水星人的怪咖時代

新北板橋【三顧茅廬-麻辣滷味旗艦店】

水星人Rika從大學上台北念書、工作，算算也待了近十年的光陰，

畢業後在外租房，就租在新北市板橋江子翠站附近，

還記得當時在江子翠的日子，每天從租屋走到江子翠站5號出口，

搭乘捷運上下班通勤，這條仁化街我是再熟悉不過啦!

這回有機會上北部走走，就又搭捷運來到了江子翠，

舊地重遊，懷念過往，看看江子翠有什麼改變?

和幾年前相比，仁化街上的老店家依舊熱鬧經營著

(內心難掩興奮地想，哦~這家還在耶)，同時也有了新血的加入。

然後發現以前這店面是義大利麵餐廳?!

((哎呀，記憶不可考，還請江子翠的朋友看到能幫我解謎

現在變成了三顧茅廬麻辣滷味，而且像是有店內座位的，

和台中公司附近路邊滷味攤的三顧茅廬，很不一樣耶

部落格發現新美食雷達嗡嗡叫，決定先到這家三顧茅廬嚐鮮一下，

晚點再到民治街重溫我愛吃的宵夜們   

原來三顧茅廬也有這種乾淨清新的店面，電子看板上變換顯示各種鍋物佳餚

不同於之前看過的三顧茅廬，整個開放式的空間和滷味攤車，

這間板橋仁化店的裝潢設計，在面對馬路的店面，

還多加了霧面玻璃，看來更美觀、也更講究乾淨衛生。

紅與白色系的門框上，寫著三顧茅廬的藏頭詩。 

再走進一點，依舊是有提供夾取的麻辣滷味單品

單點滷味部分，品項與價格，和我在台中吃到的是一樣的。

但因為是新店面、旗艦店的關係，

裝潢設計降低了外來髒空氣的接觸，覺得滷味的後續處理環境更優質了些。

而且重點來了，他有冷氣、有電視!!!

店內用餐環境真是意外的明亮整潔、高質感，

這家三顧茅廬真的很不一樣耶   

整齊排列的桌椅，涼爽的冷氣空調，簡單質感的布置，

就算是一般的小火鍋店，也沒有這麼舒適的空間吧

吃滷味也可以很舒服   

吃滷味，還免費提供冰開水和麥茶，

湯匙、筷子等餐具講究乾淨地存放，

醬料則是提供獨家的香濃沾醬。

店內的看板，一邊是介紹三顧茅廬鼎鼎有名的麻辣黃金高湯，

喜歡吃三顧茅廬的朋友，應該滿多人和我一樣，

是愛上他家中藥材熬煮的湯頭，是特別的湯頭型滷味。

除了原有傳統的滷味單品外，

旗艦店還有推出傳統滷味+火鍋的新組合---經典滷味鍋。

感覺就可以把三顧茅廬當正餐吃，而不只是來吃宵夜啦   

三顧茅廬的菜單，如果今天不知道想吃什麼滷味好，

就可以直接點經典滷味鍋套餐系列。

經典滷味鍋的價位有138元、158元、168元，

點餐的步驟是先選主餐，選擇湯頭，選風味副食。

滷味鍋的湯頭，除了原來滷味使用的黃金麻辣湯，

還有不辣的私房老火湯，和加辣油的辛味老火湯。

這對於我們這些辣度承受度不高的人來說，簡直是一大福音，

這樣同行友人想來三顧茅廬吃麻辣鍋，我們也有不辣的選擇啦!!

既然是來嚐鮮的，當然就來點點看新推出的經典滷味鍋，

而且覺得滷味鍋可以吃到很多菜色，組合起來可能還比單點滷味便宜呢~

  雙拼套餐(豬肉+魷魚翅) 158元

看到店員上菜，無論是夾滷味或是點滷味鍋，

都是用這種木板+陶鍋的容器，有三顧茅廬的logo，

比一般滷味店用的免洗保麗龍碗或是塑膠碗更具保溫效果，

感覺也高級一點。

和小火鍋相比，則是沒有下面的火，

這樣在密閉空間吃、或是小朋友來用餐，似乎也較安心。

而且下方還鋪上一層防滑墊耶，好講究   

158元的雙拼套餐，就是可以隨選二種主餐，

有豬、牛、鮮菇、魷魚翅、鮮魚片、蛤蜊。

我們選了豬肉和魷魚翅。

主餐的份量給的挺多，一片片的深海鮮魷翅，

口感很新鮮、有脆度，好吃!

