水星人的怪咖時代

丞祖胡椒餅

新竹城隍廟排隊美食推薦！今天來吃丞祖胡椒餅，傳承四代超過80年的胡椒餅老店，飽滿肉餡爆汁牽絲，每次一出爐就秒殺，沒預訂很難吃到。

丞祖胡椒餅新竹店地點交通
店址位於新竹市北門街81號，接近世界街交叉口，距離新竹城隍廟步行5分鐘，開車可停北大停車場。每天新鮮手工製作，賣完就提早打烊，提供胡椒餅外送服務，被譽為竹科園區最愛的下午茶點心！

想吃正宗80年老店要認明丞祖胡椒餅招牌，創立於1941年從萬華華西街發跡，現在已經傳承到第四代了。目前全台除了新竹店，另有兩間分店在台北士林夜市。

丞祖胡椒餅新竹店菜單
現場販售四種口味，有豬肉、牛肉、泡菜豬肉及起司豬肉，價格落在50-65元之間。

丞祖胡椒餅各分店都是家族經營不外傳，全程依循古法製作，老麵發酵、手工現桿餅皮，烤出來的胡椒餅外皮就是特別酥脆有層次感。

包入紮實肉餡，再加上滿滿的宜蘭三星蔥，給料很豪邁。

檜木打造的獨家烤爐，看到第四代闆娘直接徒手將胡椒餅黏在火爐壁上，我猜想丞祖胡椒餅不外傳的原因之一，就是必須從小鍛鍊鐵砂掌(誤)XD

每顆胡椒餅都是新鮮出爐，現烤現賣。每天11:30出第一爐，後續出爐時間不固定。特殊口味的泡菜豬肉及起司豬肉，則是限量供應，可以接受預訂，才不會常常撲空。

大概出爐10分鐘內，香噴噴的胡椒餅就會被掃光，一一貼上售完標籤。除了現場排隊，也可以先預訂及外送。另外也有真空包的冷凍胡椒餅可宅配。

現場販售的豬肉、牛肉、泡菜豬肉、起司豬肉四種口味都有專屬顏色紙袋，排排站起來還挺文青的。

豬肉胡椒餅 50元
經典傳統原味，餅皮層層酥香，佈滿白芝麻。

入口先是濃郁豬肉鹹香，隨後散發胡椒微辣風味，內餡肉塊口感過癮，帶著蔥花香，咬下去湯汁大爆發，實在美味極了。

牛肉胡椒餅 60元
黑胡椒牛肉的味道，肉塊一片片，吃起來很有肉感，不會有肥肉。

牛肉搭配三星蔥，蔥花香氣更足。芝麻餅皮單吃也很香，肉汁香氣充盈在口中，小心燙口。

泡菜豬肉胡椒餅 60元
限量特殊口味，原有的豬肉及三星蔥，多加了韓式泡菜。

整體風味酸脆微辣，讓豬肉的油香更爽口，風味層次更豐富。底部黏著火爐壁，吃起來更加酥香脆口有硬度，餅皮越嚼越香。

起司豬肉 65元
濃郁牽絲超邪惡，加上又是限量，一出爐迅速秒殺，簡直可遇不可求。瘦肉塊搭配大量起司，吃到最後一口都還有起司牽絲，非常過癮。

因為實在太好吃了，回程時我們還買了冷凍胡椒餅。冷凍真空包裝是現場價+5元包材費用，新竹園區滿1000元可外送，全台宅配滿2000元免運。

另可加購精美禮盒，有豬肉胡椒餅4入裝、牛肉胡椒餅4入裝，以及綜合版的全餐胡椒餅，一次吃到豬肉、牛肉、泡菜豬肉、起司豬肉、起司牛肉5種口味。

冷凍真空包裝胡椒餅，保存期限為18度C以下冷凍保存12個月，還可以吃到現場買不到的起司牛肉口味。

我們親身實驗的零失敗加熱方式，請務必詳讀，才能神還原現場美味。
1. 直接從冷凍庫拿出胡椒餅，沒有解凍：先用微波爐以700W(中火力)微波 1分半鐘，然後氣炸鍋(或烤箱)預熱200度3~5分鐘，放入胡椒餅再氣炸8-10分鐘。
2. 如有提前解凍，則直接使用氣炸鍋，以200度氣炸10至13分鐘。

餅皮上的芝麻形狀就是口味標示，這樣就不會在拆封加熱後，忘了誰是誰了。招牌豬肉胡椒餅，回烤跟剛出爐一樣，甚至還能聞到炭火氣息呢。

起司牛肉胡椒餅
這是冷凍包限定隱藏版，胡椒餅氣炸加熱後依舊保有餅皮酥香，能吃到麵團的筋性、咬勁、拉力，牛肉的濃郁肉汁香氣，結合超犯規的起司牽絲，真是無敵好吃，很值得買。

現場吃過很喜歡的泡菜豬肉胡椒餅，回家加熱也好吃。酸辣夠味，夏天吃很開胃。

在台北讀書和工作時，就非常驚艷胡椒餅的美味。飽滿美味的胡椒餅，能當下午茶或宵夜點心，有時一顆胡椒餅就能解決一餐，非常方便。現在老字號的丞祖胡椒餅名店，還貼心推出冷凍包，可以在冰箱囤貨，要吃隨時加熱，能夠吃到和現場買的一樣美味，酥脆餅皮、浮誇爆汁、濃郁牽絲樣樣來，免出門在家享受爆汁美味，實在是胡椒餅迷的大福音。