水星人的怪咖時代

順柔烏龍麵

順柔烏龍麵，日本人開的超道地烏龍麵！遵循傳統讚岐烏龍麵作法，日本老闆用心手作，從日本進口原物料，自家製麵條，費時熬煮天然湯底，我們吃過就愛上，已經回訪好幾次！

台中南屯烏龍麵推薦，順柔烏龍麵位於永春東七路、近文昌街口，距離萬和宮不遠，門口提供三個免費停車格，附近也有Times台中文昌街、嘟嘟房台中益文站、帕客停車場永春站等收費停車場。

老闆原是日本建築師，與妻子一同來台開烏龍麵店，秉持認真專注的職人態度，美味口碑相傳，頗受好評。店內用餐空間舒適，一個人用餐或多人用餐都方便，備有兒童座椅，很多家長喜歡帶小朋友來這裡用餐。

牆面掛有藝術作品，順柔烏龍麵時常與藝術家合作舉辦展覽。還有名人用餐簽名，看來日本老闆的烏龍麵不僅受到在地人喜愛，更是紅到外縣市。

店名順柔烏龍麵，是由日文「うどん しなやか Udon Shinayaka」所翻譯來的，具有一種軟中帶Q彈的意涵。老闆以傳統讚岐烏龍麵的作法，使用日本麵粉自製烏龍麵條，湯頭也是使用大量日本高級鰹魚片熬煮而成，食材新鮮講究、不加味精，很多客人會不斷回訪，就是因為不僅東西好吃，吃完覺得身體舒服少負擔，一試成主顧。

順柔烏龍麵的餐點皆是現點現做，先前因為店內人力不足，點餐後需要很有耐心等候，被網友評價「烏龍麵好吃但要等很久」。我們這次回訪發現餐廳人力變充足了，上菜速度也變快了，感覺營運越來越上軌道。

店內消費採線上點餐，可掃描桌面QRcode進行點餐，需自行至櫃檯結帳出單。無加收服務費，免費供應熱茶。另外也有飲料、果汁及啤酒，有需要可告知服務人員。

店內餐點食材天然無添加味精，桌上放有七味粉及海鹽，可依喜好酌量提味。

順柔烏龍麵菜單
供應乾拌涼麵、湯麵、炒烏龍麵、叉燒飯、牛丼、天婦羅、小菜、飲料及甜點，食量較大的朋友可加價加麵加飯。烏龍麵加點飲料、小菜、甜點享有套餐優惠折抵金額。每人低消150元，不得合併使用。

順柔烏龍麵友善素食，設計出全素菜單，有素食烏龍湯麵、天婦羅及小菜，素食朋友可以安心享用，也很適合葷素聚餐。

日本老闆懷念家鄉味，所做出來的烏龍麵口味，就像是在日本當地吃到的。很多人從日本旅遊回來，只要一想念讚岐烏龍麵，就會來順柔烏龍麵回味一番。

乾拌大蝦天婦羅烏龍麵 400元
上桌時烏龍湯麵及天婦羅是分開盛放，份量很足夠，同時吃到日本兩大經典美味，實在很過癮。

真材實料的自製烏龍麵條，經過冰鎮後，Q感嚼勁特別不一樣。以冷拌麵形式呈現，加入特製拌麵醬，搭配蔥花、白蘿蔔泥、嫩薑泥，真的是清爽順口，好適合夏天。

現點現炸的天婦羅，有2隻炸蝦及地瓜、南瓜、杏鮑菇、茄子等炸時蔬，可以單獨吃、或是放入拌麵一起吃。單吃推薦灑上玫瑰鹽品嚐，可以吃出食材本身的美味，提襯出鮮甜味。炸蝦是選用有證書的高級大藍鑽蝦，薄薄的炸衣，蝦肉新鮮飽滿脆彈，蝦頭也留有蝦肉，連帶蝦殼酥脆都可以吃，非常厲害，果真是遠近馳名的好吃。

自家製厚切叉燒烏龍麵 360元
日本老闆自己做的叉燒，選用豬梅花部位，炙燒逼出油脂肉香，肥瘦適中，肉質很嫩，搭配些許七味粉更提味。湯頭以日本Marusaya鰹魚片、北海道昆布、日本醬油、日本進口柚子皮等天然食材熬煮，甘甜滋潤，美味卻輕盈舒暢。

蛤蜊鍋燒麵 400元
鍋燒烏龍麵滿滿一整鍋的好料，鮮美的蛤蜊、白蝦、溫泉蛋、菇類，搭配招牌烏龍麵，以及鮮美湯頭。湯麵吸收海鮮的鮮甜，入口飽滿滑順，暖胃也暖心，一級好吃十分飽足，享用這一鍋的感覺，實在是幸福滿溢。

明太子培根鮮奶油炒烏龍麵 340元
烏龍麵不只可以做湯麵、做冷麵，炒烏龍麵也是很棒。這道順柔的獨家創意料理，將義大利料理風味和日式烏龍麵結合在一起，將奶油培根炒香，加入自製烏龍麵，再搭配玉米筍、四季豆、杏鮑菇、鴻喜菇、洋蔥、小黃瓜等多樣時蔬，還會加上一大匙日本進口明太子。奶油順口、香燻培根，麵條彈牙、蔬食鮮脆，真的好吃。

順柔烏龍麵有套餐優惠，A套餐點烏龍麵+小菜+甜點+飲料可折抵30元，B套餐點烏龍麵+小菜+甜點or飲料可折抵20元；C套餐點烏龍麵+飲料可折抵10元。
日式揚出豆腐 160元
很道地的日式揚出豆腐，口感外層微酥內層極細嫩，獨特風味醬油，搭配茄子天婦羅，清新白蘿蔔泥畫龍點睛。

茶碗蒸 95元
蛋香滑嫩，放有整隻蝦，搭配紅蘿蔔、香菇等，吃得意猶未盡。

很懷念的卡士達布丁 100元
日本老闆獨門配方，手工製作每天限量24個，採用天然香草莢、雞蛋、牛奶、冰糖製作而成，成分單純，無添加香精、香料及鮮奶油，可以放心給小朋友吃。份量雖然不算大，但是布丁體很紮實，口感綿密帶點Q度，不會太甜膩，好吃到舔盤。

蜂蜜檸檬 100元
招牌必點飲品，清爽解膩。
蜂蜜葡萄柚氣泡水 140元
酸甜順口，氣泡暢快。
鳳梨百香果汁 100元
充滿天然果香。

順柔烏龍麵是很道地的日式讚岐烏龍麵，日本人老闆的餐飲態度與料理精神，就是使用天然的食材製作，可以想見背後的用心及費工。光這一點，吃過的人就知道。之前水星人推薦過，結果突然來客數暴增，店家措手不及，造成很多久等不耐的客人有所抱怨，這次老闆補足人力，將原本就很優的餐點品質，再提升了服務品質，可以讓更多人享用到很棒的美食。