台中西屯【那個鍋 逢甲總本舖】

 

還記得今年夏天水星人初訪了逢甲夜市的那個鍋,是單人就可以開吃的麻辣鍋,

火辣辣的湯頭,那個麵Q彈好吃,還能一直續碗,實在很吸引人,

之後無論天氣熱或涼,每次經過那個鍋, 總是看到滿滿的人潮。

耳聞那個鍋在10月份推出了新口味的小火鍋,於是我們又來逢甲總本舖報到啦!

初訪食記 14efade7967194  【那個鍋 逢甲總本舖】大份量雙倍肉,雪花牛肉好好吃,套餐組合大推唐揚雞肉 

 

 

依舊是非常醒目的裝置招牌,大大的辣椒,又要來挑戰本人的辣度極限啦!

那個鍋的菜色,持續推陳出新,

10月新品有套餐組合的黑手黨的金翅膀,以及狂野泡椒鍋,今天就是衝著它來,

來個經典麻辣v.s.獨創酸辣的紅綠鍋大對決。

 

 

那個鍋有1、2樓,因為位在學區附近,來店顧客普遍年輕。

 

 

二樓也是坐得很滿。

 

 

調味醬區,提供獨家的秘傳醬汁和大蒜苗,兩者和在一起,搭著紅鍋吃,

味道微酸,中和些許麻辣鍋的嗆辣,更好入口。但是就不太適合配酸辣的綠鍋了。

 

 

桌上的調味醬有自製辣油、白醋和醬油,

如果覺得火鍋辣度不夠,可以再添加辣油。

 

 

那個鍋有經典麻辣和獨創酸辣兩種主鍋湯頭,

經典麻辣的紅鍋,可搭配特選豬肉、特選牛肉、松阪豬肉和雪花牛肉,肉可加價升級雙倍,

獨創酸辣的綠鍋,目前只提供嚴選雞肉+特選牛肚的狂野泡椒鍋。

另外加100元升級套餐組合,並送烏梅汁,

可搭配大腸頭、豬腳筋、雞翅和炸雞塊 ((店家取的名字太欠揍,不想打出全名XDD

 

 

不加收10%服務費,

每人一鍋,可以選擇白飯、那個麵吃到飽,

辣度從微辣到惡魔,沒有不辣的選擇,所以完全不能吃辣的朋友,請勿輕易踏入那個鍋 1490742341.jpg  

 

 

吃到飽的那個麵,遠遠看以為是泡麵,

但他本人是無添加防腐劑的細麵,先放一匙豬油,煮好麵後,再淋上醬油和蒜末。

大家都知道那個麵出了名的好吃,所以幾乎都點麵來吃。

 

 

Q彈有嚼勁的細麵,蒜香味迷人,

超涮嘴,喜歡簌簌簌的口感,

覺得好吃,可以一口接一口、一碗再一碗 1490742369.jpg  

那個麵記得要趁熱攪拌、趁熱吃,不然會容易結成塊。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   松阪豬肉鍋 218元 (雙倍肉+50元)

這鍋點的是微辣,所以湯頭不非常紅,但對於不太吃辣的朋友來說,還是吃得哇哇叫。

松阪豬肉片脆彈可口,有嫩度嚼感,如果不能吃牛,就可以點這道。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif   特選牛肉鍋 188元 (雙倍肉+30元)

小辣程度,湯頭色澤油亮,激發食慾的鮮辣濃香,麻辣香氣足夠,

雙倍肉加上去,肉片份量相當多,吃到鍋底也都還有肉。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  雪花牛肉鍋 218元 (雙倍肉+50元) 

上回來吃那個鍋,最喜歡的就是雪花牛肉鍋,所以這次一定要再點。

 

 

 浮在鍋上的半生肉,稍加涮熟來吃,

口感非常軟嫩鮮甜,滿嘴的牛肉香,好好吃唷!!!

如果怕辣的話,沾上秘傳醬汁,微酸味舒緩辣勁,更引出牛肉的甜味。

 

 

微辣的湯頭順口,並不會太過油膩,辣而不燥。

細數紅鍋的配料,有豬腳筋、豆包、鳥蛋、滷豆腐、玉米筍、鴨血、油條、米血、高麗菜、金針菇、魚餃...

