台中北區【楊記手工麵食館】

 

 

地址:台中市龍井區沙田路五段416號(全聯隔壁)

電話:04-26360107

營業時間:1100~1400、1630~1930

店休日:公告於店家FB

http://www.facebook.com/YJnoodles

 

水星人大頭怪和Rika這天來到北區漢口路吃牛肉麵,

這家店是之前在FB看到朋友打卡說,

簡直是牛肉蓋麵了,一碗牛肉麵上鋪滿了牛肉,

有夠豐盛,就讓我們好想好想吃啦!

之前楊記手工麵食館的店址在西屯路那邊,還離我們比較近,

結果等到人家搬到北區來了,我們才大老遠跑來吃 1490742348.jpg  

 

 

楊記手工麵食館的新店面位在台中市漢口路三段,靠近華美西街,

在一家薑母鴨旁邊、瑪露連嫩仙草斜對面,

和我們上次與老饕老大哥一起去吃的大祥燒鵝海鮮屋,還滿近的,算是同一條街上,都漢口路嘛!

而且就這麼巧的,我們才剛下車,走到楊記門口

,就遇到開車經過的老饕老大哥((在猜他是不是又去大祥了XD

可惜他老人家已經吃飽了,但有以老饕銳利的眼神,打量了這間麵店,

第一印象覺得這間店不錯,很乾淨,

然後看看菜單,吩咐我們試試醡醬麵,再跟他說好不好吃,哈哈

 

 

看他的招牌和logo,就會發現他們家的牛肉麵很不一樣,

是紅酒牛肉麵耶,還滿特別的 ((雖然匆匆一瞥,會下意識地以為是寫紅燒牛肉麵XD

手工麵食館,有牛肉麵、水餃、滷味,

真的要先稱讚他們家,店面的料理環境,看起來相當衛生乾淨,

現切的滷菜,擺放在玻璃櫃內,都乖乖地好整齊。

 

 

冰箱內有飲料和小菜自取,每碟小菜30元,

有涼拌唇菜、牛蒡絲、泡菜、皮蛋豆腐、干絲、小黃瓜、花生等。

 

 

走入店內座位,這哪裡像是牛肉麵店,

白牆的架上有木雕貓咪裝飾,好可愛唷!

木質地板,還有一半紅磚牆的鄉野質感,整潔明亮的四周,就像是一間溫馨小咖啡館。

 

 

到了中午時間,人潮陸續湧入,生意很不錯。

 

 

有電視可以看,中午播著新聞,

餐具區擺放著衛生乾淨的筷子、湯匙、碗碟等,

還有免費提供冬瓜茶,喝起來冰涼香甜,甜度很剛好。

 

 

提供好多種調味料,醬油、醬油膏、黑醋、白醋、香油、辣椒醬、胡椒、蒜泥...

貼心地貼上標籤,就不用在那邊猜是什麼醬料。

一大盆的酸菜,也是免費自取。

 

 

餐點有乾麵、湯麵,可選擇寬麵條、細麵條,

還有餃子、湯、小菜、滷菜。價位相當平價親民。

 

 

 1368082798-1523442972.gif    滷花生 30元

從冰箱自取的小菜,

感覺就像剝殼後現蒸,很有花生原味,

口感有些脆、有些較軟綿,味道不錯吃。

 

 

1368082798-1523442972.gif   蘭花干 20元

滷菜沒有切多,只點了蘭花干和豆皮,但切出來還是一整盤,給的份量很多耶

蘭花干滷得入味,吸飽了湯汁,一口咬下是會噴汁的,

味道帶有淡雅的中藥香氣。

 

 

1368082798-1523442972.gif   豆皮 20元

我承認這道是點錯的,其實我想要吃的是滑嫩豆包...