豬肉片，肉質紮實帶點油脂。

雙拼滷味鍋的鍋料，有香菇、三角油豆腐、香菇貢丸、魚板

、紅蘿蔔、青菜、蟹肉棒、甜不辣、豆腐、金針菇等。

料很多，再搭配三顧茅廬經典的黃金麻辣湯，我

們點的是小辣，味道香醇濃郁不燥熱，

而且雖然是麻辣湯頭，上面竟然沒有浮一層油耶，

小辣的喝起來不嗆口，順順喝下還有回甘的香氣。

套餐的私房菜，選的是酸菜滷鴨血，

這私房菜上來時，並不是熱騰騰的，

有點像是涼拌的概念，酸鹹微辣，鴨血很滑Q。

風味副食選了四川紅油燃麵，細烏龍麵。

使用的是單點滷味也有的細烏龍麵條，

淋上辣油、青蔥，麵條QQ的嚼感，些許麻香。

   歡樂海陸鍋 (牛肉) 168元

海陸鍋感覺有許多海鮮和牛肉，

湯頭選了私房老火湯，是完全不辣的唷

湯頭色澤呈現淡淡乳白色，

感覺是大骨湯+中藥材熬煮的，上面還看得到枸杞。

有鮮蝦、鮮魚片、鮮魷翅、蛤蜊等海鮮料，

我愛這個鮮魚片，好嫩好嫩唷，

而且搭配私房老火湯，更能引出魚肉的鮮味和甜味。

牛肉片也吃來軟綿美味。

私房老火湯的味道，就是熬煮很久的大骨高湯，還有淡淡的蒜頭味，很甘甜。

基本配料和雙拼鍋差不多，多樣化的滷味食材，

我覺得滷味鍋裡的米血也很好吃，不會太硬或太軟，米粒彈牙Q甜。

雖然三顧茅廬是以麻辣湯頭起家，

但不太能吃辣的我，覺得私房老火湯也非常讚、很順口。

套餐私房菜是金針菇滷豆腐，豆腐入味多汁，金針菇脆脆的滿新鮮。

副食則是選了黃金野蔬拌飯，還可以選擇辣或不辣，

會辣的飯，我只吃過韓式辣味的石鍋拌飯，

聽店員介紹，請注意黃金野蔬拌飯的"黃金"二字，

不是亂取的，它是使用黃金麻辣湯去煮的飯，

所以這個野蔬飯吃起來有麻麻的香味，

米飯粒粒分明，同時又有蔬菜脆脆的口感，滿特別的。

另外，還有精緻秘滷的部分，也點來吃看看。

   臭豆腐 40元

三顧茅廬不只有湯滷味，也有湯臭豆腐，這是滷味單品裡頭沒有的。

味道聞起來就是歪國人會怕的那種臭豆腐獨有的臭香味，愛死了。

看這臭豆腐的孔洞，就知道它多入味，一口咬下，在口中噴出湯汁。

超級喜歡，非常推薦。

   香滷大腸 75元

感覺就是一道下酒菜，滷味點這種內臟類的，價格就稍高了一些。

有淋上辣油，滷得很入味，味道好香、不會太肥膩。

   秘滷牛肚 75元

脆脆的，滿有嚼勁。

好啦，前面吃了兩個經典滷味鍋，其實肚子已經好飽了，

再加點秘魯小菜，有點自不量力XDD 所以最後吃不太下打包回家。

正餐時間來到三顧茅廬飽餐一頓，吃完上廁所，發現廁所的裝潢也有講究，

忍不住拿起相機偷拍廁所，上面的插畫未免也太可愛   

三顧茅廬麻辣滷味的板橋仁化旗艦店，擁有非常舒適的用餐環境，

不僅空間明亮，寬敞自在，而且乾淨清爽，飲料電視應有盡有，

擺脫以往三顧茅廬的路邊攤形象，感覺像是轉型成為麻辣燙或是火鍋店，

不過店家特別強調，他們賣得是滷味鍋，

除了經典的黃金麻辣湯之外，還有新的不辣口味的湯頭

兩種湯頭都味濃而爽口，中藥材香氣足，但不油膩或口乾舌燥，

滷味鍋再搭配風味副食加上私房菜，整個套餐非常具有飽足感，感覺很划算。

除了滷味鍋外，這家三顧茅廬旗艦店也還保有單點夾取的用餐方式，

所以不管什麼時候來，吃飽吃巧都很適合，午餐晚餐消夜時段都能來吃。

吃完感覺挺不錯的，不知道什麼時候會開在台中齁，很期待呢！

 三顧茅廬板橋仁化旗艦店

地址：新北市板橋區仁化街32號 (近捷運江子翠站5號出口)

電話：02-22580928

營業時間： 週一至週日 11:30~23:00

                 11:30~16:30僅提供鍋物

                 16:00~23:00鍋物及滷味單點全品項供應

三顧茅廬官網：http://www.3good.org.tw/

三顧茅廬FB粉絲團：https://www.facebook.com/3good

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