台灣源味本舖【梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油Cosecha Propia】

 

又到了水星人料理教室時間!!!

平常不太下廚的Dino,覺得料理是件滿麻煩的事情,

不過之前上網查了橄欖油料理食譜,使用台灣源味本舖梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油,嘗試做了幾道菜色,

發現其實有些橄欖油料理滿簡易的,適合初學者,而且做出來的味道還真不錯吃,現在已經小小得意自稱阿恐師啦 1490742348.jpg  

激勵自己繼續磨練廚藝,這回阿恐師要跟大家分享的橄欖油料理,是我個人非常喜歡的焗烤類。

1490751026.jpg   焗烤海鮮燉飯

需準備的食材如下。 

 

 

從超市買回來蛤蜊要先泡在水裡,讓蛤蜊吐沙;蝦仁則用水沖淨並濾乾

 

 

將透抽去皮 

老實說,活到這年紀,小管、軟絲、透抽、花枝、魷魚還是傻傻分不清1490750992.jpg  

這次是在超市選購材料,包裝上寫透抽,我想應該就是透抽本人無誤啦

 

 

內臟也稍微整理一下,特別是墨囊和軟骨要清除 

 

 

透抽清洗乾淨後,切成一圈一圈的小段備用

 

 

海鮮料處理完成。

 

 

接著處理蔬菜的部分

 

 

蒜頭2~3瓣,切碎備用;洋蔥1/4顆 ,切丁備用

小撇步:洋蔥冰過再切,比較不會造成流眼淚哦

 

 

黃椒1/4顆,切丁備用

 

 

所有食材準備就緒,阿恐師要來大展身手啦1383801270-1058959102.gif  

 

 

平底鍋熱鍋後倒入2大匙梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油

 

 

將蒜末、洋蔥丁放入,以中小火炒香

 

 

待洋蔥炒到變透明後,放入準備好的海鮮

 

 

稍微拌炒一下

 

 

海鮮煮至5分熟後,先夾起備用

 

 

加入半碗水,開大火煮滾

 

 

加點鹽與黑胡椒調味

 

 

倒入熟白飯

 

 

轉小火燉煮,記得要攪拌,不然飯會粘鍋

 

 

最後再加入半熟的海鮮拌勻

 

 

用可進烤箱的焗烤碗裝起來,可愛的焗烤碗我是在大創百貨買的,便宜又好用1490742373.jpg  

小撇步:一層飯一層海鮮,層層交疊裝入,這樣才能每一口都吃得到海鮮

 

 

撒上切碎的黃椒丁

之所以讓黃椒在起鍋後才加入,是因為這樣才能保持爽脆口感喔

 

 

灑上焗烤專用的乳酪絲

 

 

因為個人非常喜歡起士的味道,所以灑的份量就比較多一些,整個頂部鋪滿滿,

喔對,我選的是馬茲摩拉乳酪絲,這樣加熱後容易有「牽絲」的效果

 

 

放進烤箱烤5~7分鐘,烤至表面微焦即可食用。

開始炒料前,記得就要先把烤箱預熱好喔,如果想要焗烤到表面有點焦黃,建議可以預熱200~250度

 

 

 熱騰騰的焗烤海鮮燉飯上桌囉!!!

 

 

從外觀上來看,一點都不比外面餐廳做的遜色 1490742348.jpg  

而且自己親手買的、做的,食材新鮮,很安心。

 

 

用叉子挖起焗烤飯,起司密布交織的還算恰到好處,

米飯、彩椒、蝦仁、蛤蜊構成美麗的圖樣。

 

 

先前還有點擔心海鮮材料與米飯的比例,會不會不太平衡,結果是OK的

上一層的起司鋪得不錯,不過吃到下半部,覺得下次可以中間多鋪一層乳酪絲。

 

 

 一定要仿照外面餐廳拍照,拉一下牽絲的狀態,還挺不賴的 1490742436.jpg  

 

 

因為家中只有一個焗烤盤,自己做料理的一個小小麻煩,就是如果只做1-2人份的菜,就會剩一堆食材。

不過今天做的這道菜,剩餘的材料還蠻好處理的,只要將蝦仁、蛤蜊、透抽、彩椒,

同樣用橄欖油,放入鍋中大火快炒,起鍋前加點鹽巴,跟這罐先前介紹過的駱藝不絕天香麻辣醬,

馬上就又完成一道辣炒三鮮了,配上白飯(也是多煮的,哈哈),真是超過癮的!!!

 

延伸閱讀

【台灣源味本舖-駱藝不絕天香麻辣醬】麻辣電鍋蒸魚、辣拌茼蒿

【台灣源味本舖-駱藝不絕天香麻辣醬】用麻辣醬自製烤肉醬,檸檬辣烤雞翅、麻辣烤梅花排

【台灣源味本舖-駱藝不絕天香麻辣醬】麻辣家常牛肉麵

 

 

海鮮不易保存新鮮,因此外頭餐廳的海鮮,有時吃起來比較讓人不放心,

自己做的,除了有另一種家常的美味外,更多了一層安心。

 

 

這道焗烤海鮮燉飯,以蝦仁、蛤蜊、透抽為主要海鮮食材,

使用梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油炒過後,與飯融合,再鋪上乳酪絲,盛盤送入烤箱。

在拌炒上述材料的時候,烤箱就可以先預熱準備,送進烤箱後不到十分鐘的時間,

就能夠完成一道色香味迷人的焗烤海鮮燉飯。

剩餘的食材,可以再快炒,變成台式的辣炒三鮮,同樣美味且下飯。

簡單又好吃的料理,自己做得很有成就感,家人吃得超開心,分享給大家唷 1385641541-1212576767.gif  

 

 

1490742330.jpg   購買資訊

台灣源味本舖:http://www.gotwshop.com/

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油:http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228

 

 

 

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