不過豆皮也別具風味,有微微的滷汁香,再搭配醬油膏提味,會越嚼越香。

 

 

1368082798-1523442972.gif   紅酒滿漢牛肉麵 (細麵條) 145元

平常吃到的牛肉麵料理方式,大多是紅燒或清燉,但他們家賣的是紅酒牛肉麵,

想到西餐料理常用的紅酒燉牛肉,創意地結合到台灣道地的牛肉麵中,

以紅酒來提升牛肉的香氣和彈性。

 

 

這滿漢全席的概念,就是有牛肚、牛腱和牛腩三種綜合的牛肉。

它們家的牛肉不會燉到非常軟爛,吃起來有紮實感,

片狀的牛腱心,細筋滿佈呈現花狀紋路,

半筋半肉的口感,膠質較多,有彈性耶

 

 

蜂巢牛肚口感彈牙,Q中帶脆

 

 

塊狀的牛腩,軟嫩而不爛,有醇厚的牛肉香氣

 

 

嚐一口紅酒牛肉湯,很意外地並沒有酒味唷,

湯頭喝起來是比較清爽不重鹹的,反而是中藥香味較為明顯些,還有大骨和蔬果的甜味

我們吃麵拍照,最怕拍到湯麵放久都糊了,影響口感,

這家的麵條是手工的,較為紮實,經過拍照的時間考驗,還能吃到Q彈的嚼感,

細麵條很滑順,會一口一次吸太多,來不及咬斷這樣XD

 

 

1368082798-1523442972.gif   傻瓜麵(寬麵條) 40元

和我之前吃過醋酸味比較重的傻瓜麵不太一樣,應該是有經過改良的吧!

以蒜頭醬油膏、醋、肉燥所調配出來的味道,酸鹹甜香,溫順開胃。

 

 

寬麵條也好吃,比起細麵更有嚼勁,但又不是太over的Q彈,就是恰恰好的彈性。

而且不要小看這碗,麵條給的分量足夠又紮實,是可以吃飽的唷!

 

 

另外我要隆重推薦這貢丸,

一般乾麵的配菜,是沒什麼好介紹的,但是這貢丸實在太好吃了!

咬下去之彈脆,溢出鮮美的肉汁搭配層層的咬勁,

裡頭沒有肥肉塊,新鮮無腥味,是我喜歡的那種味道,很棒,

然後因為之前隔壁表妹有自己開炒麵店,我才知道好貢丸的成本是很高的說

放了貢丸的傻瓜麵,大大加分。

 

 

1368082798-1523442972.gif   手工水餃(10粒) 50元

水餃有韭菜、高麗菜兩種口味,姑且點了綜合,就兩種都能吃到啦!

 

 

水餃雖然看起來並不是非常大顆,但很好吃。

我愛他的水餃皮,手工擀的皮,皮薄帶Q,口感特別精緻。

高麗菜、韭菜口味,搭配有口感的豬肉末,

內餡是有調味過的,本身就帶有鹹香湯汁,不沾醬就好吃囉 1490742373.jpg  

 

 

1368082798-1523442972.gif   招牌醡醬麵 40元

想到老饕老大哥吩咐我們要吃看看醡醬麵,然後Dino也還沒吃午餐,我們順道外帶了一碗。

 

 

這醬料調得很香,不會死鹹,

能吃到豆干、肉燥,和清爽的小黃瓜絲。

 

 

外帶的麵條會稍微結塊,但是攪開時不會覺得爛爛的、麵條容易斷掉,

吃起來仍保有一定的嚼勁。

不過因為我們是大老遠從遙遠的北區騎回西屯,中間還去中華電信看了下手機,

的確是放得比較久了,所以口感還是店內吃最讚啦

 

 

今天來的這家楊記手工麵食館,算是平價的優質小店,用餐環境和料理都很不錯,

餐點的味道、口感都是剛剛好的順口,可以在口中吃出質感的。

能夠感受到店家的用心,像是紅酒入牛肉麵、讓牛肉更添香氣和彈性,

中藥湯頭溫和好潤口

牛肉、牛腱、牛肚的處理都很用心,吃得出令人舒服瞇眼微抬額頭的好口感

手工麵條Q彈不易爛,水餃皮也有講究,

改良過的傻瓜麵調醬,就連配菜貢丸,都讓我覺得好好吃1368098398-2468252642.gif  

用餐後印象還不錯,下次有機會的話,來約老饕老大哥一起在店裡現吃現煮的醡醬麵吧!

 

 

 

1379853301-2725529659.gif  楊記手工麵食館

地址:台中市龍井區沙田路五段416號(全聯隔壁)

電話:(04)2636-0107

營業時間:1100~1400、1630~1930

店休日:公告於店家FB

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