【海鮮王】

 

一接近中秋佳節,除了吃月餅外,

各家紛紛生火烤肉,在台灣應該是滿常見的"習俗"~

烤肉食材擺盤出來,左鄰右舍還有點兒較勁的意味,

看看誰家烤的最豐盛。

這時候,豪華的海鮮組合一上桌,應該就可以傲視群雄啦!

我們在準備烤肉食材時,都會想要多樣化,

有肉、蔬菜、海鮮等,大家吃起來才不容易膩,

我覺得最難準備的就是海鮮類,

一來份量不好抓,二來若是海鮮不新鮮,

又烤得不夠熟,是很容易拉肚子的。

這回水星人的中秋預烤大會,

來試烤看看海鮮王,它可是號稱海鮮的專家,

就來"烤"驗一下海鮮王的新鮮度囉!

 

 

冷凍宅配到府的海鮮王,很大一箱,

得清清家裡的冷凍櫃,不然還放不太下哩。

 

 

我們拿到的是豪華饗宴方案(8人份) 2588元

開箱排列出來,真的很少有機會一次看到這麼多海鮮種類耶,

讓人食指大動 1490742369.jpg  

包裝處理的很不錯,不會濕濕髒髒、流出不明液體之類。

 

 

附有享用需知,和海鮮組合清單,

有生蠔、扇貝、秋刀魚、宜蘭香魚、魷魚串、北海道生食干貝、深海大尾肥豬蝦、小花枝、

宜蘭生食級胭脂蝦等,陣容超堅強。

我回家和媽媽說,我們烤肉要烤這些,她一整個超羨慕,語帶酸味地說吃那麼好唷~XD

然後,要認真看過享用需知,因為海鮮最講求鮮度,可得聽從建議、妥善處理。

 

 

 

我們收到包裹,清點好內容物後,就馬上放入冷凍。要烤的那天,再拿出來解凍。

冷凍食品如果不能在第一時間馬上解凍食用,就要盡快放入冷凍庫,以保新鮮。

接下來就來一一看豪華饗宴方案有哪些成員囉。  

1379853378-3364313465.gif  半殼生蠔 8顆

貼心地去掉半殼,就不用困擾要怎麼開生蠔啦!

不過通常我們烤貝類時,都會想說殼開了,代表熟了。

這回殼已經處理好啦,要怎麼看熟不熟,反倒是考驗起我們的烤物技術XD

 

 

1379853378-3364313465.gif  扇貝 12顆

扇貝有不同的顏色,有的有橘色、有的是白色,

網路一查才知道,原來顏色的差異是性別不同,

很特別的地方是,扇貝是雌雄同體,白色部份為雄性、橘色部份為雌性,

真是學到一課阿!!!

 

 

1379853378-3364313465.gif  秋刀魚 4尾

大尾細長的秋刀魚,然後會忍不住想唱周杰倫的七里香XD

 

 

1379853378-3364313465.gif  宜蘭香魚 4尾

很講究地每條魚都有個別的包裝

 

 

1379853378-3364313465.gif  魷魚串 8串

這份量真是誇張多,8人份的海鮮組合,代表一人可以分到一串魷魚,

我們去夜市,如果點這麼大隻的烤魷魚,應該都百元起跳吧,還是自家烤最划算。

 

 

1379853378-3364313465.gif  北海道生食干貝 8顆

看到干貝,就覺得真夠豪華的,而且是生食級的呢!

 

 

1379853378-3364313465.gif  深海大尾肥豬蝦 10隻

大隻的明蝦,串烤店也是一隻要價不菲,這肥豬蝦個頭好大,果真是蝦子界的胖妞XD

享用需知有提到,鮮蝦解凍應放在冷藏室,不宜放在室溫中,以免溫度不均容易滋生細菌,

如果要泡水洗淨,建議使用逆滲透的水源,避免生菌影響。

 

 

1379853378-3364313465.gif  一口小花枝 1盒(300g)

小小的花枝,長得真可愛。 

 

 

1379853378-3364313465.gif  宜蘭生食級胭脂蝦 310g (約8-10隻)

胭脂蝦是宜蘭現流捕獲聖品,請以高規格對待漁民辛勤捕獲的時令好蝦。

蝦的顏色好鮮豔,我們開玩笑說,烤蝦子不是蝦殼紅了,就差不多熟了,

那她本身就那麼鮮紅,是要怎麼看有沒有熟阿XD

而且胭脂蝦解凍後會迅速變黑,所以建議吃多少解凍多少,解凍後要盡速食用完畢。

 

 

滿滿一整桌的海鮮,還有專業的烤肉桌,

怎樣,羨慕吧 (得意樣)

不過這都是為了拍照炫耀,才全部擺出來,拍完後還沒有要烤的海鮮,我們先送入冷藏,以確保新鮮。

 

 

那就來慢慢烤海鮮啦!

