水星人的怪咖時代

明水然樂台中大魯閣店

我們又來吃明水然樂！紅到日本開分店的頂級無菜單鐵板燒，港澳新加坡跨海訂位必吃台灣名店，1600元就有14道精緻料理，日本和牛及時令活龍蝦三吃超享受，台中慶生餐廳推薦，當月壽星招待蛋糕甜點。

明水然樂台中大魯閣店，位於大魯閣新時代10樓，簡約雅致的日式造景，懸掛巨大燈籠是必拍的打卡景點，明水然·樂為預約制的無菜單鐵板燒，只提供一個月內場次預訂，想吃一定要提早訂位，線上訂位：https://booking.twledodo.com/。消費發票可折抵地下停車費。

水族箱裡有滿滿活龍蝦，頂級食材很新鮮！雖然現在物價高漲，但明水然樂無菜單鐵板燒依舊維持14品1600元不漲價，新鮮活龍蝦、日本和牛、干貝都吃得到，難怪能夠連續三年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店。

明水然樂 大魯閣店分為二個獨立用餐區，一區面向新時代購物中心的中央廣場，另一區則可遠眺窗外的台中車站週邊美景。每區提供10個座位，環繞著鐵板燒台，近距離欣賞主廚精湛鐵板手藝。明水然樂台中大魯閣店從新開幕至今，仍然一位難求，我們這天好不容易才訂到平日13:40場次，依舊是超人氣滿座。

無菜單鐵板燒名店明水然樂，不僅在全台廣受歡迎，據說港澳星馬旅客來台，明水然樂也被列為必吃的推薦名單之一，近來更跨海展店，在日本東京設立分店。舒適的用餐空間、專業的服務款待、美味新鮮的食材與鐵板燒手藝，明水然樂確實是約會聚餐、商務聯誼，品味用餐的首選。

初訪明水然樂是基於嘗鮮，再訪前忍不住做了一下功課，這才發現明水然樂的好吃，果真是名不虛傳。明水然樂主打「日式無菜單鐵板燒」，以源自日本的高規格鐵板燒技術，將頂級、新鮮、豐盛的食材，幻化出一道道精緻典雅的饗宴。明水然樂的每一道餐點，都是日本與台灣主廚不斷研發、嘗試、評定後列入菜單，兩個月左右會有微調，所以每次來都能有不同的體驗與感動。

明水然·樂 價位
人氣套餐1,600元堅持開店以來不漲價，一次享用14品精緻料理，新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃得到。還有2,400元頂級套餐為食材大升級，除了原有的時令活龍蝦、北海道生食級干貝外，還能吃到南非活鮑魚、日本赤海膽、整尾時令鮮魚、以及最高等級日本A5和牛菲力，以上金額需外加10%清潔費。愛好餐酒搭配的朋友，另有供應日本酒、紅白酒等。

來明水然樂用餐，加入樂多多APP會員，可以獲得許多好康資訊。首次加入即可獲得入會禮，主廚私房小菜一份：炙燒烏魚子，搭配蘋果片和白蘿蔔，真是鹹香綿密又鮮甜脆口。樂多多世界集團品牌點數都可通用。點數期限為93天，不再展延。

我們今天分別點了1600元及2400元套餐，準備大快朵頤！入座後先送上熱茶，今天喝到的是白桃烏龍茶，茶味清香順口，帶有淡雅白桃香氣，服務人員全程斟茶很貼心。

開胃小菜有洛神蘿蔔，以日本米醋醃漬，加入紫蘇葉、柚子皮提味，非常清爽。還有帶有果香鹹甜的蘋果洋蔥碎。喝上一杯蒜蜆湯，味道鮮香，很暖胃。

明水然樂的招牌龍蝦三吃：以龍蝦肉身作鐵板煎，龍蝦膏作蛋捲，龍蝦頭則熬煮為龍蝦味噌湯，美味多變化，鮮味一級棒，吃完真的會回味無窮。

金沙蝦螯
這道金沙蝦螯從龍蝦蝦身的鐵板燒獨立出來，頓時龍蝦三吃變龍蝦四吃，令人欣喜驚豔。將蝦螯外殼及軟骨去除後，搭配乾煎雞蛋嫩豆腐，再佐以鹹蛋黃、蒜末、蔥花拌炒的金沙醬，濃郁鮮香，口感Q彈又滑嫩，讓人胃口大開、心花也朵朵開。

