)
也是一道入口讓人眼睛為之一亮的餐點，以日式年糕包裹烏魚子、蒜苗及蘋果片，烏魚子的綿密結合配料的脆甜微辛，在口中鹹香轉甘甜的韻味變化，把看似常見的烏魚子料理得如此精緻而爽朗，非常享受。

飲品(單點)
我們點了十六茶，無糖清新解膩。另外兩杯是可爾必思沙瓦、水蜜桃沙瓦，則是將調酒沙瓦做成無酒精的飲品。

十六宅燒肉是我們近期吃過，非常非常享受在其中的燒肉餐廳。優美典雅的私宅用餐氛圍，服務親切，用餐自在不拘謹，專人代烤，肉的品質真的是極佳，其他餐點也都內蘊深厚，是間純粹．極致的優質燒肉好店。