鴨血依舊Q彈滑順,而且有兩大塊,給得很大方。

 

 

cgm967e57f43f15f039a46e2d0266563967835.gif  狂野泡椒鍋 198元 (雙倍肉+30元)

今天的重點來了,完全是挑戰自己的極限,

因為綠鍋只提供中辣,不可調整辣度。

之前吃微辣紅鍋,就已經快不行了的我,竟然要來吃中辣!!!

光是現在看到綠鍋照片,都讓我人中冒汗了起來 1490742454.jpg  

 

 

綠鍋的湯頭,是用4-5種辣椒醃製而成,裡頭有添加酸醋,

入口酸辣突出,先是酸香,後勁辣味襲來。是相當特別的酸辣。

中辣的辣度,口腔中焦灼熱烈,但這來自泡椒的辣,並不會咄咄逼人,走溫和敦厚路線,

個人覺得不會被它的辣所嗆到,

但吃著吃著,就感覺到整個人要燒起來了,一把鼻涕一把眼淚,衛生紙給人家用超兇。

 

 

重酸重辣的綠鍋,上方有大量的青蔥,以及香菜點綴,

主菜是雞肉和豬肚,帶皮的白肉,肉質鮮嫩,和酸辣鍋底非常合拍。

滷過的豬肚,口感帶脆,沒有腥味,因為湯頭帶酸,所以還有種酸菜白肉鍋的錯覺,

或者想到了薑絲炒大腸,某種結合泰式和客家的複雜口味,總之這味道太有層次了,

 

 

因為鍋底的醋,越滾酸味會越淡,所以店家特別添加了醃製白蘿蔔,酸脆爽口,

也讓這綠鍋的第一口到最後一口,酸辣度都是一樣的。

和紅鍋不同的鍋料,綠鍋有Q滑的寬粉,脆彈黑木耳、蒟蒻,吸附了酸辣湯汁,有味好吃。

其實在來吃綠鍋之前,我有耳聞朋友前幾天來吃綠鍋,吃的時候覺得不辣,但是回去後跑了一整夜的廁所XD

所以我吃得特別謹慎小心,但是綠鍋的味道實在太美味了,它的辣並不辛嗆,酸味又引人食欲,

很怕吃完後身體會不舒服,明明很辣又忍不住一直挟來吃,真是誘人的毒藥,停不了口。

不太能吃辣的我,也非常推薦綠鍋,有機會一定要試試。

 

 

加100元的套餐組合,

大腸頭滷得很軟很入味,不會讓人咬不爛。

 

 

豬腳筋很Q彈,鹹香微辣,配上青蔥,

第一次來吃那個鍋的Dino,吃到這豬腳筋,非常喜歡。

 

 

硬硬der炸雞雞,還是好好吃 ((這樣寫起來還是怪怪的XD

現炸的唐揚雞,外皮金黃酥脆,咬下一口,湯汁流溢,鮮嫩多汁。

 

 

新品-黑手黨的金翅膀,

靈感取自瑞士雞翼,在港式料理中會出現的甜雞翅,

表皮醬成深巧克力色,加了糖滷出的甜味,

雞肉和雞骨幾乎分離,口感嫩滑細膩,醬香帶甜。

 

 

套餐贈送的烏梅汁,酸酸甜甜,

由於今天吃鍋的辣度進階,烏梅汁的角色就更重要了,

大家幾乎都是咕嚕咕嚕地猛灌。

 

 

再度來玩疊疊樂,那個麵吃的多,烏梅汁也喝的多,哈哈

是說有要這麼自找苦頭嗎? 吃辣鍋吃到全身冒汗、淚流滿面,再來喝烏梅汁解辣..

但說不上來,就是一整個過癮阿!

 

 

那個鍋二訪,新推出的全台獨創狂野泡椒鍋,著實好吃,

就我個人而言,紅綠鍋大對決,我投綠鍋一票,

雖是中辣程度的可怕,但是辣味不嗆口,以酸味引食欲,辣味後勁,

搭著雞肉、豬肚、冬粉的合拍詮釋,每一口都重酸重辣,卻有著停不住筷子的魔力,超級推薦 1368098398-2468252642.gif   

 

1379853301-2725529659.gif   那個鍋 逢甲總本舖

地址:台中市西屯區福星路522號

電話:(04)27086789

營業時間:12:00-02:00

臉書粉絲團:https://www.facebook.com/nageguoFengChia

 


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