台中西屯逢甲夜市【巴蜀驛棧 麻辣燙】
逢甲夜市又有新開店囉 
新店踩點，初次嚐鮮就讓我愛上的美味小吃，一定要推薦給大家!!!
就是這家巴蜀驛棧麻辣燙，
位在西安街和文華路口，逢甲大學旁。
個人逛夜市的習慣，專找小吃來填飽肚子，
最常買的就是鹽酥雞、滷味啦，
滷味又有乾、湯之分，最近天氣漸涼，偏好熱騰騰的湯滷味，
吃麻辣燙最適合不過了。
雖然是夜市中的小吃，但招牌、店面都頗具設計感，
看這店名，【巴蜀驛棧】讓人自然聯想到四川麻辣，
口水都不自覺分泌了 ((看是肚子餓了很久吧XD
攤子上有大張明顯的價位表，這點很重要，
價格公開化，付錢時才不會被嚇到。
巴蜀驛棧的價位ok，一般滷味大概就是這個價，
旁邊有熱門商品，是店家特別推薦的品項。
如果不知如何搭配，還是怕夾太多預算破表，
店家也有推出麻辣燙套餐，從58元到138元都有。
另外也有麻辣撈麵、酸辣粉絲、黑滷肉飯等單品。
滷味食材放置在玻璃櫃中，保持地乾淨衛生，
要夾取時，再將蓋子掀開。
上頭則放有麵類、豆皮、老油條。
滷料的選擇滿豐富，
火鍋料、肉品、蔬菜，樣樣都沒少。
生意很不錯，大家一直夾，店家也會隨時補充。
像是3個15元，同價位的鍋料，可以混搭，
蔬菜有用透明袋包裝，能夠知道份量，也比較衛生。
鴨血、臭豆腐、牛肉、豬肉、大腸頭等，
不在櫃中的，可以另外加點。
除了食材要新鮮，處理得宜，
麻辣燙的靈魂，就是湯頭啦~
以20幾種中藥材、天然辛香料秘方，配合文火炒制而成，
採用傳統正宗三香三椒三料，調製特有的麻辣湯味，
沒有化學加工調製品，都是老闆慢慢煮出來的。
麻辣燙有不同的辣度選擇，
店家很調皮，還用女生的裙子來對比，
有麻而不辣、微辣、小辣、中辣到大辣。
麻辣湯頭講究，自己炒的麻辣醬，
料理台感覺也比一般的滷味攤還要大。
來吃巴蜀麻辣燙，一定要試試有辣度的，越辣越香。
夜市中的滷味攤，大多都得外帶，
巴蜀驛棧則是有提供內用座位。
除了外頭的座位，有和旁邊的牛排店配合共用，
也能在室內用餐，還可以喝提供的冷飲唷！
大頭怪夾的滷味，是否有點誇張多...
以大碗裝盛，不是免洗餐具，環保又有質感。
好啦！的確是下手重了些，
這份量兩個人吃都覺得有點多了。
大頭怪的湯頭，選的是中辣，
店家建議，給喜歡吃辣的客人，嗆辣過癮。
不過我們覺得中辣並沒有想像中的辣，
因為它的辣氣是溫和舒服的，湯頭味道濃郁但不重鹹，
它不追求刺你的鼻、嗆你的口，而是真正的醇厚夠味，
辣得很有內涵，有層次、不膚淺，大概就是麻辣湯界的紳士吧 
清新辣香，出色的湯頭，讓滷料們都大大加分了。
絕對推薦任何能夠吸附湯汁精華的食材!!!
有口感的蘭花干，一口咬下迸發滷汁，
有層次的辣，帶有甜味，是很天然的香麻，但又不會太麻，
覺得這家麻辣燙很適合當作不吃辣朋友的入門磚，
我還是難得感受到原來"辣"可以如此溫醇順口，
大家的接受度都很高。
魚板、甜不辣，Q滑甜香，一份都只要10元。
店家推薦的臭豆腐，味道很讚，
獨特的臭香，有入味的麻辣臭豆腐，
辣而不燥，飽富湯汁。
清脆的高麗菜，
裹上紅油湯頭，仍不失本身的脆甜，
愛吃辣的人，也會因此愛上蔬菜。
藏在下頭的米腸，綿密有飽足感。
牛肉片裹上一層辣香，
最愛這種有一個洞、一個洞的黑豆干，
麻辣香氣完全浸入豆干中，濕潤美味。
還有多汁清甜的菜頭，很爽口。
這份則是我點的，選的是小辣。
清澈的湯頭，有辣香，但辣度不算明顯，味道較為清雅。
比起小辣，我還是偏好中辣，更能凸顯出湯頭的獨特香氣，
辣得迷人，這讓我下次想來試試大辣了。
湯面舖滿的鴨血，Q彈滑嫩。
手工米血，一定要大大推薦 
在夾食材時，會發現有兩種米血，價格都是15元，
務必要夾看得到白白糯米粒的手工米血，
這是老闆特別從傳統市場找來的，和工廠製的不同。
口感好綿密，比較Q，不會硬，
超級好吃，是必夾滷料，夾兩塊都不嫌多。
很愛吃肉，夾了不少內臟類，哈哈
牛肚脆彈，大腸頭香Q不肥膩。
肉質很緊實的鴨胗，脆彈、非常有嚼勁，
連鴨心都滷透了，也不會滷到太老，鮮嫩度恰好。
麵食類我們分別點了王子麵和鍋燒意麵，
因為麻辣湯頭，讓這麵的味道又更升級了。
散發出大紅袍辣椒的香氣，以及天然的中藥甜香，
油炸Q彈的麵體，搭配溫潤不嗆口的辣香，相當涮嘴，
明明飽得要命，還是能夠把麵吃完。
油條是另外附的，要吃時再自行放入湯中，
依照個人喜好決定油條的浸泡程度，
我喜歡半酥半軟，有吸到湯汁又不失口感。
獨家研發的調味，用心料理的湯頭，
層次豐富的清新麻辣，順喉好吃，
手工米血是必夾，一定要點麵食，醇厚辣香讓人著迷，
而且吃完辣辣的麻辣燙，沒有跑廁所，安全下莊
這家巴蜀驛棧，我超級推薦，讚啦!!!
巴蜀驛棧 麻辣燙
地址：台中市西屯區西安街227號
電話：0911-206716
營業時間：17:30-00:30
Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/basu16
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