新竹【貳壹村精緻麵點牛肉麵】

 

 

水星人一行人跑到新竹玩耍兼找朋友兼洽公,被風城的風呼呼的吹得花枝亂顫

當下決定要找家有熱呼呼的湯頭的店暖和身子,開開胃口

在清大附近找了這間,看來能夠坐下舒適用餐,並且大快朵頤的牛肉麵店

早上十一點半開張營業,電捲門未開,竟已經有人在外等候,好奇之下準備一探究竟 1490742380.jpg  

 

 

貳壹村精緻麵點,位於建功一路,停車方便,而且店內店外環境頗清幽。

我們停好車,電捲門剛好啟動上昇,就順理成章的走進來體驗一番~

 

 

剛說店門還沒開,就看到有客人在等。

等到我們拍照點餐後,越是接近中午用餐時間,人客就越來越多 

 

 

攤開點菜單,牛肉麵價位約在130-165元之間,

對於過去長住台北、現居台中的水星人來說,價位頗尋常。

不過在地的友人表示,這樣的價位在新竹其實算略高。這倒是挺讓我們驚訝的。

 

 

乾淨清爽的小菜櫥櫃。這裡的小菜每份40元,是江浙口味的小菜。

以前常在台北的江浙餐廳或南門市場吃到這樣的小菜,很是喜番。

所以待會就會看到,水星人失心瘋般的拿了一堆小菜,

只因大頭怪一句話:「反正吃不完我包回去配酒.....」 

 

 

滷味的部份,則是依據傳統秤斤兩的方式現切

感覺得出來,有人一副蠢蠢欲動想要衝去買高粱來配..... 

 

 

我們好像忘記自己還有點麵,一失手好像拿了太多小菜惹~

就從12點鐘方向開始報名吧:黃豆芽、小黃瓜、滷味拼盤、苦瓜、烤麩,以及中央的炒小魚乾 

 

 

這烤麩是江浙口味著名的小菜,

口感鬆軟有彈性,而且很多汁,口味不輸南門市場

 

 

這苦瓜,自己拍完都超滿意的,那麼漂亮的琥珀色,美麗的自然造型彷彿藝術品。

苦瓜不會太苦,口感超清爽,淡淡的醬香,還有回甘味 1490742373.jpg  

 

 

小黃瓜,酸脆甜,聽起來很簡單,但想想如何又清脆又醃入味?挺有功夫的

 

 

黃豆芽的部份,吃起來非常爽脆,難得吃到這麼有口感的豆芽菜

裡頭還有豆包,整體調味也很美味爽口 

 

 

小魚乾,青辣椒不辣但有椒香,豆干條細絲好口感,魚乾香脆,好下酒 

 

 

滷味切了滷蛋、牛肚、海帶、豆干、杏鮑菇、豬頭皮等,

不像一般麵攤滷味,上桌前淋上厚重的醬油膏,

這裡滷味切盤上桌,應是自信滷得很入味

 

 

牛肚、豬頭皮的口感都很美妙,要滷得軟爛又Q彈,在家滷過的人都知道這裡頭的厲害

杏鮑菇則是意外的有味,加上原本有的口感,蠻好吃的 

 

 

剛上完小菜時還沒覺得自己失心瘋,

等到麵食都上桌,就真的有點太嗨了 

 

 

1368082798-1523442972.gif   燙青菜

上方淋了炸醬,有豆干的肉醬,相當好吃 

 

 

老實說,這炸醬鹹甜鹹甜的味道,跟燙青菜的結合,真是意料之外的好吃 1490742369.jpg  

 

 

1368082798-1523442972.gif   鮮肉紅油抄手

 

 

他的辣是偏麻辣,但不會太辣,甚至還有點辣味轉甜感。

辣油本身不會太油膩,所以整個炒手吃下來不會覺得油脹,麻嘴但爽口!

 

 

抄手的內餡很飽滿,皮感也很不錯,會有令人想一口接一口的感覺

 

 

1368082798-1523442972.gif   清燉牛肉麵

 

 

外觀看似日式拉麵,湯頭有濃郁的大骨味

 

 

他們家使用的是台灣溫體牛肉,

切成厚片狀的牛肉,保留牛肉的原汁原香,甜味和嫩度都有

 

 

細麵本身很吸附湯汁,剛上桌立馬呼嚕一口吃下,

迷人的麵香融合內蘊飽滿的豚骨肉原湯

是一道初嚐口味淡然,但越吃越有味道的清燉牛肉麵 

 

 

1368082798-1523442972.gif    辣味牛肉牛筋麵

 

 

這碗麵使用一整條完整的牛筋,外層軟爛,中間是有硬度,嚼起來有Q彈

 

 

牛肉的口感也很不錯,跟牛筋、細麵、湯汁,一口一口的交錯,非常享受

 

 

湯頭溫辣,屬花椒麻,類似四川麻辣鍋的感覺,後勁會轉甘甜。

 

 

店家備有各種調味料,包含特調醬油、辣油、山東醋、酸菜。

不過店員在我們點菜時有先說明吃法,

他們對自己的湯頭很有信心,基本上不太建議另外佐調味料,

如果真的喜歡吃酸菜配牛肉麵,可以在剩碗底湯汁中酌量加入,

一開始還是先試試原味湯頭。

 

 

1368082798-1523442972.gif    特濃招牌紅燒牛肉麵

特濃系列,屬於湯頭添加牛油,因此口味顯得比較辣中帶鹹,且厚重,是重口味愛好者的最佳選擇

 

 

一樣有牛肉牛筋,還有牛肚。

這牛肚在重口味的紅燒湯頭中,又是吸附又是沾附的,一口咬下真的辣香四溢

 

 

刀削粗麵條很有嚼勁,呈現與細麵截然不同的口感風格。

這碗特濃紅燒,不只是重口味的適合,喜歡嚼勁口感的人,應該也會很愛 1490742451.jpg  

 

 

貳壹村的江浙風味小菜,道道精緻而耐人尋味,值得細細品嚐。

牛肉麵部份,紅燒、清燉、特濃各有所擅,牛肉、牛筋、牛肚各有滋味,

麵食、湯頭、肉塊整個融合成美妙的樂曲,層次分明、特色各具。

其他的餐點,滷味、炒手、甚至燙青菜,都有獨特的風味跟巧思 14759837183_51cd3586ff_o.gif  

 

 

1379853301-2725529659.gif  貳壹村牛肉麵

地址:新竹市建功一路85號

電話:03-5711127

營業時間:週一~週日 11:30-14:30、17:30-20:30

 


檢視較大的地圖 

 

 

 

 

    水星人 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()