蝦膏蛋捲
將龍蝦蝦膏融入蛋液、鮮奶油，煎製成宛如玉子燒口感的龍蝦蛋捲，上方點綴炙燒明太子醬，以及飛舞的柴魚片，香濃海味，滑嫩中帶口感。

北海道生食級干貝
極具鮮甜海味與彈牙口感的北海道干貝，輕巧微炙燒後，搭配日式海苔醬和鮭魚卵，絕美風味，讓人傾心。

藜麥帆立貝($1600套餐)
口感鮮彈的日本帆立貝，搭配養生食材紅藜麥，佐油醋醬，也可以將檸檬擠在貝柱上，增添風味，整體口感清爽鮮甜。

海膽寶盒($2400套餐)
日本赤海膽搭配蟹黃豆腐、鮭魚卵，底部還鋪有酥脆米香，細膩美味交融。

時令鮮魚片($1600套餐)
使用現流魚，青衣魚搭配絲瓜，再淋上澎湖的海藻芡汁，魚肉口感紮實，鮮美海味，十分爽口Q彈。

整尾現流魚品($2400套餐)
每天魚種不同，這天吃到的是整尾紅雞魚，鐵板燒師傅將整尾魚煎得恰到好處，魚肉水嫩鮮甜，食用方便也很美味，原味鮮香，搭配海鹽更顯獨特風味。

乾煎紋甲花枝($1600套餐)
日本生食級紋甲花枝，入口滑溜嫩脆，搭配杏鮑菇與櫛瓜，沾上獨特的柚香醬，醬汁清新微酸，風味鮮甜而美妙。

南非鹽蒸活鮑魚($2400套餐)
選用南非活鮑魚，以不加一滴水的鹽蒸方式，先後鋪上酸豆、萊姆，再覆滿昆布、堆上粗鹽，低溫熟成後再退去鹽蒸食材，最後師傅再為鮑魚拔牙、退殼、刀切。費工的料理方式，完美保留了鮑魚的絕佳口感，鹽蒸入味再佐以老母雞上湯的醬汁，搭配娃娃菜及三色海藻，整道餐點的色香味表現真可謂是精彩絕倫。

和牛堡菠蘿包
使用日本A4、A5等級的和牛及豬絞肉，手工打製漢堡肉排，飽含肉汁、肉香味超濃厚。日式奶酥菠蘿包以鐵板烤酥，搭配美味赤味噌醬，與生菜、漢堡肉共譜出令人垂涎的精緻美味。

活龍蝦佐龍蝦醬
選用來自加拿大波士頓龍蝦，用鐵板煎出鮮美風味，肉質非常Q彈，龍蝦尾已貼心挑起，輕輕用叉子從尾端拉起，就能輕鬆食用，原味或沾醬都很讚。

蜂蜜檸檬冰沙
酸甜解膩，可以清新味蕾，準備迎接下一道肉食主餐。

台灣桂丁雞($1600套餐)
1600元套餐肉品提供日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞三選一。有國宴雞之稱的桂丁雞，選用雞腿肉部位，經過師傅的鐵板巧手，演繹出桂丁雞的絕佳美味，外皮脆，肉質鮮嫩多汁，搭配蒜角、芥末、胡椒、昆布鹽等調味，能感受多樣的風味與多層次美味。

A5和牛菲力($2400套餐)
2400元套餐升級肉品，A5和牛菲力的肉質細緻偏瘦，油花淡雅，鐵板料理後經由適當靜置，讓肉汁重新分佈到整塊牛排中，入口外酥內嫩，含蓄而恰如其分的爆汁感，極度鮮嫩與甜美，真的是讓人口齒留香。

鐵板炒飯
先將蛋酥炒香，再將蛋液和白飯炒出黃金炒飯，合體後搭配魚卵增添口感。喜歡辣味的，推薦配上特製小干貝辣椒醬，味道更香。

炙燒龍蝦頭味噌湯
加入龍蝦頭熬煮，柴魚高湯基底結合三種味噌風味，湯頭超鮮甜，還吃得到龍蝦肉，喝起來溫潤可口好滿足。

日式醬燒糰子
最後竟然可以吃到日式傳統甜點醬燒糰子！以白玉粉製成的糰子，刷上甜醬油，細心煎製醬燒，撒上花生粉、海苔絲，鹹鹹甜甜，軟Q療癒，熱抹茶搭配享用，感覺自己就像拉拉熊一樣幸福。

當月壽星招待生日蛋糕或主廚私房甜品，今天是乳酪蛋糕，搭配Happy Birthday盤飾，很有儀式感。

明水然樂是頂級無菜單鐵板燒的名店，目前在台灣已有10餘家分店，也前進日本東京展店，真的是人氣爆漲、一位難求，據說最近還將陸續在台南、西門町、台中七期開新店。而且明水然樂還紅到國外去，連日本、香港、新加坡，甚至是馬來西亞、澳門、中國大陸都正在緊鑼密鼓的積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。