水星人的怪咖時代

飯先知

飯先知是台中道地臺菜餐廳，獨具特色的懷舊家庭料理，竟然能以150元起熱炒店價格吃到飯店級精緻手藝，老宅風格獨立包廂，合菜聚餐超推薦。

飯先知隱身於台中北區西屯路一段480巷，李記麻糬、阿裕壽司斜對面巷子內，附近有「西屯忠明路口」公車站牌，開車可就近停幸福車房忠明站停車場，步行2分鐘即可抵達。

去年12月才新開幕，前身是勤美「立暘商行」的新品牌。餐廳位置相當隱密，門面也十分低調，平常實在很難發現這家私宅料理！

文青復古風的用餐氛圍，保有老宅磨石子地板，有溫度的親切招呼，滿滿人情味，像是回到阿嬤家的感覺。有4人、6人及大圓桌，座位舒適寬敞不擁擠。別以為這家是多人合菜限定，飯先知有貼心供應個人套餐，一個人也能輕鬆開吃。

冰箱內有茶飲、汽水及啤酒，開心聚餐小酌，也能盡興。

兩層樓的用餐空間，樓梯間貼有明星海報，Beyond、劉德華、周慧敏、小虎隊，看來老闆跟我們同年代XD

留住老屋的美好氛圍，磁磚牆面好有古早味，二樓備有兩間包廂，打通最多可容納24人。因包廂很搶手，建議事先訂位，也可依預算提供客製化桌菜。

飯先知還是一家寵物友善餐廳，可帶毛小孩一同前來(需有繫繩或寵物提籃)，幸運的話還能遇到超可愛的店犬。

飯先知菜單
有招牌玉米雞、肉類、海鮮、青菜/豆腐/蛋類，湯品、甜品/冷盤/炸物及米飯。單點主菜+80元升級套餐，附白飯/醬香飯擇1、每日雞湯、炸年糕，一個人也能享用。

超值外帶990元套餐組合，可任選4套料理，附有白飯及湯品，價格很划算。

一入座就會送上招待小菜和點心。今天是台式泡菜蘿蔔，酸脆開胃。古早味的菜脯餅涮嘴，很有童趣。

招牌放山玉米雞(1/4隻腿) 320元
選用玉米飼養長大的放山雞，每日限量，需提前預訂，可選擇白斬或煙燻料理方式。我們點了1/4隻腿+胸部位，份量很足，黃潤油亮的雞皮十分誘人，鎖住肉汁甜味，雞肉肉質滑嫩緊實，不乾柴，入口滿滿油脂香氣，口感很棒，越吃越香會上癮。提供蔥醬、韭菜醬油、椒鹽，能提引出雞肉香甜的不同風味。

芥蘭牛肉 280元
飯先知招牌菜色，一端上來光看食材外觀就知道不一樣。牛肉是新鮮手切菲力，不是一般牛肉片，有厚度，火侯掌握5分熟，入口盡是鮮嫩彈牙，帶有飽滿肉汁，搭配細嫩部位的芥蘭芽，色澤翠綠，口感脆嫩細緻，整體風味恰到好處，非常推薦一試。

三杯鴨胸 280元
飯先知的三杯風味很香，還加了紹興酒提味，氣息更是迷人。鴨胸皮Q肉嫩，用三杯的鹹香微甜醬汁帶出鴨胸多層次的可口嚼感，風味確實更上層樓。

私房小炒 280元
改良自客家小炒，既創意又傳統的風味，下酒配飯真的一絕。以彈牙松阪豬取代豬五花，用臭豆腐來替換豆干，而魷魚則是客家小炒不可或缺的存在。用花椒、乾辣椒炒出微辣鹹香，還有點櫻花蝦香氣，實在好吃、夠味，很帶勁。

鱸魚菲力(醬筍) 300元
清蒸鱸魚料理，搭配醬筍及蒜苗，很古早味的吃法。魚肉無刺方便享用，肉質鮮嫩帶彈，醃漬醬筍鹹鮮酸香，讓鱸魚更顯鮮美甘甜。

金沙透抽 320元
裹滿了金沙鹹蛋黃，外層炸得酥香，再以蔥花、辣椒配色。吃得到透抽的鮮彈口感，金沙收得剛剛好，不會濕濕油油膩口，香氣十足很下飯。

炒山蘇 200元
這也是一盤平凡但食材很精緻的小炒，山蘇挑得很清脆，蒜炒小魚乾有炒出風味，恰如其分的調味，沒有過多的干擾氣味，讓小魚乾和山蘇各自展現出最鮮的美味。

香煎九層塔蛋 160元
有厚度的台式烘蛋，而不是薄薄的一層煎蛋。蓬鬆蛋香，加上九層塔香味，簡單樸實的家常菜，卻能吃出不同的口感與滋味。

豬油醬香拌飯 25元/碗
店家自己煸的豬油，和醬油淋在飯上，香味很足，一口接一口，單吃就很滿足。

老菜圃蛤蜊雞湯(小) 360元
選用現宰溫體土雞，整鍋都是雞腿肉，肉量很有誠意，保有鮮嫩口感。用20年以上老菜脯搭配5年新鮮菜脯，把香氣和甜味都做足，湯頭入口濃郁鹹香，再融合蛤蜊鮮味，真的好喝好味道。可以免費加湯。

炸紅豆年糕 120元
外皮金黃酥脆，年糕軟呼呼燙口好滋味。香甜的萬丹紅豆餡，口感綿密，沾上麵茶粉，大小朋友都喜歡，甜而不膩，療癒的餐後小點心。

飯先知，隱身在西屯路與忠明路口附近巷弄，很道地的台菜。有著私宅餐廳的低調外觀，內用空間更是盡可能地保留老房子的原始隔間，處處可見懷舊復古風情。菜色部分，真的很值得稱讚，在傳統古早味菜色中，適當的添加新意，尤其是食材部分很用心，味道也很棒，很值得體驗而且會想再回訪的店，希望他們能好好保持，甚至更突破更進步。