台中西屯 福林鵝肉
家附近的工業區一路，新開了一家福林鵝肉，
地點就在大福宮牌樓旁邊，
農曆每月初二、十六，大頭怪都會去大福宮拜拜，
他從小就愛吃鵝肉攤，難忘那鵝油香味的拌炒料理，
夏天搭配冰涼啤酒，真是無敵過癮，
他悄悄的觀察，發現這店生意越來越好，結果一試變主顧，
從此三天兩頭就往福林鵝肉報到 
記得以前台中有不少這樣的鵝肉店，生意興隆，夜夜笙歌，
但這幾年據說是鵝肉變貴，加上去年有疫情造成鵝鴨大量被撲殺，
而鵝肉大漲價的結果，就是這種專賣鵝肉的店變得更少了。
鵝肉整個大缺貨，有很多有名的店都改賣鴨肉，燒鵝變燒鴨，
鵝肉料理需要功夫，如何將鵝油香入菜，保持鵝肉肥美鮮嫩，
對喜歡吃鵝肉料理的人，這是不容妥協的事(握拳)))
這就是大頭怪說為什麼他要觀察一段時間才肯去吃的原因。
福林鵝肉的價位很親民，味道也很不錯，
同時為了滿足工業區龐大的外食便當人口，
所以他們也有做便當料理，中午來此用餐的人很多。
室內空間非常的明亮且乾淨，
簡單的桌椅擺設，讓人很輕鬆的感覺。
開放透明的料理區，就在入門口處，
老闆負責主切鵝肉，另一位負責煮麵，
可能是暑假期間的關係，家裡小朋友都出動幫忙，
感覺得出他們都很認真負責喔
因為前幾次來發現中午生意越來越好，
所以今天又是挑了個十一點多的時間提早來拍，
客人還是陸陸續續的來報到，
除了前台的座位區外，走上小樓梯還有另一區的用餐區。
這是從小樓梯上來後的座位區，位子還蠻多的，
晚上找朋友來這裡小酌一番，也是很棒的選擇。
店裡有電視，播報著新聞。
有販售汽水、啤酒等，
餐具和醬料則是放置在大桌上。
醬料簡直是吃鵝肉的精髓，
大頭怪說，小時候他吃鵝肉，一開始是為了吃那個甜甜鹹鹹的蒜蓉醬，
這蒜蓉醬沾上鵝肉，真是超級美味，
這裡的醬料還有辣豆瓣、辣椒醬、醬油膏、烏醋，及台中道地的東泉辣椒醬。
前面這一碟就是令人魂牽夢縈的蒜蓉醬，沾鵝肉一級棒，
後面則是辣豆瓣醬，可以沾其他料理。
鵝肉店的菜單，
有鵝肉切盤、湯麵、乾麵、便當、小菜、湯等。
讓人好奇的是，外帶、內用、桌號的格子，重複四次是什麼意思 
鵝肉(小份) 100元
這一盤100元，挺划算的，
而且它盤面左邊那排鵝肉，是兩層的肉喔，份量不少。
鵝肉就是要鮮嫩又肥美，有鵝油香，又不能死鹹油膩，
也就是說，保持爽口跟油香的平衡，是鵝肉最高賞味原則，
福林鵝肉這一盤百元鵝肉，實在是一人獨飲兩人小酌的最佳拍檔。
肉質細嫩不乾柴，沾點鹹甜蒜蓉醬，幼時回憶湧上心頭吶～
愛吃敢吃鵝肉皮的人，那口感也是一絕。
這張圖是證明，這盤百元鵝肉真的有兩層，
我吃過台中某地區知名鵝肉，上桌滿滿一大盤鵝肉，
還高高隆起好像鵝肉堆，但一夾開只有一層鵝肉，下面全舖滿豆芽菜 
下水麵 75元
鵝肉料理中，下水也是必點，不管是入湯還是燙小菜，
平常大頭怪一個人都點鵝肉麵，既吃得到實在鵝肉，又有鵝汁湯麵，
非常滿足 
下水就是內臟，處理後燙過就有好口感，當滷味小菜也很下酒，
這碗下水麵，裡頭有胗跟肝，口感很不錯。
他們家的湯麵，就是道地的鵝汁湯頭，
鹹香的口感，加上些許蔥油，從小就愛這味。
豬腳便當 90元
在工業區附近的商家，便當是很重要的品項，
而且有一定的份量，大家才吃得飽。
這豬腳便當，份量是足夠的，配菜部分則稍微遜色一些 ((畢竟不是專門的便當店
有筍干、高麗菜、紅蘿蔔，和半顆滷蛋。
菜色清爽，但不會特別覺得豐富。
身為一枚豬腳控，我要隆重推薦這豬腳，
滷得實在太好了，
軟綿細緻，入口化開卻又不會爛，有滿滿的膠質，
滷汁的香氣很讚，帶有淡淡的甜味。
是個口感好、味道好的美味豬腳，
就一個鵝肉店，能端出此等豬腳，也算是很厲害了。
鵝油筍干 35元
什麼菜只要多加了鵝油兩個字，就會忍不住想點哈哈
這鵝油筍乾味道很不錯，有種帶有鵝香的爽口甜味，
筍乾的口感是嫩的，不是老滷那種老筍，我喜歡這種口感。
鵝米血 35元
鵝米血挺不錯吃的，它的整體口感好，
沾蒜蓉醬或豆瓣醬都好吃，超下酒。
鵝肉便當 90元
外帶的便當，配菜和店內吃的是一樣的。
可以看出這90元便當的價值，就是貴在鵝肉呀!
的確，鵝肉給得算是滿大方的，
而且是無骨鵝肉，淋上鹹香醬汁，
對於懶人而言，不用啃骨頭的鵝肉，又更加分啦。
家裡附近開了這樣一家鵝肉店，
乾淨、價格不貴、鵝肉道地好吃、料理小菜飯麵都很實在，
只能說，太幸福了 
前面已經說得夠多了，簡單結論兩個字：推薦！！
福林鵝肉
地址：台中市西屯區工業一路92號
電話：(04)2359-1551
營業時間：週一-六 11:00-14:00、17:00-21:00 (週日公休)
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