水星人的怪咖時代

紅葉和漢料理

台中南區聚餐推薦紅葉和漢料理！日本料理結合古早味台菜，平日中午蒸飯定食119元，任選五菜一湯798元，加2元送四碗白飯，指定丼飯定食第二套半價，免費供應麥茶和冰淇淋，高CP值讓網友大讚老闆根本慈善機構。

紅葉和漢料理位於台中南區復興路三段和有恆街口，鄰近臺中刑務所演武場、台中地方法院。旁邊就有「有恆復興停車場」，停車1小時30元，開車前來很方便。

午餐和晚餐時段均有營業，整排日式紅燈籠與清酒裝飾的吧檯座位，頗有日式居酒屋氛圍。

餐廳內部空間寬敞，以竹簾做出隔間效果，不會因為用餐人多而受到干擾。

繼續往內走還有巨幅的彩繪打卡牆，以及一間獨立包廂，適合聚餐吃合菜的圓桌，可容納8-10人，包廂低消4000元。

免低消、免收服務費、用餐不限時，牆面上小黑板有隱藏版菜色，懂吃的可以點看看。

內用提供熱麥茶及杜老爺冰淇淋。現正推出週年慶，店內消費(不含酒水)滿千贈百元折價券，打卡還送老少咸宜的酥炸雙拼(薯條+小肉豆)！

紅葉和漢菜單
超過百道料理選擇，有主食、沙拉冷盤、刺身握壽司、手捲、串燒烤物、炸物、特色料理、火鍋、熱湯、飲品和酒類。

小資族蒸飯定食119元，丼飯180元起，以及個人無菜單料理。平日點指定丼飯及升級定食套餐，享同商品第二套半價。

商業午餐合菜、客製化8至10人桌菜合菜。

2024開運年菜預購中，主廚當日新鮮現做，2/5前預訂，任選三樣95折。春節期間照常營業，年菜均可內用外帶。

商業午餐合菜 798元
平日週一至週五中午限定，菜色會不定時變換，以商家公告為主。可選五菜一湯，加2元送四碗白飯。擺滿整桌超豐盛，經我們實測，除非是大胃王，2個人絕對吃不完，比較適合3、4人來吃，每人平均只要200多元就能超滿足。

龍蝦沙拉
豐富的季節時蔬，搭配龍蝦沙拉醬和日式和風醬，除了生菜、洋蔥、番茄、小黃瓜，還有花椰菜、山藥、玉子燒，清爽開胃，風味獨具。

薑汁菲力牛
乾煎菲力牛加入薑汁燒入味，上桌以文字爐持續加熱。肉質鮮嫩多汁，搭配脆甜的洋蔥和小白菜，鹹香甘甜醬汁超級下飯。

松露蝦球唐揚
淋上特調美乃滋及上松露粉，外層酥香，蝦肉脆彈美味。將總舖師經典菜蝦球轉化成精緻居酒屋料理，更加好吃對味，老少咸宜。

炙烤鯖魚
簡單的烤鯖魚最能展現老闆多年的餐飲功力，從挑選、處理、薄鹽調味、烤功掌握，吃起來肉質香嫩，油脂甜美。

櫻花蝦高麗菜
高山高麗菜又脆又甜，融合屏東櫻花蝦鮮美海味，真是爽口好吃。

加2元就有四碗白飯，香Q米飯撒上香鬆，根本就是等於送四碗白飯，我們懷疑老闆只是不想找2塊錢XD

薑絲蛤蠣湯
超大一鍋，四個人喝沒問題，昆布柴魚湯底鮮甜，蛤蠣大顆飽滿爆汁。

乾煎舒肥雞丼 180元
單點丼飯均附熱湯。湯類會不定期變換，今天喝到的是昆布柴魚高湯，溫潤暖胃。

乾煎舒肥雞丼升級定食 280元
如果升級為定食，則除了熱湯外，還附小菜、沙拉、茶碗蒸。

舒肥雞胸肉滑嫩汁飽滿，撒上義大利香料，搭配香Q甘甜的壽司米，以及些許海帶絲、醃菜脯，風味爽朗而深蘊美味。

附餐有鮮脆沙拉、小菜牛蒡絲，還有鮮嫩滑口的茶碗蒸。茶碗蒸底下有蛤蠣、雞肉、香菇、魚板，好料不斷。

個人無菜單料理 800元
紅葉和漢老闆料理經驗豐富，死忠客人不少，有些指名要無菜單，老闆就從善如流。可依每人喜好客製化，需提前一天預訂。今天總共吃到8道菜色+甜點，食材新鮮豐盛，價格很划算。

蘿蔓軟殼蟹沙拉
軟殼蟹裹粉酥炸，咬下口滿滿海味鹹香。搭配蝦卵、蘋果絲、小黃瓜絲，以及蘿蔓生菜船，淋上自製醬汁帶點甜味，好吃清爽。

刺身
依當日魚貨為主，我們今天吃到海鱸魚、金鯧魚、鮪魚、鮭魚，厚切口感好。值得一提的事，紅葉和漢的生魚片種類很多又新鮮，喜歡吃生魚片的朋友別錯過。

厚岸大生蠔
酥脆炸衣鎖住蠔肉美味和鮮汁，佐上酸黃瓜塔塔醬，點綴鮭魚卵、金箔、辣椒絲，色香味俱全。

炙燒鮭魚握壽司
鮭魚炙燒後油脂香氣迷人，搭配酸沙拉、起司粉、蔥花，非常美味。

炙燒干貝握壽司
外熟內生的軟嫩干貝，佐魚子醬與蔥花，入口甜美，撫慰人心。

乾煎鵝肝紐約客
紐約客牛排肉香濃郁多汁，鵝肝綿密化口，佐上洋蔥、炸蒜片、竹炭鹽提味，口感舒服，風味層次豐富。

烤青甘下巴
老闆烤魚很厲害，所以這個烤魚下巴一樣單純好吃，肉質鮮嫩飽水，搭配自製胡椒鹽，啤酒來一瓶，非常合味。

烤XO醬玉米筍
帶殼玉米筍，烤得鮮甜清脆，結合XO醬海味，再連同玉米鬚一起吃，鹹香甘甜。

松露帆立貝湯
大顆帆立貝彈牙海味，加上蟹肉和蝦肉切丁，松露醬味道超濃郁，想問老闆是不是失手，明明是海鮮清湯，竟有點松露濃湯的味道。

炸冰淇淋(甜點)
外皮好酥脆，冰火交替好過癮，光咬下就超療癒。

紅葉和漢料理雖有居酒屋的外觀，餐點本身卻是融合日式與台式，老闆之前的店我們就常去，今天來覺得他的創意和廚藝都更厲害了，食材的掌握能力依舊有水準，在日式的精緻和台式的豪邁間更能揮灑自如，而且很平價。在這個通膨時代，這樣的料理真的很用心，也很佛心。