首先是建議盡快食用的胭脂蝦,

享用需知有提到,生食等級胭脂蝦,是日本高檔料理店必點美食,

最常見的作法是蝦身生食,蝦頭純烤或塞米飯來烤,或者直接煮味噌蝦頭湯。

由於本次負責掌廚的是Dino的婆婆,老人家無法接受蝦子生食,覺得冷凍海鮮要烤熟來吃較安心,

所以還是將胭脂蝦直接烤熟。

 

 

胭脂蝦吃起來相當鮮甜,口感是比較軟綿的。

覺得可惜的是,來不及阻止就全部烤熟,人家也想生吃看看胭脂蝦的說...

 

 

接著是深海大尾肥豬蝦,烤的時候會撒上一些鹽巴提味

 

 

真的好大尾的蝦子,這張拍照打卡,大家都超羨慕,頻頻問說為什麼蝦子可以那麼大隻。

新鮮的蝦子,就是好剝殼,肥豬蝦果真肥美,口感Q彈,肉質紮實,好好吃 1490742373.jpg  

 

 

上回Dino去吃台中一家海鮮燒物店,偷學到的烤扇貝技巧,

在扇貝上加點奶油、蔥花,滋味更豐富。

 

 

烤的時候,香味四溢,噴灑出湯汁,非常誘人。

 

 

搭配奶油的甜味、蔥花的脆香,襯托出扇貝的軟嫩鮮甜,沒有腥味。

我們再烤一輪,沒有調味的扇貝,也是相當鮮美原味。

 

 

一口小花枝要加上烤肉醬,會比較有味道唷

 

 

發現花枝小小的,其實還滿難判斷有沒有烤熟耶XD

吃起來滑嫩爽口,淡淡的海味。

 

 

哦哦哦!!!珍貴的干貝,外面賣可是很貴的~

干貝釋出鮮美的湯汁,不需要過多的調味,上桌時輕輕灑上些許胡椒鹽就好。

生食級的干貝,我們沒有把它烤得特別焦,吃起來軟中帶Q,很多汁,非常好吃 1368098398-2468252642.gif  

相當然爾,這盤很快就被吃光了。

 

 

半殼生蠔,就直接放在烤爐上火烤

夏天就是吃蠔的季節阿,此時啤酒是否要端出來了 1490742348.jpg  

 

 

新鮮的生蠔,沒有腥味,鮮甜中帶點海味鹹香。

比較可惜的是這生蠔如果再大顆豐腴些,就更讚啦!

 

 

一人分得一整隻的烤魷魚,烤的時候,刷上烤肉醬,最後撒上白芝麻,

Dino婆婆非常滿意自己烤出來的成品,直說很棒。真是完美的下酒菜。

 

 

和人臉一樣大的魷魚耶 ((還特別派了肉肉臉Rika來對照,沒有作弊唷

 

 

看是要整隻吃,或是用剪刀剪成片,慢慢挟食,都很愜意快活。

Dino婆婆也很稱讚這魷魚夠新鮮,鮮甜Q彈有嚼勁,味道可香的呢。

 

 

秋刀魚烤個兩尾,大家看看吃,就可以吃很久了

 

 

火烤香氣的秋刀魚,擠上些許檸檬汁,魚肉細緻美味,

中秋節必備的成員之一,把這盤端過去喝酒那一桌,超級受歡迎。

 

 

宜蘭香魚也很讚,非常適合炭烤,

魚骨頭脆脆的,魚肉鮮嫩細緻,我還有吃到彈牙的魚卵耶

 

 

一整桌的彭湃海鮮組合,能吃到各種不同的海鮮美味,

經過我們的新鮮測試,大家吃完後的腸胃都很正常,過關!!! 哈哈

因為平常沒有在跑市場,所以不確定海鮮價位如何,

在場唯一的老經驗,Dino的婆婆說,這樣算起來滿平價的,不會貴。

有了海鮮王,烤肉派對就有更多選擇啦,

而且今晚大門敞開,這海鮮組合一擺出來,路過的鄰居每個都行注目禮,

對面阿婆還直接走進來,一副很想加入的樣子 1490742341.jpg  

中秋節我家烤肉最澎湃推薦唷!!!

 

 

 

 

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