水星人的怪咖時代

台灣源味本舖【梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油Cosecha Propia】

繼上回用橄欖油做番茄莎莎醬頗受好評之後

讓不會煮飯的水星人Dino自信心大增啊，開始對烹飪有了莫名的興趣  

嘿嘿~這回挑戰的是有點難度的熱油料理

為何說有難度呢，因為本人最怕吱吱作響的熱油啦，總是嚇到躲得遠遠的，很怕被油濺到...

這次想用台灣源味本舖的梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油，搭配簡單、方便又實用的蛋料理，

做出了胡蘿蔔洋蔥炒蛋、跟九層塔起司蛋捲，可以單吃、配飯、配麵或麵包，好吃又好玩~

胡蘿蔔(紅蘿蔔)洋蔥炒蛋

準備一根胡蘿蔔，大概用得到半條左右的分量

先將胡蘿蔔洗淨去除外皮

胡蘿蔔去皮後，用刨絲器刨成適當絲狀備用

刨絲器好像有很多種size，我們家使用的是中等偏大的孔

洋蔥洗淨後逆紋切條狀備用

所謂的逆紋切就是洋蔥紋路線條與刀子呈現垂直的切法

因為直接將洋蔥的纖維切斷，所以味道比較容易出來、也比較容易軟化喔

青蔥取後半綠色部分切成蔥花備用

九層塔是下一道菜會使用到的食材，在這邊先一起處理備妥。

九層搭去除老梗，只取葉子部份。因為待會九層塔要微煎(或油炸)，為了避免水分造成噴油，

因此九層塔洗乾淨後先用廚房紙巾擦乾。然後簡單用刀子稍微切碎一下備用

接著端出橄欖油蛋料理的神器，梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油，就要進入料理的階段囉～ 

胡蘿蔔洋蔥炒蛋的部分，我們準備了兩顆新鮮雞蛋。

打蛋時先分開打到小碗，是為了避免其中夾有臭蛋，而壞了整鍋的蛋。

雞蛋加入少許鹽，打散成蛋液

熱油鍋，加入2大匙梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油

將胡蘿蔔絲丟進去爆香炒一下

胡蘿蔔含有的β胡蘿蔔素是脂溶性維生素

所以最好先熱油炒過，這樣營養成分才能被人體吸收

胡蘿蔔炒出β胡蘿蔔素後，再加入洋蔥一起拌炒

淋入適量熱水(約半碗)，讓洋蔥和胡蘿蔔稍微煨煮一下

因為胡蘿蔔的β胡蘿蔔素已經完全被釋放出來了，所以湯汁會略呈黃紅色

紅蘿蔔和洋蔥軟化後，再加入蔥花拌炒

將拌有鹽的蛋液下鍋拌炒

關小火讓蛋液慢慢的凝結

簡單的翻攪一下

蛋平均弄散，待7分熟即可起鍋

簡單的胡蘿蔔洋蔥炒蛋，每樣食材都是非常健康的天然好料，

而且感覺用好的橄欖油來料理這道菜，胡蘿蔔或洋蔥的味道不會太濃重，

而且口感整個很不錯，軟脆皆具，很適合給大朋友小朋友吃唷!

九層塔起司蛋捲

除了橄欖油、蛋、九層塔外，另準備焗烤用的調理乳酪絲，在一般生鮮超市都買得到 

一樣使用兩顆雞蛋，並在雞蛋中加入適量鹽和胡椒粉，攪打成均勻的蛋液

加熱煎鍋，倒入些許梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油，油的用量不用多，用鍋鏟把油分佈均勻即可

將九層塔葉放入鍋中，稍微炒過，煎出香氣來

將爆香的九層塔加到蛋液中一起充分攪拌一下

拌好的蛋汁加入鍋中

煎到表面蛋液快要凝固時放入起司

放完起司後便開始塑形成蛋捲，其實只是用蛋把起司包覆，簡單內翻，再整個翻面即可

捲完可以再乾煎一下下，讓起司徹底融化

起鍋前用鍋鏟稍微的切分開來，這樣更能吃到起司蛋的香氣

呈盤後，外表像蛋餅的九層塔起司蛋捲，也可以在外觀上弄點巧思

捲得圓滾滾些，或是上頭擠點番茄醬料之類的，是一道很能夠騙小孩的料理 

簡單、方便又好吃的橄欖油蛋料理，

九層塔起司蛋捲、胡蘿蔔洋蔥炒蛋，上桌囉～ 

覺得用橄欖油炒胡蘿蔔、洋蔥，是很棒的事情   

不只風味更佳，也能保存完整的營養素，

有些人不愛吃胡蘿蔔跟洋蔥，這樣炒出來的蛋料理，不會有草腥味和嗆味，真的好吃!

九層塔起司蛋捲的部份，我們起司加得很彭派，所以蛋捲中帶有濃濃的起司鹹香

而且還有誘人的牽絲，真是好吃。起司本身有鹹味，所以一開始加鹽或胡椒粉時建議要酌量。

充滿成就感的手殘人妻Dino，完成了美妙、秒殺的橄欖油蛋料理，心情真是超級飛揚的   

胡蘿蔔、洋蔥、蛋，再加上好的橄欖油，這個組合真的是非常的健康，老少皆宜。

尤其是看到梅爾雷赫橄欖油在鍋中，與胡蘿蔔、洋蔥構成一幅宜人美味的圖像時，

心中真是充滿了愉悅跟安心踏實感，頓時感覺簡單的料理帶來滿滿的幸福。

九層塔起司蛋捲，九層塔在微煎或微炸後，味道會融於蛋液中，搭配起司，整體風味柔和，超香超好吃，

橄欖油蛋料理，大成功，超幸福！！ 

   購買資訊

台灣源味本舖：http://www.gotwshop.com/

梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油：http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/228