水星人的怪咖時代

台中西屯【福記牛肉湯】

水星人在外覓食，一直對「看起來有點老舊的招牌」那種店情有獨鍾。

這家位於重慶路和天水西三街(與西屯路、青海路平行，兩路中間的一條街)

我們是在青海路等紅綠燈時發現它，路過後還忍不住折回來，

因為那個「福記現宰牛肉湯」、「台南專車現送」的字樣看起來就很有味道 

好在我們上門的時間是中午12點前，等到中午用餐時間一到

不僅店內坐滿了，店門口排隊外帶的也排成人龍 

帶有一點江湖氣口，但人又長得很古意的老闆，

看我在拍照，手邊切肉動作沒有停，臉上還配合我露出和善的微笑

但我的重點不是老闆看起來有喝酒的紅臉，而是他手中砧板上那溫體血色的紅肉

真是太誘人，太可愛了，好像偷捏一下呢

店名就叫：福記  現宰牛肉湯

一切本店的精隨已經在這幾個字當中揭露無遺

就是現宰，就是現宰牛肉，福記就是牛肉專家，

煮湯煮麵快炒滷味，全部都是牛部位全料理，這樣好記(福記)嗎 

店內牛肉是採用新鮮的台灣黃牛，每天從台南專車運上來的

店內的座位很明顯可以看得出來，這裡可以兼具平時用餐時間，與晚上熱鬧酒攤時間，

也就是單人份的用餐，到一桌的快炒火鍋合菜料理，客人需求都能應付得到 

伴隨著冬天到來，新推出牛肉火鍋，

每份500元，附有鍋底、牛肉片(大)、牛毛肚和牛肉丸，

其他還有一些加價單點的蔬菜、餃類、豆腐可以選擇

旁邊有一個小白板寫著不定期推出的新菜色

一旁則是餐具區與醬料區，需要餐具或醬料都可以自取

菜單，除了不同部位的牛肉湯、各式各樣的飯麵和滷味，

也有提供一些現炒的菜色可以選擇，價位上算是相當的平價

  牛魯肉飯  35元

整個菜單，一眼就先看到這碗牛魯肉飯

上桌後，才用筷子攪拌一下，淺嚐一口，就令人著迷

牛魯肉飯沒有太肥的部位，瘦肉本身也不會柴澀咬口，

而且整個牛肉滷汁的味道更香，不是鹹重醬油味，而是真的有牛味，好吃

  牛雜麵  100元

來到這種牛料理專家的店，最快最方便的選擇，當然就是點牛雜

換句話說，牛肉可能人人會燉會煮，

但是令人眼花撩亂的牛雜，究竟哪些地方好吃、可以吃、要怎麼處理才好吃，

這個就需要功夫，以及對牛料理的熱愛的(我真的是這樣覺得啦

這碗牛雜麵的湯頭是清燉，清爽但牛氣逼人，牛味深蘊。

牛雜們有脆有軟有Q有爛，各有口感特色，搭配麵條湯汁入口，好吃

  滷味拼盤 (滷花生、滷牛肚、滷牛腱)  120元

剛來碗清燉牛雜麵，當然還要再來盤滷味拼盤

尤其是要好好地品嘗一下滷牛肉片，還有下酒的牛肚、花生

對於現宰牛來說，清燙清燉能吃出原始牛味，滷味反而就不容易表現了

一方面要滷得入味，另方面又要保留牛原味，要拿捏好並不容易

但這盤滷味拼盤，實在很不賴，除了當天開車不能配酒有點小遺憾外，真令人回味

 自切牛舌  150元

都帶著相機來吃飯了，既然有新菜色，那當然也要來上一盤

這牛舌，這牛舌，就這樣軟軟滑滑的，輕嚼兩下就融入口中

但絕不是軟爛的口感喔，是在輕嚼兩下融入口中前那兩下，竟還有Q彈口感

這牛舌，這牛舌，令人瞠目結舌啊，對原本就愛吃牛雜料理的水星人來說，好愛這牛舌啊 

最後推一下這個沾醬，自己調的，豆瓣醬、醬油、蔥蒜

搭配清爽原味的牛雜，很速配，相信這個搭火鍋，也很讚

純粹因為在青海路、重慶路等紅綠燈，

就被福記現宰牛肉湯、台南專車直送的老招牌吸引 

喜歡吃牛肉牛雜料理的人，可以來這裡試試，

水星人尤其喜歡牛肉原味的那種鮮嫩口感與溫馴風味

牛料理其實可以重口味，也可以吃原味，兩種都很迷人，

口味或許見仁見智，不過福記的牛料理口感真的很不錯

過幾天打算找個三五好友，晚上來品嘗個牛肉鍋，好好暢飲一番，應該會很過癮   

 福記牛肉湯

地址：台中市西屯區甘州街1號 (近重慶路、青海路交叉路口)

電話：(04) 2314-4838

營業時間：中午11-00:14-00、晚上17:00~23:00 (每周一公休)

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